Как да се готви ориз за суши - дом ресторант

Ако решите да се готви суши у дома. първото нещо, което трябва да се изправи, е как да се готви ориз за суши. Запалените любители на суши ще твърдят, че оризът суши трябва да бъде специален японски клас и ориз за готвене в параход или ориз готварска печка ще направи вкуса на суши възможно най-близо до японците.

Въпреки това, тези твърдения могат да се следват преди няколко години, когато се готви у дома суши беше извън научната фантастика, както и да се насладят на японската кухня, е било необходимо да се наложи да отидете на ресторант. Така че, преди да започнете да се готви суши ролки у дома, което трябва да знаете следното:

1. Ориз за суши трябва да бъде kruglozernisty, с голям процент от глутен. Идеален за суши у дома ще бъде японските Nishiki сортове ориз, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Минори, но това не е проблем, ако си купите вътрешен производител на ориз маркирани върху опаковката, "Ориз за суши" качество суши ролки, няма да бъдат увредени.

2. Колко ориз? Емпирично, разбрах, че за достатъчно двама души 200 грама без топлинна обработка ориз. Ако се готви ориз за четирима души, съответно, 400 грама ориз вземат.

3. Преди да се готви ориз за суши, тя трябва да не забравяйте да изплакнете няколко пъти в студена вода. до тогава, докато водата тече ясно.

4. Колко вода да се готви ориз за суши? Ако се готви ориз за суши, тогава ще трябва да се излива 1,5 пъти повече вода, отколкото на количеството на ориз. Фиг излива в чаша до маркировката на 250 мл. (. Това ще бъде двестагр ориз) се измерва и 1.5 пъти, съответно повече вода - 375 мл.

Фигура 5. Попълнете студена вода, покрийте капак и оставете да заври. Бейтс огън и оставете да се готви още 10-13 минути. След отстраняване на ориза от топлината и се оставя да престои под капака затворен в продължение на 15 минути.

6. Пълнене на ориз за суши.

200 грама ориз, от които се нуждаем съставки:

• ориз оцет 25 мл. (Ако няма оризов оцет, лимонов сок може да бъде заменен или обичайния оцет разреден с вода)
• 15 грама захар (2 чаени лъжички)
• 5 грама сол

Смесете всички пълначни съставки, така че те изчезна. Когато оризът се охлади, излива превръзката и се смесва старателно с дървена шпатула, за да се разпредели равномерно цялата превръзка върху ориз.

Това е всичко, сега, че знаете как да се готви суши ориз и как да се готви ориз за суши, като се използват пълнители. Успешните кулинарни експерименти!