Как да разпознаем ботулизъм в краставици
За много хора, обичайната част от диетата са консервирани зеленчуци. Тях в главата и не мога да дойда, че най-голямата опасност може да се крие в тяхната любима солено. Но ако подценяваме възможността за болезнени заболявания на опазване, може да има сериозни последици: от продължително лечение в болницата до смъртта.
Мнозина са чували за понятието "ботулизъм", но като цяло тя се асоциира с хранително отравяне гъби. Но това е много опасна грешка. Ботулизъм могат да се разболеят, когато се използва широка гама консервирани продукти - гъби, тиквички, горски плодове, и много други.
Консервирани храни - източници на ботулизъм инфекция
През зимата, всеки обича да яде солени краставички, но трябва да знаете дали ботулизъм може да бъде в краставици, какви са признаците на неговото присъствие и превантивни мерки.
Възможно ли е да ботулизъм в туршия?
Преди да се отговори на този въпрос, е необходимо да се разбере особеностите на хранителния продукт. В сравнение с кисели краставички, мариновани в саламура рецепта е различна. В този случай, има висока киселинност среда, която предотвратява Clostridia (ботулинов бактерии) се размножават. По същия начин, възможно е да се смята, че сигурността на тези краставици мариновани в този дом.
Внимание! Не всички туршията са еднакво безопасни, както между самите различни рецепти. Clostridium може да оцелее в случай на недостатъчна киселинност на разтвора.
Ако ние считаме, осолени на краставиците на ботулизъм може да се случи в тях като напълно липсва стягане. За получаване на клостридиален токсин няма подходящи условия, като дългосрочно съхранение солени краставици не са предназначени и не е плътно навити.
Защо има ботулизъм в краставица?
Възможно ли е да ботулизъм в кисели краставички?
Рецепта кисели краставички обичайните има всеки член на семейството. Тези краставици също са посочени като цев. Имаше това име не е случайно, защото преди да бъде извършена за опазване краставици в бъчви.
В този традиционен метод на готвене, че има своите предимства, а именно факта, че използването на реални краставици буре се изключи възможността от инфекция. Цевите не са анаеробни условия в процеса на съхранение, което предполага достъп до вътрешния въздух.
Когато консервант започва да използва херметични метални капачки и буркани, всичко се промени. Възможността за ботулизъм се е увеличил драстично, тъй като тези условия позволяват продуцирания токсин. Вероятност се увеличава, когато пречистване ниско качество на продуктите на земята.
Методи за разпознаване опасност
Често процесът на развитие на опасни бактерии се случва почти незабележимо, в резултат на признаци почти невъзможно да се намери.
Кална солев разтвор с мехурчета - знак на ботулизъм в краставици
Но бъдете внимателни, има някои признаци да бъдат заподозрени в присъствието на опазването на ботулизъм:
- подуване на покритие;
- Саламура малко pomutnen;
- вие ще забележите, голям брой малки мехурчета.
Ако забелязани от най-малко един от отличителните белези на банката, съдържанието му трябва незабавно да бъде изхвърлен и да не поемат риска да се опитат продукта.
Какви предпазни мерки трябва да се вземат?
Ботулизъм спестява чистотата на плодове, ръцете и кутии
За да се намали риска от ботулизъм, е необходимо да се извърши определени действия:
Също така трябва да се отбележи някои препоръки за приготвяне и съхранение. Препоръчително е да не се използва херметично затворен съхранение, както и използването на пластмаса вместо метални капаци. В този случай се изключи появата на ботулизъм, но срокът на годност се намалява.
Измийте краставици преди съхранение
Също така, за дълго време, не трябва да се съхранява в хладилник отворени бурканите с краставици. Човек трябва винаги да се помни, че безопасността на храните не може да се гарантира нормалната им вид.
Така че, мариновани и кисели краставички ботулизъм може да бъде, така че е необходимо да бъдат внимателни при използването на тази вкусна закуска. Здравето е по-скъпо от изхвърлените продукти с първите признаци на присъствието на бактерии. Основните мерки за безопасност, правилната подготовка, съхранение, и появата на първите симптоми да се консултират с лекар.