Как да отворите една пица от нулата

Процедурата за откриване на пицария: данъчно облагане, местоположение, търсене на помещения и оборудване.

Тази институция може да функционира правилно, трябва да се регистрират в данъчната администрация - да се прилага или за издаване на IP LLC. И в действителност, и в двата случая като основна форма за класификатор obschebolgarskomu дейности (NACE) трябва да бъде избран, както следва: ". 55.30 Дейностите на ресторанти и кафенета"

облагане с данъци

- Обърнете внимание на системата за данъчно облагане

Както знаете, толкова по-малко данък ще плащат за поддържането на бизнеса, толкова повече печелите. Поради това, в никакъв случай не могат да бъдат пренебрегвани избор на данъчен режим, и това трябва да се направи веднага след регистрацията на предприятието.

Що се отнася до данъчните форми, най-изгодната възможност за пицарията - един данък върху условната доход (UTII). В този случай, сумата, предвидена за плащане към бюджета, ще бъде по-ниска, отколкото ако "опростен данъчното облагане" и, по-специално, е била приложена на основната система за данъчно облагане (ОСНО).

Въпроси, свързани с прилагането UTII регулирани от общините. Поради това, възможността за преход към режим на облагане следва да се уточни по мястото на регистрация на предприятието (предприемач), както и мястото на стопанска дейност, тъй като данъкът се заплаща по местонахождение на организацията. В допълнение, броят на служителите не трябва да надвишава 100 души.

Вторият режим е да се смята - опростена данъчна система (КС). Най-благоприятната възможност за 15% (минус доходите разходи).

Изборът fomata места

- Форматът поставя въпроси

Като правило, пицата е представена в менюто на най-кетъринг. включително кафенета, заведения за хранене и евтини луксозни ресторанти. Въпреки това, когато говорим за пица, най-често се има предвид, институцията, работещи във формат, заведения за бързо хранене. Въпреки това, той може да бъде компания, фокусирана единствено върху производството и доставката на италиански деликатеси.

Но тъй като популярността на печелят пицария, подредени въз основа на оборудване за бързо хранене, че има смисъл да изберете формат. За стартиращи фирми, работещи в големите градове, това е най-идеал, защото:

Изборът mestaraspolozheniya

- Доход е пряко пропорционално на привлекателността на едно място

Местоположение дислокация пицария, работещи във формат, заведения за бързо хранене е от изключително значение. От това ще зависи от потока на посетителите и на размера на средните проверка. Тук трябва да се има предвид следното:

позиция в центъра на града, не винаги може да бъде от полза, особено ако наблизо има силни конкуренти;
близост до бизнес центрове - идеален за училища, които работят главно в следобедните часове;
в спален кът, също могат да се успокоят, ако, например, за да се развие концепцията за институция, ако се приеме мястото приятно време заедно с приятели и т.н.

Но във всеки случай трябва да бъде или пицария намира в задоволително място (в близост до метрото, например), или да бъде мястото, където много потенциални посетители (бизнес райони, жилищни квартали). Един добър вариант за една институция, работещи във формат, заведения за бързо хранене - близост до образователни институции като висши училища, професионални гимназии.

Изисквания към помещенията

- Стаята трябва да бъдат адаптирани

Както във всяка стая хранително-вкусовата промишленост, в институция трябва да бъдат създадени всички условия за производството и консумацията на храна. На първо място, е необходимо да се обърне внимание на санитарните изисквания, чието спазване ще позволи да се получи разрешение за бизнес организацията. Това е, което трябва да се направи:

задържано снабдяване с топла и студена вода, канализация;
Стените са боядисани с латекс специален светли цветове или с плочки до височина от 1,7 м;
организиран аспиратор, който позволява да се показва на продуктите на горене и мирише извън пицарията.

Друго важно условие - не трябва да се поставят в производствени пица мазета. Ако институцията реши да намерите в жилищна сграда, не е възможно да се прекъсне спокойствието на жителите, за да се създаде източник на повишена шум и вибрации.

Оптималната областта на малка пицария - 100 м 2, от които 30 сметка за местоположението на производство, а останалата част - на търговски етаж и площта на пари в брой.

Трябва да се получат разрешителни от страна на властите:

становище относно годността на помещенията за организацията от гледна точка на кетъринг Rospotrebnadzor;
И накрая, от проверката на огън по спазването на разпоредбите за пожарна безопасност;
здравен сертификат в помещенията на Rospotrebnadzor.

необходимо оборудване

Със закупуването на оборудване може да бъде трудно, особено когато става въпрос за организиране на пицария е далеч от големите градове. Въпросът е да се намери на фурната, можете да си направите истинска италианска пица, доста трудно. Популярни сред ресторанти използва американската техника, но за малка пица, той не може да си позволи. Скъпоструващи мерки ще бъдат и закупуване на хладилници, тъй като за всякакъв вид съставки трябва да бъде вашата машина. Ето защо, независимо от производството на пица може да се изхвърля няколко хладилници.

Примерен списък на оборудването ще бъде, както следва:

фурна;
хладилници (за зеленчуци, месо, морски дарове);
смесване машина;
втасване;
дробилки за рязане на пълнежа;
Брашно сита;
маса за рязане;
готварска печка;
CMC.

Според най-скромни изчисления оборудването ще струва най-малко 2 400 000. Рубли. Можете да спестите, ако включва ръчен труд.

В допълнение към оборудването, необходимо като мебели, домакински съдове и инвентар.

- Кадрите решават всичко

За да се гарантира производството на необходимия персонал: Technology, готвачи, касиери, сервитьори, ако е необходимо, както и почистващи препарати. В малка пицария могат да работят само няколко души, сред които и 5-7 служители, обслужващи производствения процес.

Много зависи от работата на главния готвач. Най-добрият вариант за пицария - да наемат човек с малко опит (от шест месеца). Административният персонал, специалисти и счетоводители могат да изготвят едновременно, или дори да използват аутсорсинг услуги.

Пица може да варира. Има толкова много видове тестени изделия, но дори и в ресторантите, позициониране самите италиански, не намери повече от 15 варианта. Ето защо, в малка пицария, че не е необходимо да се разработи широка продуктова линия. На практика, това е достатъчно, за да 5-6 вида пици, но не забравяйте и за придружаващи ястия. По-специално, трябва да сте сигурни, да се включат няколко салати от менюто, напитки, 2-3 втори курсовете. Това ще добави уважение към институцията и да привлече повече посетители.

Асортимент на продуктите е необходимо да се подготви технологията и се готви пица, и поставете в отделен документ. Той е необходим за получаване на окончателното разрешение на Rospotrebnadzor, които дават право за извършване на тази дейност. Ако имате намерение да продават алкохол, е необходимо да се получи специално разрешение.

Особености на производствения процес

Една малка пицария в деня е в състояние да произвежда 100 пица кръгове, от които една част се реализират като цяло, част е разделена на филийки. Средната цена в големите градове на един продукт е около 300 рубли. Общо според оптимистични прогнози, че в деня на продажбата на пица, можете да получават доходи от 30 000 рубли. Теглото на един голям кръг върху плътна тест е 1,5 кг, от които малко над 50% е за пълнене.

Задължително съставка за всяка пица - сирене моцарела. За предпочитане е да се използват вносни суровини, но тя може да бъде заменен от по-вътрешен. Например, брашното не трябва да бъдат внесени от чужбина, тя ще се побере и този, който е направен в близкия завод, ако тя отговаря на качеството.

Процедура за провеждане на малка пицария могат да бъдат обобщени в няколко етапа: регистрация на предприятието, избор на формат институция, подготвя необходимата документация, персонал, съоръжения, организиране на доставки на суровини, закупуване и въвеждане в експлоатация на оборудването. Ако добри данни за началото на компанията ще се изплати за 2-3 години.

Как да отворите една пица франчайз

Оставете поиска и да получи безплатна консултация от експерти "Pizza време" на. (Кратки условия франчайзинг: Приложения от 1.9 млн печалба в размер на 200 хиляди рубли на месец, се връщат 9 - 14 месеца .....)