Как да се готви пилешки гърди
Варени пиле е много по-полезно, пържени. Това е много удобно за салати и сандвичи, тя може да бъде добавен към яхнии и гювечи, лют сос с подправки филе гарнирано със зеленчуци - голяма здравословна вечеря. Направете сочни пилешки гърди, като се избягват храносмилането, помагат за готвене бракониерство - бавното кипи в малко количество течност определена температура.
Как да се готви пилешки гърди. рецепта
Как да се подготвите за пилешки гърди с вряща
Идеалният начин за запазване на соковете в варено пилешко бяло месо - бавно го готвя в ароматизирана течност, при температура не достига точката на кипене. В света на кулинарното практика, тази техника се нарича бракониерство (от френската дума pocher), така че се подготвят не само пилето, но и други птици, както и риба, месо и вътрешни органи, ако искат да запазят вкуса без да се прибягва до запечатване на силен огън. Известно е, че за богат бульон е по-добре да се вземе на месото от костите, така че ако се готвите в бульон сос, изберете цялата гърда с кожата и костите.
Ако не възнамерявате да използвате пилешки бульон и се интересуват от бързо приготвяне на гърдите, да вземе един само месо. Plump пилешки гърди наполовина по-добрият нарязани, и ако сте в бързаме и се нуждаете от месото настърган, а след това го нарежете на кубчета. Преди готвене пиле трябва да изплакнете бързо под течаща вода, а след това подсушете с хартиена кърпа.
Какво да се готви сочни пилешки гърди
Сварете е възможно пилешки гърди и в обикновена вода, дори не я podsalivaya ако преследва пълен чистота на вкус, но като правило, когато бракониерството се опитват всячески да разнообрази вкус и аромат продукти с помощта на различни течности, пикантни и ароматни билки, корени и подправки , Пиле варено в:
- пилешки бульон
- ябълков
- естествен сухо бяло вино или комбинация от тези течности
Също така се поставя във водата:
- нарязан лук на клинове
- праз стрък
- почистени и нарязани на парчета от моркови
- корен или целина стъбла
- копър, магданоз, розмарин и мащерка
- лимонов сок и кора от лимон
- скилидки чесън
- карамфил
- дафинов лист
- чушка
За да се подготви poshirovannoy гърди може да отнеме един обикновен дълбок тиган на достатъчна височина, за да потънат всички месото изцяло в течността
Как да се готви пилешки гърди
Сварете вода и веднага намалете огъня, добавете подправки и билки за намаляване на топлоносителя, ако желаете. Поставете пилешките гърди в купа за готвене, се гарантира, че течността да се покрие цялата продукта като цяло. Покрийте. Poshirovat необходимо при температура от около 85-90 градуса, т.е., когато във вода, бульон, друга течност мехурчета образувани редки, но не при кипене. Пилешки гърди кост с кожата в продължение на около 30 минути готвач, месо, освободени от костите и кожата, варени в продължение на 15 до 20 минути, нарязани на кубчета пилешки гърди се приготвя за около 10 минути. Завършеният пилето извадете с решетъчна лъжица, ако бульон се използва за соса, се филтрира.
Готов варено на гърдата може да се съхранява в хладилник в херметически контейнер за не повече от 2-4 дни, можете да го замрази, ако искате, след това ще може да се използва за два месеца
Рецепта за варено пилешки гърди с ябълки
Опитайте се да се готви poshirovannuyu гърдата с ябълки. Тази вкусна здравословна ястие.
- ½ чаша ябълков сок изяснени или физическо ябълков
- 1 скилидки чесън
- ¼ чаена лъжичка суши естрагон
- пилешки гърди без кожа и кости с тегло 400 г, намали наполовина заедно
- 1 средно ябълка, освободен от сърцевината и нарязани на парчета
- 1 супена лъжица вода
- 1 чаена лъжичка Уг царевично нишесте
В малък тиган или тенджера широк, комбинирайте ябълков сок със сушени естрагон, добавете обелени чесън, течността се доведе до възпаление и намаляване на топлинна енергия. Покрийте купата с капак и се готви пилето в продължение на 5 минути, добавете резенчета ябълка, отново Покрийте и варете още 4-5 минути. Извадете пилето с решетъчна лъжица и ябълки, сложете в чиния и се покрива с фолио придържам. Смесете водата с нишестето и се излива в бульон и къкри сос, докато се сгъсти, около 2-3 минути. Изсипете пилешко сос гърдата и сервирайте.