Как да се готви банани в карамел - карамелизиран банан - рецепти за ястия

Класическият ресторант кухня десерт на ванилов сладолед и карамелизирани банани нарича Banana Foster в чест на Ричард Фостър, борец срещу престъпността в Ню Орлиънс. Но освен този популярен десерт карамелизирани банани могат да бъдат пълнене за палачинки, вафли, препечен хляб и елегантно магическа пръчка, само в случай, че имате неочаквани гости-сладкото или внезапна нощ жаден за сладкиши.

Изберете своя рецепта

• • карамелизирани банани
  • 4 банан
  • 1 с.л. безсолно масло;
  • 4 супени лъжици кафява захар;
  • ¼ часа l.molotoy канела .;
  • по избор. ядки
  • мюсли
  • тъмен ром
  • банан или портокал ликьор
  • портокалов сок.
  • банани Фостър
  • 4 банани;
  • 4 супени лъжици безсолно масло;
  • 1/2 чаша тъмно кафява захар;
  • 1 чаена лъжичка канела;
  • 1/2 чаена лъжичка настъргани индийско орехче;
  • 3 супени лъжици лимонов сок;
  • 1/2 чаша банан ликьор;
  • 1/2 чаша тъмен ром или ракия с добро качество.

За да се карамелизира изберете големи твърди жълти банани. Малко по-зелени плодове - незрели, те могат да дадат ястие горчив вкус. Меки банани няма да могат да поддържат форма по време на готвене.

Обелете бананите от кожата. Ако подадете банани като отделно ястие или като банани Фостър, ги нарежете на половина по дължина. Ако възнамерявате да използвате като карамелизиран банан плънка, ги нарежете на филийки 1 и 1,5 см дебелина.

Поставете тежка широк тиган на умерен огън и се стопи маслото в него. След маслото започва да балон, тънка струя, внимателно разбъркване Разбърква се в кафява захар. Когато се получи хомогенна гладка карамел. сложите в него банани. Ако имате половин банан. След това ги поставете плоска страна нагоре. Варете банани това в рамките на 20 секунди, след това поръсете тяхната половина канела и се готви за още 10 секунди.

Обръщане на банани плоската страна надолу, изсипете глазурата и се поръсва с останалата канела. В този момент можете да добавите един прост алкохол или портокалов сок. Бъдете внимателни, ако решите да добавите ликьор, ром или ракия - те могат да се счупят.

Изсипете банан карамел на всеки 20 секунди. Готвене за около 1 минута. Преди да сервирате, можете да се търкаля бананите в счукани орехи, бадеми трохи, зърнени храни.

В skvorode-фламбе над средните топлина, съчетават масло, кафявата захар и канела. Разбърква се до тогава, докато захарта се разтваря. Добавете ликьора банан, и мястото, нарязани заедно бананите нарязват.

Когато бананите ще получат кафяв оттенък, внимателно се излива ром или ракия. Изчакайте, докато не се появи, ако алкохол не е лека - себе си да го запали. Изчакайте, докато пламъкът изгасне, добавете карамел лимонов сок и да го излее банани.

Декорирайте топка сладолед карамелизирани банани. Изсипете останалата сос топло.