Как да - реколта - и да запази - гъбите - стъпка по стъпка готвене храна, истински

Ако искате да запазите гъбите за дълго време във форма близка до свеж, замразява. За да направите това, те трябва да бъдат предварително измити, инспектиран и нарязани на всички повредени части. Гъбичките могат да бъдат замразени цели или нарязани. Опаковайте ги в найлонова торбичка, предварително суха, и съхранява във фризера. Ако много гъби, опаковат малки порции. Това се дължи на факта, че тя е по-добре да не се възстанови замръзване.

Това също е добър начин да се запази гъби - да я изсушава. Най-добре е да ловят толкова бели гъби, трепетлика и манатарки. Без изплакване, да ги подредите в листове или мрежи. Големи гъби могат да се режат. Поставете във фурната, загрята до минимална температура и суха, докато станат готови. Можете да направите тази операция, и на слънце, но в този случай сушене отнема много повече време. Такива гъби могат да се съхраняват в банки или платно торби на хладно място или паунд в хаван и се използват като гъба прах - добавяне на супи и сосове.

Мариновайте гъбите. Този тип на преформа ги превръщат в вкусна закуска и добра добавка за различни ястия. Можете да се маринова на гъби, масло гъби. манатарки, трепетлика, диворастящи гъби и редица други видове. За да започнете, измийте гъбите в няколко води, намаляване на всички повредени части. В тиган се изсипва на водна основа polstakana на килограм гъби, а след това - по същия оцет. Разбърква сол. Сложете гъбите. Сварете ги периодично премахване на пяната, за половин час. Добавете малко захар и дафинов лист, карамфил и няколко грах черен пипер. Стерилизира буркани и метални капачки в кипяща вода. подсушете. След това ги напълнете с гъби марината, така че банките са пълни. Свиване на капака с помощта на специална машина. Дръжте гъби в хладилника. Преди употреба, за да се избегне риска от ботулизъм, тези желани гъби, за да изпържи или възпаление.