Как да премахнете горчивината в гъби

Как да премахнете горчивината в гъби?

Горчивина в различни гъбички отстранява напълно различни методи.

Премахване горчивина chantarelle, два различни начина.
Пачи гъби са ядливи условно като нуждаещи се от специална топлинна обработка преди консумация. На Пачи съдържат горчив сок, които трябва да бъдат отстранени преди началото на готвенето.

1) Гъби трябва да се оправи, за да изчистите отломки и буболечки. След това те трябва да се изплакне под течаща вода с малко количество брашно. След тази операция, гъбите трябва да изплакнете и потопени в студена вода за 12-15 часа. След вода се оттича. Гъбите са готови за по-нататъшна обработка: пържене, варене, задушаване.

2) Премахване на горчивина chantarelle чрез кипене. Предварително гъби трябва да превъртите, основно се изплакват, а след това сварени гъби в подсолена вода за 20 минути. След тази процедура, всякакво огорчение няма, гъби са готови за термична обработка.

Премахване на горчивината от мляко гъби
Express метод: за отстраняване на горчивина от мляко гъби без продължително накисване във вода, трябва да бъде 3 - 4 пъти zakipyat гъбички, като по този начин се променя водата. В най-новата заври водата, след като гъбите трябва да бъдат ясни, ако цветът е тъп или сиво, в този случай, ще трябва да заема друга кипене в новата водата.

Друго изпълнение горчивината от мляко гъби - накисване в подсолена вода за 2 - 3 дни. Единственият уговорката, гъби трябва да бъдат напоени само в студена вода, и за известно време накисване на хладно място, в противен случай гъби може да се повреди.