Как да почистите скумрия лесните

Скумрия е един от най-популярните видове риба и не е изненадващо, тъй като в допълнение към изтънчения му деликатен вкус тя има още много достойнства. То. например, се състои от серия от есенциални мастни киселини, които не са синтезирани в тялото и могат да действат само като завършен продукт с консумираната храна. Преди готвене риба има нужда от рязане с високо качество. Как да се почисти скумрията? Това не е толкова трудно, защото везните не трябва да се почистят, но достатъчно само да се отстрани на главата и вътрешностите, опашката може да се остави, че е удобно да се мотае в пушенето. По този начин рибата се реже преди да пушат скумрия течен пушек, въпреки че има и други начини.

Така пушена скумрия, може да се подготвят в къщи с помощта на течен дим, който е по същество воден разтвор на конвенционален дърво дим. За получаване 1 кг на прясна риба трябва да се смесва с 100 г сол 1 чаена лъжичка черен пипер и 50 мл. течен дим. Тази смес трябва да търка скумрия, след това пуснати на рибата в купа емайл под налягане и сложи в хладилника за два дни, а след това да се измъкнем от саламурата. сухо и се изсушава при стайна температура в продължение на около 7 часа всеки висящи риба опашката.

Има една много интересна рецепта пълнени скумрия, според които не е необходимо да се отстрани кожата от риба и филета обрат на кайма, защото можете да направите много по-лесно. За да направите това, трябва да се изкорми рибата, оставяйки главата и опашката, измиване, направи разрез с нож ребрата кости а. дръпнете леко гръбначния стълб и премахване на всички по-големи костите. В резултат на това той е трябвало да се просна филе с глава и опашка, която може да бъде запълнена с всеки пълнеж по ваш вкус. Gefilte риба могат да бъдат изпечени в ръкава. За да направите това, преди да се готви скумрия ръкав. просто сложи торта микс в ръкав за печене и сигурна от двете страни със специални скоби.

Специално внимание следва да се осоли скумрия. Как да туршия пикантен подсолена скумрия? Започнете с подготовката маринатата. За тази цел 1 кг пресни или размразени риба трябва да се излива в тиган 1 литър вода, се добавят 3 супени лъжици. лъжици захар, 5CT. супени лъжици сол, 4 дафинови листа, черен пипер 10 грах, грах 5 бахар. Получената саламура трябва вари, охлажда. да го излее в стъклен съд постави рибата и място в хладилника в продължение на три дни, след което в подсолена скумрия е готов за консумация.