Как да се готви агнешко beshbarmak
Киргизстан и казахски народни приказки на само и богатите показа тяхното благосъстояние - яденето на мазнини beshbarmak агне пред гладен народ. Сега в Централна Азия да направи това ястие навсякъде, но тя не страда от това.
Тя може да се подготви всяка домакиня да се позволи неговото семейство да се насладите на наистина страхотна вкус и аромат на ястия. Тя се състои от парчета варено месо и тесто, щедро подправена с ориенталски подправки. Преди да го изяде ръце, тъй като номадски народи не е имало прибори за хранене. Оттам идва и името, което означава, в тюркските езици "пет пръста".
Основа разбира се - правилно варени тесто
Има няколко рецепти за това как да се готви beshbarmak, но никой от тях не се предлага да се възползвате от паста от магазина. Тестото трябва да се подготвите, и след това да създадете от него необходимите празни форми.
- брашно - 1 чаша;
- яйце - 1 бр.
- бульон - 1/3 чаша;
- Сол - 0.5 чаена лъжичка ..
Пресейте брашното, лъжица смесени със сол и яйце. Чорбата да вземете този, който е варено агнешко, просто не забравяйте да се охлади. Изсипете го в купа с брашно и месете 7-8 минути тестото. Тя трябва да бъде готино. Ако тестото продължава да се придържаме към ръцете, добавете малко брашно и месете добре отново. След това покрийте с кърпа и се оставя да престои в продължение на 30 минути до подуване на глутен. След това, можете да започнете рязане.
Сега само няколко семейства, използвани beshbarmak рецепта на агнешко месо с ньоки, което направи, като буца тесто малки парчета и да ги хвърлят в кипяща бульон. В повечето случаи, подготовка домашно приготвени спагети, дори няколко нетрадиционна форма.
Тестото трябва да се раздели на 2 части и ставам тънко, като кнедли. След това се нарязва на широки ленти от около 7-8 cm. Изрежете лента косо като диаманти, разширени в един слой и се оставя да изсъхне. Подходящ за по-нататъшна употреба, те вече са в рамките на 2-3 часа, но вие може да готви юфка и бъдещето останките сгънати в пакет.
Сушени диаманти започват да се готви само след готовност и извадени от месото на пот. За готвене, използвайте бульон изпод агнето, в който юфка се потапят в малки партиди. Но част от бульона, преди това трябва да се излее в друг тиган и временно оставим настрана, а след това да представи заедно с основното ястие. След 4-5 минути, отстранява първата партида на юфка скимер в решето и непосредствено част е заредена.
Как да се постигне аромата и мекотата на месото
Тайната за това как да се подготвят агнешко beshbarmak, е, че не може да пренебрегва всеки един от 3 основни части: месо, изпитване и бульон.
Последната съставка е особено питателна, ако курбан с кост. За да го освободи от характерен мирис, парче с тегло около 1 кг трябва да се накисват в продължение на поне 3 часа в подкиселена вода (2 супени лъжици оцет на литър). След това се нарязва на големи парчета и се поставя в тенджера. Добавя се вода по такъв начин, че да покрие месото на 4-5 пръста.
Pan поставя на огъня, след варенето, отстранете пяната и варете на слаб огън, покрит. Завършен агнешко трябва да е мека и лесно се отделя от костите. Lamb приготвени за около 2 часа, животното възрастен - най-малко 3 часа.
- Морковите - 1 бр;.
- Лук - 1 бр.
- Сол - 1.5 чаена лъжичка.
- дафинов лист - 2 бр.
- черен пипер и земята - 4-5 бр.
Белени лук и моркови, поставени след заври водата. След 1-1.5 часа, отстранява и изхвърля. Зеленчуци от чорбата е по-добре да не се яде, защото те абсорбират вредните вещества. Вместо това, те попълват и двата вида пипер и сол. В крайна сметка, на 5-6 минути преди края на готвенето, добавете дафинов лист. Варено месо отстранен от бульона и се слага в дълбок съд. Когато се охлади леко, за да споделят с ръце върху влакната и се е разпаднала на средни парчета. Bones естествено хвърлят.
Cut пръстени и се вари преди изостават бульон луковици 2-3 с 0,5 чаена лъжичка земята бахар. Тогава готови храни, които трябва да се сложи слоеве на голяма чиния. Съдове за предпочитане пред това малко по-топло.
Първият слой се състои от юфка. На следващо място, положи лъка, тогава има слой от месо и още един слой на лука. Топ beshbarmak агнешко изсипете малко количество бульон, леко поръсена с смлян черен пипер и много богата - със ситно нарязан Зелените.
Beshbarmak трябва да се сложи на масата горещо. Заедно с него се сервира чаши бульон, в която варени агнето на първо място, а след това - лук пръстени. Чорбата да добавите и малко зеленина.
Храни всеки ден и празник
пласт ястия могат да бъдат приготвени предварително. 2 големи луковици нарязани пръстени, половината пържени в масло, втора част да държат в продължение на 20 минути в 3% оцет. Слоеве на варени ромбове изливат пържен лук.
Следван от 2 слоя месо. В първата част на необходимостта да се добавят няколко удряха кимион, разбърква се и се поставя върху тестото и се поръсва с кисели лук. Втората част на месото смесва с чесън (2-3 скилидки преминават през донжуан или решетка) и се поръсва с лук.
Следваща агнешко нужда beshbarmak да излее 3-4 супени лъжици бульон и се поръсва с черен пипер. Ястието може да бъде украсена с нарязан магданоз и кориандър. Бульонът се излива в купа, предварително филтър за отстраняване на излишната мазнина.