Поздрави на всички мои скъпи приятели! Преди време, когато търсех рецепта в таджин готвене се натъкнах на balisha рецепта. Balish - национален торта татарски кухня. Той се получава от тесто sleplennogo в саксия, която е пълна с пълнеж от месо, картофи и бульон. Тестото balisha обикновено получава прясна вода, защото това тесто може да съдържа голямо количество бульон, който се излива в тенджерата. Стена торта импрегнирани бульон, а стените и дъното, в процеса на печене са обхванати от свеж. Аз не balish един голям и малък човек.
Моля прошка от кухня ценителите на татарски, аз не съм много запознат с техните ястия и всички тънкостите на готвенето, приготвени само от описанието. Balish направих за първи път, но мисля, че се оказа, не е зле. Моят домашен любимец като тези порционни пайове с вкусна сочна пълнене.
Продукти за готвене:
- 6,5 чаша брашно
- заквасена сметана или кисело мляко, 400 грама
- 100 гр маргарин
- 1 чаена лъжичка сол
- 0,5 кг месо
- лук 5-6 крушки
- картофи 2 парчета (големи)
- сол, черен пипер
- лисица залив
- подправки
Как да се готви balish
Тесто balisha подготвят по-добре по-рано, защото след месене, то трябва да лягат в продължение най-малко 2-3 часа. Можете да направите тестото през нощта и на следващия ден трябва да се готви торта. Това тесто може да остане в хладилника за два до три дни и не стане черен. За да се подготви тестото Брашното се пресява в купа, друга купа смесете кисело мляко с щипка сол и сода. Изсипете в чаша пресято брашно, добавете към маргарина и да го стопи в микровълновата фурна.
Замесете тесто, тя трябва да има еластична, е необходимо да се направи опит да се замеси. Тестото е обвит в пластмасова торба и се поставят в хладилник.
От balish по време на печене във фурната, добавете бульона, е необходимо предварително да се готви него. Това може да е месо или пилешки бульон. Чорбата е направена от кубчетата, тя не е по-добре да го използвате, за да си специфичен вкус може да прекъсне естествения вкус на пълнежа. Ние изготвяме плънка от месо, лук и картофи. Ако месото е постно, плънката не е приложим, че е необходимо да се добавят мазнини. Пържола, не префърцунен.
Лук и картофи, както и нарязани. Плънка със сол и черен пипер и добавете подправки. Аз обикновено се добавят кимиона и кориандъра смлян.
Сега се подчертае, извайвам balisha. Направих ги малко, обърна раздробени пайове. Тесто Аз съм подготвил достатъчно, за да се готви balisha, два пъти в общо имам 10pieces. Тестото е по-добре да се разделят на две части, едната от които в хладилника отстранен от това ще бъде възможно да се подготви за следващите дни порции прясна balisha. Или може да се направи Khanum, аз написах тук как да го готвя. Останалата част от тестото разделено на парчета, всяко с размерите на малка ябълка. На всяко парче от тестото се разточва кръг с диаметър средно чиния, търкаля от средата към краищата, ръбовете на утайка трябва да бъдат по-тънки от средата. В центъра на кръга постави голяма част от крилото на пълнене и гнездо, оставяйки 2-3см от ръба свободно на пълнежа да се улесни за закрепване на краищата и запълване се предотвратява.
След това започват да се формират гърне с тесто събиране на ръба гънки наслагване на една гънка на друг плискаха.
За всяко гърне с капак, за да се pimpochkoj отгоре. Поставете саксиите, че те могат да се докосват един друг, поставен върху хартия за печене с фолио или силикон мат ги четка с масло. Топ balisha палто с разбитото яйце.
Balisha сложи пекат в предварително загрята на 200 ° С фурна. balisha Повърхностната запържване започва след 20-30 минути. Поради това, те ще трябва да се покрива с фолио, за да не се изчерви balisha напред във времето и да не изгаря. Този вид като на снимката по-долу, те са имали след 30 минути.
След 30 минути, отстранете от печене фурната до повдигнете капака като ги любопитни с нож или лъжица. Сега е време да се добави в мляно месо бульон, който е бил предварително сварени. Arm с лъжица, чорбата излей в balisha, той трябва да обхваща говеждото, но не достигне ръба, така че по време на готвене, не се излива върху ръба.
Сложете тиган обратно във фурната и печете, докато напълно сготвени. Постоянно трябва да се наблюдава процеса на готвене, коригиране с помощта на фолиото и температурата на фурната до balisha равномерно зачервена и не изгоряла. Средното време за готвене във фурната за около 1-1,5 часа, всичко зависи от фурната.
Готов balish поставят в купа, повдигнете капака излее повече бульон и се поръсва с пресни билки, се покрива с капак и сервирайте. Заедно с balisha възможно да се подават останалата бульон, кисело мляко или заквасена сметана, която всеки може да добавите към плънката.
В момента тя е достатъчно трудно да се изненадате гостите здрави и вкусно ястие, когато става дума за първо място.
Гъби супа с паста
Супа с гъби за някой, за да не бъде новост. Тези супи се получават от двете пресни гъби и се сушат с.
Грах супа с пушени ребра
Грах супа с пушени ребра различни от другите супи специфичния си вкус и пушени.
Супа с кисело зеле и топено сирене в multivarka Polaris
Някои домакини нямат месо разглежда като трагедия. Особено, ако семейството се събраха на мира.
Супа от брюкселско зеле с гъби
Супа от брюкселско зеле с гъби привидно необичайна комбинация, все пак заслужава да се види.
