Как да отворите ресторант и направи успешна

Как да отворите ресторант и да я направи успешна: Съвети известни промоутър на ресторантьорството Alekseya Travnitskogo.

Дори най-добрите ресторантьори се говори за конкуренция. Те също са належащ проблем на привличане и задържане на клиенти. Посетителят няма да дойде на място, което е под патронажа на известен човек, ако не се осигури комфортна среда. "Най-голямото предизвикателство в скъпи ресторанти - привличане на клиенти," - подчертава Алексей Travnitsky. Поради това, цялата работа на персонала, като правило, е насочена към създаване на гамата си от посетителите. Необходимо е да се сложи всички усилия, за да се направи на госта беше хубаво, че всеки се чувства специално внимание. Тук, разбира се, не е достатъчно само бизнес проницателност. Но таланта, или, във всеки случай, творчеството е вероятно да бъдат необходими.

През последните години стана много популярен термин - промоция (промоция). В действителност, редица мерки, насочени към осигуряване на популярността на институцията. Обхватът на действия от този вид може да бъде много широка. Всичко зависи от вида аудитория, те са предназначени.

Да предположим, че вие ​​току-що отвори си ресторант и кръг от редовни посетители още не са налични. Вашата задача е да се декларира. Всички видове дейности за популяризиране, ще допринесе в голяма степен за това. Разбира се, подготовката на мерки от този род ще изисква много усилия, инвестиции и време. Разбира се, уникален дизайн на помещението, различен дизайн намира привлече вниманието на посетителите. Заинтересованите клиенти и отлична кухня. Но за да се запознаят с всичко това, вие трябва поне веднъж да погледна в ресторанта. И как да се направи потенциални гости виждат е вашето знак? Виж го на вашия светлина? Там не може да бъде по-подходящ за всички видове дейности за промоция.

Затова акцентът на ресторант "Ходжа Настрадин в Хива" стана своя собствена развлекателна програма. С откриването на заведения Алекс Travnitsky и театър "Комеди-Cowes" (художествен ръководител Александър Маркелов) постави около 3 мюзикъли с професионални певци и танцьори. Той е истински театрален шоу с ексклузивни костюми и декорации. Разбира се, когато кръгът на редовните, взе се формира репертоар разширение (това просто не се отегчават), във връзка с развлекателната програма се актуализира постоянно.

Ресторант "Седем pyatnits" в този смисъл се е превърнала в нещо като платформа за всички видове дейности, свързани с различни знаменитости. Очарователно шоу, вълнуващи тематични партита, прожекции на нови колекции на известни модни дизайнери - не е изчерпателен списък на идеи. Използването на този арсенал позволява на няколко пъти, за да се увеличи институции с нестопанска цел.

Понякога специални промоционални дейности се извършват с цел да се запази статута на ресторанта. В такива случаи поканените знаменитост гостите. Така например, в ресторант "Kinema", с подкрепата на Световната федерация по шахмат ФИДЕ организира "не е сериозно събитие за сериозни хора" - шах партия. на която присъстваха бизнесмени, поп звезди, политици, кино. "Отборно" бе представен брилянтен Ангелина Вовк, Mariey Butyrskoy, Мария Арбатов тях в резултат на това и подпечата победата. И, за да може на губещата страна не е много разстроен, играчите се предлага "наргиле свят." Успехът на тези дейности зависи от това как лични връзки се обърна или организаторите на собствениците на заведения. Ако има вече съществува известна "база клиентела", а след това да се изпратят покани няма да е трудно. Като правило, твърди институции като списък съществува. Държането на тези акции значително увеличава интересът към институцията, така че "Kinema" често се провеждат различни fashion- предавания, парти с участието на поп звезди като нашето и чуждестранни. Така че, много запомнящи се блестящи хитове, на която са показани водещи български бижута къщи.

Особено впечатление, Нова година, което остави впечатление за една приказка. На лятната тераса на ресторант "Седем петък" дори ледена пързалка.

Родителите имат възможност да се направи оценка на работата на организаторите на празниците в специално проучване, но най-добрата оценка, като правило, са многобройни повторни посещения.

По този начин, може да се види, че успехът на предприятието в голяма степен зависи от това колко той е готов да инвестира в приемащата институция "промоцията" на ресторанта. Освен това, не е необходимо, че мерките за бюджетни ще доведат до прекомерно висок размер. Основното нещо е да се компетентно доближава до неговата организация и дори по-добре да се включат опита на специалисти.