Мек, деликатен аромат, както и лекота и бързина на приготвяне направи карфиол един от най-търсените плодове на нашата трапеза. Въпреки това, за да се обаждате на цветно зеле зеленчуци могат да бъдат само една малка участък на въображението, защото в действителност на нашите маси идват неотворени съцветие пъпки. И, представи на масата друго ястие от карфиол, винаги можете да се чувстват свободни да кажете на своите гости, които украсяват масата с цветя. Но шегува настрана, както досега приятно, но много сериозен въпрос. Ние ще ви кажа как да се готви карфиол, се готви вкусно и лесно.
Рецепти Карфиол със стъпка по стъпка снимки
Пилешка супа с карфиол
Печен карфиол
Карфиол с говеждо месо в multivarka
Средиземно гост, карфиол, дойде в България само в средата на XVII век, но бързо спечели сърцата и таблиците на аристокрацията в началото, а след това на много обикновени хора. Още в XIX век готварски рецепти карфиол украсената с мнозинство от времето си готварски книги. В нашите дни на ястията от карфиол са неделима и важна част от ежедневното меню, всеки, който се грижи за тяхното здраве и външен вид. В крайна сметка, ниско калорични карфиол съчетава висока хранителна стойност, поради високото си съдържание на витамини и ценни минерали. Карфиолът е лесно изпреварва бяло зеле в протеини, витамин С и желязо, и в допълнение, карфиол е много по-лесно се абсорбира от тялото и никога няма да доведе до смущение, тъй като тя не се увеличава образуването на газове в червата, както прави приятелката си зеле.
И все пак, основната ценност на карфиола е изключителна лекота на подготовка. Преценете сами, дори и бързо сварени във вода и се изсипва разтопеното масло, карфиол вече е пълен нежна и много вкусно ястие. Запържете в галета - и след три минути ще получите е съвсем различен вкус. Добавете соса и подправки, а вашите зеле ще блестят с хиляди нови нюанси на вкус. Карфиол могат лесно да бъдат подготвени първо и второ курсове, можете да го пекат в торта или печено в тесто, и протегна неща с бяло вино. карфиол ви дава възможност за разгръщане на вашите кулинарни таланти и въображение, благодарение на изключителната нежността на вкус и аромат.
Днес "Кулинарна Eden", произведени десет съвета, които със сигурност ще накара дори за неопитни домакини как да се готви карфиол.
1. Избор на карфиол за вашите ястия, обърнете специално внимание на външния си вид. Прясно зеле е различни силни, еластични съцветия на чисто бял цвят. Външните листа трябва да са светли, зелени и гъсти. Най-добре е да изберете зеле, съцветия, които едновременно могат да бъдат по-плътно притиснати един към друг, а теглото изглежда твърде тежък за размерите си зеленчук. Тъмни петна по съцветия от зеле, избелели, отпусната листа, жълтеникав или сиво зеле не са първите признаци на нейната свежест. От такава покупка трябва да бъде изоставена, вкусни ястия не могат да бъдат приготвени от зеле.
2. Маринован карфиол ще предостави отлична закуска. Близък разделение карфиол в розички и се вари в продължение на 5 минути в подсолена вода, сгънете в гевгир и се изсипва върху студена вода. 50 унции. зелен лук, фино котлет, предварително разделителни белите луковици, които трябва да бъдат нарязани на тънки пръстени. Четири скилидки чесън, нарязани на венчелистчета. В тиган загрейте 3 супени лъжици. зехтин, добавете резена bulblets, чесън, 70 гр. стафиди и лъжица копър семена 1 час.. Фрай всички заедно в продължение на 2 минути, след това добавете 4 супени лъжици. лъжица зеле бульон, 2 супени лъжици. лъжици бял винен оцет марината и се оставя да заври. Добавете сол и черен пипер на вкус, разбърква се и свалете от огъня. Сложете цветчета зеле в купа за мариноване, поръсва се със зелен лук, изсипете маринатата, разбъркайте леко и оставете да се маринова на хладно място за един час.
3. Оригиналът пикантна салата от карфиол лесно дори украсяват празничната трапеза. Малък разглобявате карфиол в цветчета, се запържва в зехтин до златисто кафяво, отцеди върху хартиена кърпа и се съхранява в хладилник. Един кисело ябълка, чисти, нарязани на кубчета и се поръсва с лимонов сок. 100 гр. мариновани чушки, или други кисели зеленчуци нарязани на тънки ивици и се смесват с ябълки и зеле, добавете сол на вкус. Смелете 50 гр. орехи и ги пържат в сух тиган, заедно с 1 час. кимион лъжица за 2 минути. За превръзката, смесват заедно 4 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици. Spoon марината от зеленчуци и 1 счукан чесън карамфил. Сложете зеленчуците в купа за салата и се поръсва с орехи. Безплатно пълнене на чашите поотделно.
4. Delicious супа от карфиол ще ви зарадва със своята деликатност и елегантност. Ситно котлет и се запържва леко в зехтин, един морков и една глава лук. Средните розички карфиол да разглобите, поставяйки 7-8 от най-малките. Гърнето ври 1л. вода, добавете глазирани зеленчуци, един ситно нарязан магданоз, дафинов лист, съцветие зеле. Сварете зелето, докато омекнат. Готовите кълновете се прехвърлят в отделен тиган и котлет пасатор до получаване на хомогенна състояние пюре. В тиган топлина 2 супени лъжици. зехтин, добавете 2 супени лъжици. лъжица брашно леко се пържат, разтваря се в малко количество горещ бульон до гъста сметана, след това се смесват зеле с картофено пюре. В оставащото прецедете бульона получената маса, добавете останалите цяло съцветие, сол на вкус и се задушава до 10 - 15 минути. В края на готвенето, добавете във вашата супа 2 жълтъка, пюре с ½ чаша сметана и 3 супени лъжици. супени лъжици масло. Затоплете си супа за няколко минути, без да водят до възпаление, и отстранете от огъня.
5. светла и просторна, пюре от карфиол служи като отлична гарнитура за риба или варено пиле. Средна карфиол, разглобявате в розички и се вари в малко количество подсолена вода, докато половината. Тигелът вода, добавят се 200 мл зеле. сметана и се готви всички заедно в продължение на още 10 минути. След това добавете 1 час. Супена лъжица лимонов сок, сол и черен пипер на вкус и се смила заедно пасатор до получаване на хомогенна състояние пюре. Преди да сервирате с гарнитура от ситно нарязан магданоз или босилек.
6. Домати пълнени с карфиол, можете да приложите към масата като гореща закуска, и като гарнитура за ястия от месо или домашни птици. Малка глава от карфиол в цветчета, разглобявате, се вари до половината сварени в подсолена вода и сгънете в гевгир. Сложете зелето в купа на блендер, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица масло, 2 супени лъжици. крем лъжици, Уг часа. чаена лъжичка смляно индийско орехче, сол и пипер на вкус и се смила. Шест средни домати, нарязани на половина, извадете сърцевина от пюре от карфиол и място в тавичка. В тиган се стопи 2 супени лъжици. супени лъжици масло, добавете 1 ч. лъжица синапено семе и 3 супени лъжици. супени лъжици галета. Се смесва добре, отстранете от топлина и внимателно се разпределя Получената маса през пълнени домати. Пече се във фурната за 30 минути при 180⁰. Преди да сервирате, гарнирайте с магданоз.
7. Вкусни и пикантни яхния остри завои карфиол с картофи и зеленчуци. Малка глава карфиол, разделете на розички. Четири картофи, нарязани на големи кубчета, един червен лук, нарязани на половина пръстени. Картофите се вари в подсолена вода, докато половината продължение на 5 минути и се сгъват в гевгир. В дълбок тиган или тенджера, топлина 3 супени лъжици. зехтин, добавете лук и варете, докато омекне след няколко минути. След това се добавя смес на 1 час. Лъжица куркума 1 ч. Лъжица червен пипер, Уг ч. Лъжица чили 1 ч. Лъжица кимион. Внимателно, но бързо се разбърква, добавя карфиолът и ½ чаша гореща вода, оставете да заври и оставете да къкри за 5 минути, след това добавете картофите, разбъркайте и оставете да къкри за още пет минути. Към приготвени зеленчуци се добавят 50 мл. сметана, 4 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан зелен кориандър, 3 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан зелен лук или див лук, разбъркайте внимателно всичко и се затопли за няколко минути. Сервирайте като отделно ястие или като гарнитура за месо на скара или пиле.
8. абсурдно лесно да се готви печен карфиол с подправки. Малка глава от карфиол в цветчета, разглобявате, се смесва с 2 супени лъжици. супени лъжици зехтин, 1 час. кимион лъжица 1 ч. лъжица синапено семе, 4 нарязани скилидки чесън, сол и пипер на вкус. Поставете зеле за печене на ястия и се пече във фурна, предварително загрята до 220⁰S, в продължение на 25 - 30 минути. В средата на печене, извадете зелето от фурната и се разбърква добре. Сервирайте, поръсени с лимонов сок и се поръсва с настърган пармезан.
9. ароматни и вкусни получава готвене карфиол с шунка. Средните розички карфиол да разглобите, 200 гр. шунка се нарязва на кубчета, 150 гр. всяко твърдо сирене решетка. Оставя се да кипи зеле в подсолена вода до половината, кратно в решето и се разделят на две равни части. Мазнините тавичка с масло. Сложете карфиол слой, след това слой от шунка, сирене слой и слой от карфиол отново. Поръсете с 2 супени лъжици. лъжици галета и се пече във фурната за 20 минути при 200⁰S. След 20 минути, отстранете от готвене фурна, изсипва смес от 3 яйца и 1 ½ чаши мляко, сложи обратно във фурната и печете, докато готвят още 7 - 10 минути.
10. Карфиол печени цяло в соса и панирани, не само е изключително вкусно, но и изглежда отлично при подаване на масата. За да се подготви сос микс 2 жълтък, 3 супени лъжици. зехтин, 4 супени лъжици. горчица лъжици на 1 час. кимион, сол на вкус. Средна карфиол чист от листа и отрежете дръжката, така че зелето е стабилен във форма. С помощта на четка кулинарен старателно смазвайте зеле сос и я поставете в тавичка, намазана с олио. Отделно се смесват 1 чаша галета, 4 супени лъжици. супени лъжици ситно нарязан магданоз, Уг часа. супени лъжици индийско орехче и покриват със смес от си зеле. Поръсете зеле зехтин, изсипва се в тавичка 1 половин чаша сухо бяло вино и се пече в пещ, предварително загрята до 200⁰S, в продължение на 45 - 60 минути. Сервирайте цяло, изложени на едно ястие, украсени с магданоз и лимонови резенчета.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги можете да намерите много интересни доказани рецепти, които ви казват как да се подготви карфиол.
