Как да отворите ресторант в Китай

Заедно с растежа на икономиката в Китай, нарастващата многомилиардна потребителя и армията във формата на китайски, които работят много трудно да се готви у дома и да преминете към по-добър ресторант. Западна ресторант стават все по-популярно място за бизнес срещи, срещи, семейни вечери, празници и отбелязване на тържествата.

1. Партньори и форми на собственост

На първо място, ресторантьори трябва да изберете вида на търговско дружество. Много чуждестранни инвеститори, създадени съвместни предприятия с китайците така наречените «Джойнт Венчър», тъй като това значително ускорява стъпките за създаване на бизнес и улеснява целия процес. Въпреки това, този вид сътрудничество е изпълнен с много клопки и нюанси, които могат да доведат до големи трудности до загуба на бизнес и пари. Това се дължи на различията в междукултурна комуникация, особености на местното законодателство и очакването на различни резултати. Откриването на съвместен бизнес - това е голям стрес за всеки предприемач и е необходимо да се изчисли сили. Не всички отношения могат да преминат през този тест, дори и приятелство, доказано през годините.

Ако не можете да създадете съвместно предприятие, а след това има възможности за създаване на така наречения «Изцяло собственост на чужди банки» предприятието, което дава 100% контрол на Вашия бизнес и ви позволява да се избегнат проблеми с партньори. Въпреки това, не е възможно ясно да се реши по какъв начин е по-лесно и по-малко рисковано.
На първо място, това е доста скъп процес като цяло. На второ място, по-слабо развитите пазарни механизми, правни институции, има пропуски в законодателството. На трето място, по-специално бизнес етикет и обичай. Всичко това заедно създава много пречки. Но, преодолявайки всички тези трудности, може да стане щастлив собственик на бизнеса в Китай.
Разбира се, присъствието на китайския бизнес партньор е много важно за решаването на много проблеми, и ускорява процеса на стартиране на самия бизнес. Също така, наемането на адвокат, трябва да помисли китайците, с които могат да комуникират на по-разбираем език.

2. хранителни навици и клиентска база

След това трябва да се мисли за тези, които проектиран бизнеса - посетителите на ресторанта. Ако се позволи опита си, опитайте се да погледнете бъдещето си институция, не само чужденец, но и китайски. Може би отваряне на славянски ресторанта кухня, можете да се съсредоточи върху съответния посетител, но след това няма смисъл да се занимавам с идеята за откриване на ресторант в Podnedesnoy.
Дори и като се има предвид, че в Китай много чужденци не могат да бъдат уволнени от сметките на местното население. На този, който всъщност насочена вашия бизнес? Нито ресторант няма да оцелее, ако има ще отидат някои чужденци. Вашите основни клиенти са китайски!

Offtopic: тези, китайски, които отиват в така наречените "западни" ресторанти (те имат по начин, който не е китайски - всичко на запад), те са готови да платят, но чужденците са, уви, не винаги ...

Поради това е необходимо да се вземат предвид манталитета и хранителните навици на местното население. Идеално - е да се съсредоточи върху средата. Въпреки че китайски и както всичко ново, но те са доста консервативни и ще яде само това, което те още по-близо. Дори и в една и съща страна, китайците предпочитат храната им провинция.
След като имахме вечеря с китайците в този италиански ресторант, а те винаги са в сравнение с всяко ястие от китайската кухня. Когато той се сравнява не само за вкуса на храната, но и цената. Те са малко по-ясно защо е необходимо да се харчат 120 юана за пица, когато си купя нещо подобно на местните ястия за 6 юана, а зад следващия ъгъл?

Тази бариера може да бъде преодоляно веднага, но с времето само, настройка менюто му постепенно да вкусовете на местното население.
Изглежда, че повдига въпроса: защо да се адаптира към националните вкусове на никого, ако искаме да предложим автентична кухня, като реални торти и истинска супа. В този конкретен случай, тя не е по-дълъг получава идеята, а от чисто материал - бизнес оцеляването.

Най-често погрешно схващане новак ресторантьори е, че те преувеличават възможностите си. Не се изкушавайте погледнете в претъпканата Макдоналдс, KFC, Starbucks и Pizza Hut. На първо място, данни места в Китай са много различни от техните чуждестранни партньори. В Starbucks ще намерите голям избор от чайове и ароматизирани чийзкейк със зелен чай, а KFC предлага ястия с пилешко месо и ориз. На второ място, посещението на чуждестранни ресторанти в Китай - това не е в норма, но е свързан със статута и модата за "Western". В такива заведения посети стабилна средна класа, които предпочитат да се харчат пари за най-различни деликатеси, само защото е модерно, така че да не се изложи. Чужденците са готови да платят 25 юана за обяд в Makdachke и китайски в близко larechke може да се насладите на вкусна китайска храна и дом на няколко пъти по-скъпо.

3. Коефициентът на цена

Както обикновено, при откриването на ресторанта много голяма роля на пари, както и че по време на целия процес. Брой трябва да бъде не само първоначалната инвестиция, но и оборотен капитал за началния етап на бизнес. Така ще се избегне необходимостта от лични финансови инжекции за непредвидени разходи.

На следващия, също толкова важно, фактор е - в стаята. Отдаване под наем, заплати и комунални услуги на персонала ще бъдат основните ви разходи. Удобно място играе ключова роля. След избиране на помещението да се осведоми за това дали това е мястото да се използва и като ресторант законно. Внимателно прочетете условията на ползване на земя, плащане, както и условията и реда за нейното прекратяване, ако в стаята няма да правя. Изчислете колко ще струва ремонт съоръжения. Най-успешните собственици на ресторанти препоръчваме да се започне с малки пространства. Например, собствениците на вече успешно кафене в Пекин започнаха с 60 квадратни метра. м. Това беше достатъчно, за да погледнете на китайския пазар и перспективите в тази област.

Отделни разговор на оборудване за китайски ресторант. Въпреки факта, че Китай е действителната "родината" на много европейски марки, да се намери наистина подходящ и надежден доставчик е трудно. Да не говорим за факта, че трябва да се грижи не само за закупуване на оборудване за вашия ресторант кухня, но също така и на услугата и, ако е необходимо, се отстранява. Да, тиган печки в Китай, също разбити.

4. китайски служители

Във всеки бизнес, работещи в чужда страна има много въпроси, които изискват по-голямо внимание и внимателно планиране. На първо място, това се дължи на езиковата бариера, която поставя всеки чужденец, който не говори китайски, в много неизгодно положение. Дори ако имате китайски партньор, който решава проблемите, свързани с комуникацията се разчита само на трансфери, рискувате да липсват важни нюанси да се вземат решения.

На второ място, с особеностите на работа с китайски работници. От китайските готвачи нужда от специален подход, защото те имат напълно различен стил на работа и познания. Но с правилното и професионален готвач може да постигне голям успех с тези служители. Например, готвач Юсеф Ескобар, собственик на ресторант Argana мароканска кухня в Пекин, говори за своя опит, както следва: "Най-голямото предизвикателство за мен беше, че е възможно да изгори чесън от Китай, но в нашата кухня, ние никога не правим. Отне ми много дълго време, че става дума за моите служители. "

Друг важен фактор при започване на бизнес е фактът, че в Китай не е много добре дошъл чуждестранния бизнес, който е насочен към тесния си кръг от потребители. Бизнес взаимоотношения в Китай предполагат такова нещо като Гуанси, която включва наемодатели, служители от различни органи и ведомства. Откриване на бизнеса, той реши да покани на такива лица. Съосновател на кафенето в Пекин, Гуанси описва по следния начин: "В Китай, личните отношения и комуникации винаги се поставя на първо място, следвана от лицето си (морални качества) и след това право." Но не поставяйте всичките си яйца в една кошница. Не всичко зависи от Гуанси. Поддържане на разумен баланс и уважаваме Гуанси официално приети закони.

5. и Законът

Един от чужденците, които отвориха ресторант в Китай и се провалили, установи, че най-голямата му грешка е липсата на опит в ресторантския бизнес като цяло. Ако имате опит в тази дейност, а ти си наистина добър ли, че кетъринг система, градът, в който искате да отворите ресторант, веригата за доставки, идентифицира пазарна ниша, както и да имате достатъчно сила и търпение, за вас няма да има никакви проблеми. А за всички останали тя ще изглежда по-голям проблем.

Разбира се, амбицията е добра първа стъпка към постигане на целите, но те не са заместител на опит. В този случай, не е достатъчно, за да бъде чужденец и да имат желание. Може би ще е двойно по-трудно, защото сте чужденец и нямате опит. В допълнение към непосредствените проблеми на откриването на заведението, ще имате много формални проблеми, свързани с визовите въпроси. Без нормалната работна виза, не ви е позволено да работят официално в Китай и се намира зад щанда. Важно е да не се правят грешки в началото. Въпросът с регистрацията на юридическото лице ще отнеме около три месеца, производството на визи и подготовка на документи ще отнеме около един месец. Трябва да сте готови за толкова дълго време.

Ресторанти в Китай: послеслов

Не е необходимо да се повтаря на откриването на ресторант в Китай, този процес може да бъде много трудно. Но с наличието на реалистичен план и готовност за всякакви повреди, този бизнес е на стойност най-различни проблеми, тъй като заедно с печалбата успешен ресторантьор получава съответния статут. Но, мисля за такава перспектива, бъдете сигурни, че няма да се срещнат всички в чужд пазар. В крайна сметка, едва ли някой наистина ще ви възприемат като професионален, само защото сте чужденец.