Как да се готви и яде елда - статия

река в продължение на векове е бил смятан за много полезен продукт. Питателна и вкусна след като е пил го оставя чувство за ситост за дълго време, и обогатяването на човешкото тяло.

Но малцина знаят, че в тези зърна от кафяви-пирамиди, познати на всички като гарнитура или сутрин овесена каша, запазен много малка част от оригиналните megapoleznyh свойства на елда.

Всичко това се дължи на силна обработка: пара с използването на високи температури и изсушаване. Тя е в процес на такава промишлена преработка първоначално бледозелени зърна от елда станала обичайно днес кафяво зърно. По пътя, намалява много от своите полезни свойства и произведени унищожаване на ензими, които са важни за човешки храносмилането.

В Русия, задушаване и сушене на елда са ангажирани само в началото на 60-те години на миналия век по Nikite Hruschove. Преди това на политическо решение е традиционен продукт е естествен зелен елда.

Много хора нямат представа какво даден продукт като зелена елда е различно от обичайното. На първо място, това не е предмет на топлинна обработка, които са напълно жив и syroedcheskoy. В тази връзка, той е по-полезен и подходящ за кълняемост.

Единственият недостатък на този продукт се счита за един вид вкус, който не може да се угоди на всеки гастроном. Въпреки това, този нюанс лесно може да бъде заобиколена от употребата на покълнали елда, която е включена в салати и други ястия. В допълнение, може да се добавя към обикновената и пържени елда, което прави храната още по-полезен.

Какви са ползите от зелен елда?

Първо, тя съдържа голям брой полезни компоненти, които включват желязо. Това е особено важно за вегетарианци, тъй като желязо открити в растенията и се усвоява много по-добре, отколкото животински произход. В допълнение към желязо, този продукт съдържа калций, калий, цинк, фосфор, йод и други важни микроелементи. Неговата структура и включва витамини като B9 (фолиева киселина), В1, В2, E, PP.

Добре известно е, че елда насърчава храносмилането и укрепва имунната система. Но най-важното предимство е неговата максимална запазване на всички тези компоненти, в сравнение с пържени елда, най-полезните компоненти, които се унищожават при високи температури.

В същото време, елда, зелено и включва вещество не е намерен в пържени, като ензими. Благодарение на ензими за смилане храна добре и след това се смила без да е необходим за разграждане на топлинно обработени храни с висока енергия. Не се плаши, ако в първите дни на използването на зелена елда изведнъж ще се почувствате дискомфорт в червата. Този вид продукт перфектно премахва токсините и отпадъците, и просто трябва да свикнеш с това.

По време на отглеждането на тази култура не се прилага пестициди, тъй като тя е в състояние на самоконтрол плевели. Поради тази причина, той е един от малкото продукти, в които производството не се прилага генно инженерство.

Недостатък на най-важните вещества и увеличение имунитет - това не е целия списък от ползи при използването на зелена елда. Като прибавим към дневния хранителен прием на този продукт подобрява общото здраве, подобрява обмяната на веществата, очиства организма, като го защитава от стрес, за облекчаване на проблеми с храносмилането и сърдечно-съдови заболявания. В тази връзка, следва да се консумира елда сурово, а не на пара или пържени, като В този случай, лечебни свойства се запазват до максимум. Дори и да опече елда все още продължава да бъде полезно и питателна, зеленото е само склад на здраве и енергия.

Кук зелена елда да използвате накисване или покълването.

1. Накиснете. Елда излива студена вода в продължение на 1-2 часа. През това време, тя стои един вид слуз (наречена желе), който има вкус не всички. Най-добре е да се мият задницата на нея и след това се оставя да набъбне за една нощ. Напоени елда добър (и вкусно), за да ядат плодове или мед.

2. покълване. Този вариант е най-полезно за готвене зелена елда. За да покълнат зърнени култури, е необходимо да се накисва (както в предишния вариант), и след това се покрива с влажна марля. Още един ден на зърно ще rostochku. Не забравяйте, че дори и в елда в хладилник зародиш не може да се съхранява в продължение на повече от 3 - 5 дни.

Яжте зърнени консерва със зеленчуци, сезон с масло и поръсена с малко подправки, поръсени с лимонов сок.

TONKOSTI поникване елда

Според статистиката, 95% от хората, покълнали елда, прави го обърка. В резултат - най-често срещан проблем са изправени - излишната влага зърно, "ядосан", неприятен хлъзгащо покритие на елда, което е много трудно промива. Тя дава много неудобства, отнема ценно време.

Три от най-често допусканите грешки при покълването на елда

1. Твърде много вода.
За да израствам като елдата, че е необходимо да го измие, попълнете в не много дълбока чиния (супа супник костюм) и се добавя вода точно до ниво на крупата. По-добре малко по-малко от малко повече!

2. За твърде дълго накисване.
Ако след 4-6 часа (не повече.) Всичко водата се абсорбира от песъчинките, тя трябва да се източи! Ако трябва да се оттича водата след този час, а след това я изсипа прекалено много! В идеалния случай, за 4-6 часа зърно трябва да поемат цялото количество вода. Не слуз, никакви блата в чинията!
След това, не мийте Стик! Разбъркайте добре семената в купа и оставете за още 10-12 часа.

3. царевица не се разбърква.
Не забравяйте, че всички зърно нужда равно количество вода и равно количество кислород. Поради това, в продължение на 10-12 часа кълняемост се опита да най-малко два пъти, за да се смесват зърнени култури. Ако дъното на чашата течността и горният слой е изсушен - зърно смес, така че сухите семена са в долната част и твърде мокри - в горната част.

Зелена салата елда с сухарите

Състав: 200 гр зелена елда 8 хляба, 4 супени лъжици . Ленено семе или друго растително масло, 1 стрък всяка зеленина: копър, магданоз, маруля, морска сол на вкус (syroedcheskie хляб можете да си купите или да направите своя собствена).

Получаване: покълнат 1 чаша зелен елда на основния рецептата горе. За да добавите пшеничните кълнове-хляб, разпада в ръцете си на парчета, размер на 1-2 см. Ситно нарязан Зелените, за да добавите сол, всичко да се смесват и се пълни с масло. Ако желаете, поръсете салатата с лимонов сок.