Как да се готви RIBEYE пържола у дома си, как да се готвя
Как да се готви RIBEYE пържола?
RIBEYE пържола се смята за един от най-вкусни и вкусни месни ястия. В допълнение, този продукт е много проста, за да се подготвят, и затова винаги е готов да задоволи и най-изискания гастрономи. Да, и това е много лесно да се готви.
RIBEYE пържола. как да си изберете месото?
В действителност, това пържола е в списъка на така наречените съкращения на премия. Самото име на ястието идва от две думи на английски език - на очите. което означава, очите и ребро. или ребро. Ако преведен на български език, окото на ребро е окото на месо. край до край.
За получаването на трици използва ястия, който се намира в предната част на трупа и заема пространство от 5 до 12 ребра - в профил изглежда като заоблен ръб на окото. Това наистина е най-доброто качество на мрамор и парче говеждо месо. Ето защо пържола на RIBEYE радва такава голяма популярност сред ценителите на месни ястия.
Както може да се види, за приготвяне на вкусни ястия наистина да изберете добър парче месо. Разбира се, че е необходимо мрамор говеждо месо с телесните мазнини - само така пържен стек ще се превърне меки и сочни. Уверете се, че месото е прясно.
RIBEYE пържола. как да се подготвят месото?
Разбира се, за да получите наистина вкусно месо, което той трябва да бъде правилно да се маринова. Ето това се препоръчва да се използва суха панировка, готвене, за които ще се нуждаете от следните подправки:
Всички съставки се смесват старателно. Получената суха смес старателно търка пържола. Сега увийте месото плътно в найлон и се оставя в хладилника за няколко часа. Можете да бъдете сигурни - ви ястие след като готвенето наистина ще вкусно и ароматно.
Между другото, RIBEYE - пържола много непретенциозен. Ако не разполагате с време или желание да се използва смес от подправки, просто добър prosolite месо и се поръсва с черен пипер.
Кук това ястие е много проста, защото той наистина е универсален. Месото може да бъде приготвена върху въглен барбекю решетки или тава (за предпочитане чугун тиган с дебело дъно). Пържоли трябва да бъдат отстранени от хладилника за около тридесет минути преди подготовка - нека го затопли при стайна температура.
Сега тиган за затопляне на максималната температура. Първо трябва да се изпържи месото на силен огън, като се обърна на всеки 1-2 минути. След като част от кафяви, направи огънят по-малък и се запържва, докато готвят. В класическия вариант RIBEYE пържола - това е една голяма, сочно парче говеждо среда рядко. Но тук е въпрос на вкус - можете да изпържи месото повече или по-малко.
След като говеждо месо е напълно запържва добре, сложи го в една чиния. На всичко отгоре, поставете малко парче масло и малко розмарин (на вкус) Покрийте пържолите с капак или фолио и се оставя за 10 минути. Едва след това месото могат да бъдат отрязани.
Това ястие е много популярен и е в менюто на всеки висок клас ресторанти. Но тъй като тя е много проста за приготвяне, пържола на RIBEYE може да бъде чудесна декорация за вашата почивка на маса. Тя може да бъде приготвена в природата, като въглищата правят месото по-ароматно.
RIBEYE пържола
Стек - ястие за истински мъже, които обичат месо. RIBEYE - най-популярният и най-вероятно най-подходящия вид на месо за пържоли, който е с перфектен мрамор структура, така че да стане пържола сочни и невероятно вкусно. Тя RIBEYE пържола е посветен на сегашната ни рецепта.
Както можете да предположите, името на RIBEYE пържола, ястие получи точно защото на среза, където реброто е око ребро и преведени на английски означава око и характеризира формата на среза всяко от парчетата месо.
Обикновено пържола рецептата RIBEYE може да се различава само чрез добавяне на подправки и степента на изпичане. И ако една половина готвачи предпочитат добавяне на черен пипер на цялата повърхност на месото, а вторият край свива само, степента на изпичане е изцяло зависима от вкусовите предпочитания на лицето, което ще има RIBEYE пържола.
Общо има 7 степени на печене пържоли:
- Blue - сурово червено месо (пържени в продължение на 2-3 минути от всяка страна)
- Редки - половин печено месо с кръв (4 минути от всяка страна)
- Средно рядко - средна степен на печене с помощта на кръвта (5-6 минути)
- Средна - средна степен на изпичане (6-7 минути)
- Среден добре - напълно печено месо (8 минути от всяка страна)
- Браво - напълно печено месо, с малко или без сок (повече от 8 минути)
- Преварен - печено месо, без сок (най-лошия Редки пържола)
Най-популярната степен Редки RIBEYE пържола е среден или добре. Оказва се, че най-много е месото сочно и буквално се топи в устата. Но пак, струва си да се повтаря, че степента на пържола готвене е лично мнение на всеки човек, който ще бъде най-добрият пържола там.
При подготовката на RIBEYE пържола, има и друг момент, че може да се спори завинаги ценителите на кухня от цял свят. Става дума за сол. Част готвачи и готвачи са склонни да се съгласят, че месото да бъде само след готварска сол, тъй като солта се сокове от месото. Друга част от готвачите настоява сол месо, преди печене процес пържола.
Лично аз съм склонен да втората половина и винаги съм сол месо преди готвене и никога не са получили сухо месо, в които не е имало сок. Освен това, поради факта, че месото е предварително сол, солта е разпределено по-голямата част от месото е по-естествено от това, ако ние Solim готов RIBEYE пържола.
А сега предлагам да се премине от теорията към практиката и да се запознаят с готвене RIBEYE пържола!
Съставки RIBEYE пържола
Как да се готви RIBEYE пържола
Как да се готви класически пържола RIBEYE
RIBEYE пържола - фаворит сред пържолите от касапи и готвачи, и нищо чудно - вкусовите предимства на тази рязане на телесните мазнини с лек преди всичко похвала. RIBEYE пържола отдавна влезе класиците на световната кухня, като един от най-популярните месни ястия.
Думата "ребро око" The идва директно от две думи на английски език - "край" и "око" и по-нататък този вид пържола, защото, когато клане касапи специално разкрие гръдния кош на животното и самата себе си пържола нарязани - дълго парче месо, форма напомня на окото ,
Готвене пържола RIBEYE дома.
Отличителна черта на RIBEYE пържола е, че мазнините не е само на върха на парче - то прониква цялото пържола тънки вени, които започват да се топят по време на процеса на готвене и импрегнирани влакна и месото, защото RIBEYE пържола е толкова нежна и сочна вкус.
Основното нещо в готвенето RIBEYE пържола - не прекалявайте в огъня, и тъй като този вид пържоли винаги варени бърз начин - пържени в тиган или скара. Ако RIBEYE преекспонирам или се опита да сложи, а след това всички мазнини от него и миришеше на месото е труден.
Класически RIBEYE Steak
На въпроса "дали да се маринова RIBEYE" силно индивидуален - някои готвачи приготвят специална марината месо, някои използват стандартен набор от подправки и нищо друго, защото смятат, че изобилието от естествени подправки в състояние да излезе с вкус и аромат на готовия пържола.
Що се отнася до степента на печене, а след това този вид пържола, експертите препоръчват да се избере по средата - когато месото е пределно ясно, сок, е допустимо готвене RIBEYE пържола с кръв, но от дълбока zazharki продукт е по-добре да се въздържа, тъй като тя в голяма степен разваля вкуса на месото.
Никога не отблъсне чук пържола - вие нокаутирам всички естествени сока на парче, а това RIBEYE пържола не получите.
Какво трябва да се готви RIBEYE пържола?
За пържола е най-добре да отида в супермаркета и да изберете за RIBEYE говеждо месо, внесени сортове - от Австралия, Нова Зеландия и САЩ. Не забравяйте да проверите с породата на продавачите, месо, което продължи производството на полуготови продукти за залози. Най-доброто в този случай ще се разглежда порода Херефорд, късорого, Wagyu и Ангъс.
Месо за RIBEYE-стек трябва да е млад - на възраст от бик не трябва да надвишава 1,5 години. Изборът себе си парчета от пържола, обърнете внимание на цвета им - месото трябва да бъде оцветен в ярко червено с отделни петна от мазнини около парчето.
Класическата рецепта за RIBEYE пържола.
Вие ще трябва два нарязани RIBEYE пържола, дебел (в идеалния случай - железен тиган), сол, черен пипер, суха мащерка. Измийте стекове с течаща вода, леко потупване сух, четка малко количество подправки и трия на стекове мащерка и пипер. Оставете месото в продължение на 15 минути, за да мариновани.
нажежено чугун тиган и мястото на месото мариновани пържоли, така че да не се допират помежду си. Когато печете до степен ясно сок в месни пържени пържоли на точно четири минути - в този случай с парчета месо, не произвеждат всяка манипулация - те трябва да остане неподвижен.
За RIBEYE стек с кръв в термична обработка в продължение на 2 минути е достатъчно, след това месото се обръща и от другата страна се пържи толкова много. По време на тиган, не се покрива с капак. Готови части се отстраняват от тигана, разпределени в чиния и се покрива с фолио отгоре - по този начин месото трябва да престои 5-6 минути. Сервирайте пържола с картофи и сметана сос, и може да допълни хранене на калмари салата с краставица и яйце.
С какво да храним британска котка Ако не знаете от първа ръка как изглежда една котка Cheshire, много е вероятно, в дома си живее очарователна Brit. В крайна сметка, представителите на тази.
Главна # 149; Член # 149; Как да се засадят и расте хортензия в градината или в страната, като право.