Как да се готви пушени ребра, когато е готово от мъже

Ура! Лятото продължава. Последният път, когато пушени пилешки крилца. Сега, като се възползва от хубавото време, реших да се готви пушени ребра. Подуване на корема може да бъде всяко месо да ви хареса. Днес аз ще ви покажа как да се готви свинско, пушени ребра. Преди да се пристъпи към пушени ребра трябва да бъдат получени правилно. Получаване е осолени ребра, както и сухи. За ецване да използвате сухо или мокро.

Този път взех метода на сухо осоляване. В началото с ребра, отрязани шкурката и малък слой от мазнини. След това, внимателно, от всички страни, търка месото с груби сол. След това, като всички страни nateraem месни подправки и смес от бахар. След това почистете няколко скилидки чесън и фино котлет. Чесън равномерно разпределение на ребрата, и добавяне на двойка листовки листа.

Вземете половин лимон и стиснете сока му върху ребрата. Сега ние положи ребра в чантата и го изпраща в хладилника в продължение на три часа. Осоляване етап приключи. Можете да туршия ребра мокри. За тази цел ние носим вода да заври. Солта се разтваря в него, скоростта на пет супени лъжици на литър вода. И на всеки пет лъжици сол, добавете една супена лъжица захар. В саламурата добавете няколко супени лъжици балсамов оцет, ситно нарязан чесън и подправки на вкус. Сега ние даваме саламурата да изстине до стайна температура и се връща ребра. Саламурата трябва да покрива месото напълно. Изпрати ястия с ребра в хладилника за няколко дни. Всеки ден, месото трябва да се завърти. След осоляването на месото трябва да provyalit. За да направите това, да го качи на проветриво място, като оградите месото с чиста кърпа, за да мухите достигнали. Оставяме месото да изсъхне за няколко часа.

Сега ние започваме да се подготвят за опушване. В долната част сложим елша чипове. По това време, доста малко, така че не е имало остър мирис и горчив вкус. Alder дава красиви жълтеникавия оттенък ребра. След това, поставете тавата за събиране на мазнината, която ще капе от месото.

Задайте мрежата и постави на върха на ребрата. Аз ги разделя на отделни парчета, месото prokoptilos равномерно.

Затворете капака и постави Smokehouse на пожар. След като изпод капака отиде дим, имайте предвид времето. С течение на висока температура опушвална двайсет минути трябва да се открояват.

След това свалете от огъня опушвална и отворете капака. В интернет пише, че не може да бъде отворен до края на процеса на пушене. Но, от една страна, е необходимо да се контролира този процес, месото просто не изгаря. И след това в процеса на пушено месо с освободен от влагата. Отваряне на капака, ние производство на пара. Ние искаме, че месото пушено, но не и варени. Двадесет минути е достатъчно време, за намиране на месото в пушек, който се освобождава от тлеещите дървесни стърготини. Просто избършете капак Smokehouse от водни капки, които са натрупани в него. Ребрата на скара се обръщат към тях да се пуши равномерно.

Корица запечатан и поставен опушвална отново на огъня, който се намалява наполовина, или просто да се постави опушвална по-висока. На тази занесем на огъня, докато варени ребра. Отне ми двадесет минути. Премахване опушвална с огън и да даде малко хладно. Сега можете да получите ребра и да започне дегустация. Те получават красив цвят и много ароматен. Ребрата са вкусни както топли и студени. Те трябва да бъдат обслужвани като отделна чиния, или да се използва за приготвяне ястия или грах супа. в който ароматът на пушено месо отделен допълнение към богат вкус на супа. Ребрата могат да се съхраняват в хладилник за една седмица. Но аз мисля, че те работят много по-бързо. Да ви е сладко!