Как да се готви палачинки готвене тайни от нищото палачинки
- Яйца - 2 бр. По-добър избор, страхотно.
- Вода - 250 мл.
- Мляко 250 мл.
- Брашно - около 180 грама.
- Масло - 50 унция.
- Сол и захар.
Нека да започнем. В купа или тенджера, както предпочитате, се смесват с мляко, вода, яйца, захар и сол. Разбърква се, докато, докато всички захарта се разтвори. През това време се стопи маслото в микровълнова фурна и се оставя да се охлади на стайна температура.
Въведете хранене, вземете в ръка размахване или потапяне блендер и се разбърква до гладка. Бях изсъска, само в случай, че не се намира в палачинки бучки брашно.
Сега въведете разтопеното масло и разбъркайте в тесто за палачинки. Обърнете внимание на консистенцията на тестото. Асансьор размахване над купа. Тестото трябва да се отцеди в тънка струя, но не и в този случай да бъде прекалено дебел. След известно време ще се научите да се определи последователността на тестото, което е палачинки в крайна сметка получават.
Нека тестото да престои известно време, около половин час. Това е много важна стъпка. Хранене отнема време, така че тя "грабна". След половин час може да се готви палачинки. Между другото, не се чудите защо палачинки се пекат, не пържени? В готвене, терминът "бисквитката" означава zazharivanie сух тиган. И това не е печене или печене, а именно бисквити, така пекат палачинки.
Нека да се справят с тигана и топлина. Най-добрият вариант за тиган - чугун. Това е добре и равномерно затопля, като не оставя неотопляеми площи. Но ако не разполагате с чугун тиган, а след това да вземе най-тежкият от тези, които имате, и се пече в нея, а след това си купи чугун още 🙂 винаги под ръка. Температурата трябва да е висока, но не прекалено много. На моите температурни режими плоча 12, палачинки аз винаги се пече 9 или 10. Ако вашите 6 режима, изберете 5, но тенджерата трябва да бъде добре нажежен до червено. Talking е добре, имам предвид наистина добър. Ако температурата не е достатъчно, палачинките вероятно peresushatsya и залепват за тигана.
Червено-горещ тиган. Излива се в това малко растително масло и търка тънък слой върху тиган с хартиена кърпа. Внимавайте да не изгори. Разбъркайте тесто черпак, лъжичка малко. Сега да тиган в ръка, да го излее в центъра на тестото и да започне да го разпространява в кръгови движения върху повърхността на тигана. Тестото трябва да е достатъчно само за покриване на повърхността на тигана равномерно. 5-6 палачинки ще разберете колко трябва да тествате тигани.
Всички тези действия не трябва да ви отнеме повече от 2-3 секунди. Сложете тиган обратно на огъня и изчакайте, докато краищата палачинката започва да изсъхне малко. Сега тя трябва да се обърна. Това може да стане по много начини, вие трябва да изберете най-удобния. Аз взима от единия край на палачинката с клечка за зъби или бамбук шиш, палачинка за хващане с ръце и бързо флип 🙂 Ако смятате, че този метод е твърде крайна, а след това използвайте тънка и дълга шпатула. Разходка го внимателно на ръба на палачинката и взе свой ред.
Ако палачинка кафяви, но счупи при включване, а след това на теста е твърде малко брашно. Добавете една супена лъжица, без да се плъзга, разбърква се и се опита да се пекат на нова палачинка. Ако и след това палачинки са скъсани, повторете процедурата с брашното. Минималният размер на брашно 500 мл - 180 ° С. Но храната е различна, така че може да има отклонение. Не се обезкуражавайте, ако проклетият счупи. Корекция на тестото и опитайте отново.
Обърнат, и се пече в около половината от времето, отколкото към първата страна. Сгънете палачинката на плоча, и не забравяйте да опитате. Ако е необходимо, добавете захар или сол, не забравяйте да осигуряват пълно размесване на тестото.
Една добра палачинка не трябва да се покрие. Тя трябва да бъде тънък и ефирен. Тя не трябва да се прекъсне, когато го вземете в ръка. Тя трябва да бъде малко по-сладко, дори ако ти започваш да го върнем с нещо солено. Като съотношение на сол и захар в 500 мл течен 5/35.
Продължи да се готви палачинки до края на тестото. Обичам си палачинки в портокалов аромат, така че добавете малко портокалова кора на тестото. Можете да добавите, че по свой вкус. Това може да се канела, ванилия, а може би и лют червен пипер, защо не опитате 🙂, експеримент, докладват резултатите на 🙂 Бон апети!