Как да отворите пекарна от нулата - от къде да започна

Как да отворите сладкарница пекарна от нулата?

Един предприемач не може просто да се отвори пекарна отнема само сладкарски тестени изделия, но и да го комбинирате с бонбони. В този случай, ние не трябва да забравяме, че бонбоните, под формата на торти, сладкиши, бисквити, торти и други деликатеси са специфични стоки, както и някои от техните видове е много ограничен период на изпълнение.

Това означава, че не се очаква висока възвръщаемост в краткосрочен план. Да, и произвеждат такива продукти трябва да бъдат професионалисти, на по-високо ниво от обикновените хлебари, като успехът не зависи само от сорта, но също така и върху способността за красиво организира продукта (и процесът се отнема доста време и скъпи).

Също така, още преди приемането на решението за откриване на пекарна-сладкарница трябва да се консултирате със специалист в областта на логистиката.

Колко е да се отвори пекарна?

Историята за това как да се отвори пекарна, ще бъде непълна, ако не се пренебрегва финансовата страна. Колко пари трябва да имате на разположение за разполагане на най-малко една малка пекарна производство? Нека направим приблизителна оценка на разходите, като се фокусира върху цената, работещи в големите градове.

1. Оборудване. Ако е само за мини-пекарна, а след това (това е възможно да се запази в рамките на сумата от един милион рубли), не се изисква много средства за него:
   • пекар фурна;
   • Брашно сита;
   • миксер;
   • Шкафове разстоени;
   • Листовка;
   • форми за печене на хляб;
   • тави.

Освен това, трябва да се получи налягане за миене вани (с една и две части), хладилни шкафове, маси, стенни рафтове и колички за крайния продукт, тежести, и така нататък. Н.

Когато малки количества могат да бъдат закупени на минимален набор от пекарна оборудване на стойност около 500 хил. Разтрийте. Той е доста подходящ за мини-пекарни, чийто дневен производствен капацитет от около 400 кг. Можете също така да купуват готови мини-пекарна европейското производство: цената на тези системи е различен, ценовия диапазон започва от 750 хиляди рубли .. За да се спаси могат и покупка техника / г.

Плащане на комунални услуги може да изисква от 100 до 200 хиляди рубли на месец.

Заплащането на служителите на месец ще бъде oколо 1-1,5 милиона рубли.

Покупка на имот е скъпо, така че най-добре е да се намери правилният и го извади. Нейната цена ще бъде по договаряне, но обикновено варира между 30-150 долара на квадратен метър.

Привеждане пространство до желаното състояние, в съответствие с изискванията, - 100 хиляди повече.

Разрешителни ще струва около 65 хиляди души. Разтрийте.

Какви са изискванията, за да бъдат поставени пекарна?

За организиране на малък производствен достатъчно пространство в 70-150 квадрата. В този случай, тя трябва да отговаря на редица изисквания, като например:

1. Законът забранява да пускат такива производствени мощности в мазе или полусутерен тип.
2. Стаята трябва да бъде оборудван с вентилация, водоснабдяване и канализация.
3. Що се отнася до стените, те трябва да бъдат варосани и боядисани в ярки цветове или покрит с керамични керемиди. Същото може да се каже по отношение на тавана.
4. Подовете трябва да са изработени от материали, различни от водоустойчивост.

В допълнение към по-горе изисквания, в стаята трябва да има пространство, за да бъде домакин на производственото хале, склад за основни и спомагателни суровини, съблекални за хлебни работниците, мивки, душове и тоалетни.

Пакетът от документи за откриване на фурна

Преди да започне собствен бизнес, важно е да се изготви бизнес план. Все пак, това не е достатъчно за един, който е. Да. Да не говорим за производството на храни, така че е необходимо да се събират и одобрения.