Как да се готви и се маринова шишчета от еленово месо
Deer месо е богато на витамини и микроелементи. Той съдържа голямо количество витамин РР и В12, калий, йод, фосфор и около 20 аминокиселини. Препоръчва се за хора с отслабена имунна система, заболявания на ендокринната и сърдечно-съдовата система.
Само по себе си, месото е доста мастна, но тя съдържа огнеупорен мазнини не е вредно за организма и дава ястия от еленово месо допълнително сочност.
Когато са правилно подготвени еленско месо има деликатен аромат напомня на агне. Лек специфична миризма е отстранена по време на ецване.
Как да се готви шишчета на елен
Шишчета от еленово месо - вкусна и питателна ястие, което ще зарадва много. За готвене върху въглен е най-подходящ шунка и седло. Скара шишчета също могат да бъдат изработени от еленови ребра. Това би било най-доброто месо от млади животни, както в старите хора тя може да бъде трудно и не толкова сочни.
Как да се маринова шишчета на елен
За да кебап оказа вкусна и ароматна, че е необходимо да се маринова правилно.
- лук - 3-4 глави;
- чесън - 1 глава;
- оцет 9% - 50 мл;
- дафинов лист - 4-5 бр.
- черен пипер, кориандър, кимион, индийско орехче, джинджифил, сол - на вкус.
Оцетът може да бъде заменен с нар или лимонов сок. Подходящ за маринати сухо бяло вино.
Кръгчета лук, нарязани, смаже скилидки чесън плоска страна на нож и нарязани.
Стъпка по стъпка рецепти шишчета на елен
- Месо изплакнете обилно със студена вода и подсушете с кърпа, отделно от Плевен и се нарязва на парчета с тегло около '30
- Готови парчета поставени в контейнер емайла и се пълнят с марината. Оставете на хладно място в продължение на 10-12 часа.
- Шиш месото на шишчета последователно с лук пръстени. Между парчета месо могат да бъдат нанизани доматени резени или патладжан.
- Гответе на въглища до златисто кафяво, превръщайки постоянно.
Сервирайте шишчета, поръсва се с нарязан билки. Е изцяло в синхрон с вкус на печено еленско копър, магданоз, кориандър, целина.
Перфектното допълнение към месото на елен ще нар, червена боровинка, червена боровинка или череша сос. Най-лесният начин да се подготвят тези сосове - храносмилането сок, докато дебели в широка саксия на слаб огън (без добавяне на сол, захар и не подправка).
Как да се подготвите въглищата за хайвер от кебап
Както при всяка игра, елени месо е най-добре печено на жар каменни плодни дръвчета - череша, ябълка, слива, кайсия и т.н. Ако намерите гъста лозя - още по-добре.
За да се получи добро въглища, което ще бъде дълго и равномерно да се даде топлина, дървото трябва да е приблизително със същия размер. Бързо и лесно да се нацепи дърва на две равни части, за да помогне на естетически и лесен за употреба наръчник сатър. Това е един чудесен инструмент не само опростяване на процеса на подготовка на дърва за барбекю. но също така ви предпазва от случайни наранявания.