Как да се готви месо

За вкусна и сочна варено месо да я потопите във вряща вода, след което се готви малко по-дълго, докато омекнат на слаб огън.

Варени парчетата месо от 1,5-2 кг. По-големите парчета не се вари или се вари равномерно.

Кук бекон обикновено, на предните и задните крака на говежди кланични трупове, свинско, агнешко, телешко и т.н., острие.

Докато готвене на месо зависи от неговия тип, възрастта на животното, трупни части и размера парче. Приблизителната парче варено говеждо голям 2-3 часа, телешко - 1-1,5, овнешко месо - 2-2,5, свинско - 1,5-2 часа, млад пиле - от 45 минути до 1 час, пилета - 30 минути, стара кокошка -3 часа.

Желание на месо определи това пункция в най-дебелата част на нож или специална игла нож трябва да се минава лесно, като по този начин от мястото на пункцията следва безцветен сок. Ако месото не е сготвено, острието се влива в това трудно и от мястото на пункцията се разпределя розова течност. Месото трябва да прониже до средата на парчето, малко да държи ножа в нея, а след това извадете.

Предложения не смилаеми месо като преварен месо при рязане на порции се разпада.

Готови варено месо не трябва да бъде отстранен от чорбата изсушаване.

Стари говеждо месо се приготвя по-бързо, ако в навечерието на мазнини от всички страни горчица преди готвене и обилно изплакване.

Ако пилешки бульон за дълго време, не става мека, я извадете от тигана, по-ниска от 4-5 минути в студена вода, а след това сложи във вряща супа.

Телешко варено по-бързо, когато се отбивам и добавете 2-3 супени лъжици. оцет лъжица на 2 литра вода.

Ако месото е с неприятна миризма, а след това тенджерата слагам в 1- 2 парчета от дървени въглища, които абсорбират миризми.

Свинско непременно добро варени или пържени.