Как да се готви крем вафлена торта - вафлена торта крем - рецепти

• За масло или крем с пралини ядки:
• - 200 г захар;
• - 125 мл вода;
• - ¼ часа. L. сметана на зъбен камък;
• - 2 жълтъка или 5;
• - 350 грама масло.
• За крем шоколад:
• - 240 г пудра захар;
• - 175 г омекотена масло;
• - 1 час. L. ванилия същност;
• - 165 г шоколад.
• За крем масло:
• - 3 чаши пудра захар;
• - 80 грама масло;
• - 1 и половина часа. L. ванилин;
• - 1-2 супени лъжици. л. мляко.

Масло крем с пралини ядки или

Разбърква се в малък тиган с дебело дъно захар, вода и сметана на зъбен камък. Място на средна температура и се разбърква периодично, докато се готви, докато сместа идва до възпаление. След покриване на тиган с капак, намаляване на топлинна енергия да къкри за малки и още 2 минути, докато захарта се разтвори. След това махнете капака, внимателно извадете четката кулинарни зърна захар от стените на съда и да продължи да се готви, докато температурата на сироп достига около 114oS. Напълнете широк и дълбок тиган около 2 см вода и я оставете да заври. В малка купа огнеупорен камшик при висока скорост на миксера или яйчен жълтък отделени от бялото до гъста смес беше бледо жълто. Бъркащо, на ръба на купата на яйцето се излива горещ сироп непрекъсната тънка струйка.

След това поставете купата в тиган с вряща вода и сместа се разбърква непрекъснато Veselkov, докато температурата на сместа от яйце захар достига 70 ° С. След това извадете купата от жегата и да продължи да бие, добавете една супена лъжица омекотена масло, докато сместа се охлади до стайна температура. Кремът е трябвало да бъде гладка и мека. Ако се желае, смесен в него раздробени ядки (орех, бадем, лешник), или добавяне на малко количество алкохол (ракия ликьор, водка).

Бяло или млечен шоколад се стопи в микровълнова фурна или на водна баня. Сложете в голяма купа от разтопено масло, пудра захар, изсипете в същността на ванилия и разбъркайте добре разбийте всички съставки с миксер на ниска скорост, докато гладка. След това добавете разтопено шоколад, увеличаване на скоростта на миксера и камшик крем за 1-2 минути. Тогава шоколадов крем може да се прилага за торти вафли.

Топлина масло на среден огън, докато светло кафяво. Гледайте внимателно, така че да не изгаря. След това се охлажда и се смесва в средни купа с пудра захар. Добавете ванилията и една супена лъжица мляко. Всички внимателно разбъркайте с лъжица. След това продължава да размахване, постепенно се изсипва в толкова мляко, за да се получи гладка крем е гъста. Ако стане прекалено дебел, добавете още мляко (само с няколко капки наведнъж). Ако ще се окаже, много течност, поръсете с малко пудра захар.