Как да не се отровен това лято - RSS - Официален сайт на Rospotrebnadzor

• Конвертиране Как да не трови това лято да DOC
• Конвертиране Как да не трови това лято в PDF

Как да не се отровен това лято

Rospotrebnadzor предупреждава лятно не само времето, когато пазарите и магазините са пълни с пресни зеленчуци, плодове, билки и горски плодове, но и време на растеж на хранително отравяне. Много познати и безопасни продукти от топлината бързо се развалят и стават причина за чревни инфекции, лечение на което може да отнеме седмици, а понякога и месеци.
Брой на хранително отравяне в летните увеличения на два или три пъти, защото на топлината, неправилно съхранение на храни и нарушение на правилата за хигиена за предотвратяване на заболяването е необходимо стриктно да изберете продуктите правилно и да ги внимателно да се справи.

Разкъсван от предградията храст и веднага изпратил в нейната уста вкусна ягода взето зле измити ръце парче шиш кебап или яде сандвич в полеви условия - всички от които могат да причинят години на чревни разстройства. Как да се избегнат неприятни скръбта? И какво друго трябва да се обърне внимание, когато купуват продукти в летните горещини? Кои продукти може да бъде отровен? Отговорите на тези и други въпроси са дадени от заместник-ръководител на отдела на санитарна инспекция Rospotrebnadzor република Дагестан Ирина Kurbanova.

Това е дългоочакваното лято, на улицата вече е горещо, казва Ирина Kurbanova, и това е повод да се замислим за качеството на храната, тъй като рискът от отравяне с храна увеличава няколко пъти през лятото. Това се дължи на топлина, което поражда пролиферация на патогени. Храната е през лятото чудесна среда за тази репродукция, което е основната причина за хранително отравяне.

Според статистиката, през лятото най-често срещаната отравянето - чревна инфекция, която предизвиква не само развалена храна, но с лошо качество на водата. На второ място - стафилококи, салмонела и ботулизъм, постъпват в организма с яйца, недобре сготвени пиле, консерви, домашно приготвени месни заготовки ", - каза на събеседника.

- Трудно е да се каже, се казва Ирина Kurbanova -като продукти могат да бъдат отровни. Тя може да бъде месо и гъби, както и консервирани храни, дори и плодове. Така че бъдете внимателни към здравето си, внимателно подбрана храна.

-При избора на продукти и зеленчуци на пазара през лятото и магазини съветва Ирина Kurbanova трябва да бъдат особено бдителни. На първо място трябва да избягвате пазаруване по улиците от търговци, които не разполагат с постоянна точка на продажба. Необходимо е да се знае мястото, където качеството се следи непрекъснато, независимо дали е от надеждни продавачи. Необходимо е да се обърне внимание на цвета, аромата и срока на годност на продуктите. Най-доброто нещо, за да отнеме от крайната дата все още е два или три дни, като през лятото на бързо развалящи се храни бързо, "- каза събеседник

- Струва си да припомним, - казва Ирина Kurbanova. - че в разгара на лятото е особено трудно да съхранявате нетрайни. Това са продукти, които не могат да бъдат съхранявани, без охлаждане и са предназначени за краткосрочно изпълнение: мляко, сметана, пастьоризирани, охладено полуготови продукти от месо, птици, риба, морски дарове, сурови и варени зеленчуци, всички храни и храни, заведенията за хранене, пресни сокове, сладкиши сметана, бързо развалящи се храни в открити в хода на изпълнение на пакети.

- На първо място, да се запазят тези продукти трябва да се спазват определена температура, отклонение от които дори и при 3-4 градуса може да доведе до продукт разваляне. Оптималната температура от 4 ± 2 ° С В прозорците на магазини за продажба на така наречените "домашно приготвени продукти," трябва да присъства термометър, така че купувачът би могъл да се гарантира съответствие с температурните норми. На второ място, срокът на годност на всеки един от тези продукти - малък.

Така, например, салати, без консерванти за санитарни норми и правила се съхраняват не повече от 06 часа, варени колбаси, рязане и опаковане - общо 12 часа, бита сметана - 6 часа. Тъй като той е отбелязано от Ирина Surenovna. етикети салати, щедро изложени на читрил и хипермаркети, трябва да има не само от датата на производство, но и часът на производство.

Недопустимо е да напуснат приготвени салати, кулинарни продукти и храната за следващия ден. Не е продадено за деня ", херинга под шуба", "Оливие" и трябва да се изхвърлят винегрет. Ето защо, ако дойде на сутринта до супермаркета и ще се видим за продажба частично поднос със салата, това е повод за размисъл.

Ирина Surenovna съветва в жегата не са на улицата и не се купуват готови продукти в областта на мобилните Tonara. Най-опасните продукти се пекат с месо, зеленчуци и пълнеж от сирене, тоест, всички пасти, пайове, khachapuri, belyashi и така нататък. Особено тези, които не се продават в павилионите, и директно от преносими термос. Освен това, дори ако продуктите са доста високо качество, от съдържанието на това време се превръща в идеалното място за развъждане на микроби.

Според нея, не трябва да си купите развалени плодове и зеленчуци, цените са по-ниски, тъй като инфекцията на гъбички е около плода, дори ако част от нея не се е превърнало в черно. Вие също трябва да се вгледате внимателно, съхранявани продукти в никакъв случай, тяхното получаване, в случай ако си купите готови ястия, и не забравяйте да ги измие преди употреба.

В горещо време, дори и познати и надеждни млечни продукти могат да причинят сериозно хранително отравяне. Само една глътка от опетнен мляко - и рискувате да се печелят много неприятни ефекти върху стомаха. Ето защо през горещото лято, тя се придържа към строга правило, тя препоръчва Ирина Kurbanova- задължително да се отнася към опаковката на продукта. Не забравяйте, че на етикета на извара, сметана и кисело мляко следва да се уточни час, ден, месец и година на производство. При температура от ± 2-4 градуса млечни продукти се съхраняват от 48 часа до пет дни. Например, разглезено кисело мляко може да се идентифицира с издут капак и необичаен вкус.

В крайна сметка: ако не можете да съхранявате киселото мляко в студа, на почивка е по-добре да се направи без него, или да го яде след максимум 3 часа след като е бил изваден от хладилника.

Между другото, на определен размер на измама и има сладолед, който толкова иска да яде в жегата продължава да Ирина Kurbanova. Ако забележите, че чашата podtayavshiy- тези стоки не се вземат по-добре да избягват ненужни рискове. Този сладолед дефект сигнали до нас, че условията на съхранение на някакъв етап не са били спазени, и сладостта се размразяват, а след това се замразяват отново. Между другото, този сладолед, има воднисти вкус, го намерих бучки лед. Не рискувайте да купуват този продукт.

Преди употреба, любимо лакомство - сладоледа, особено на улицата, ръцете трябва да бъдат заличени салфетки, а дори и по-добре процес sanitayzerom, ако не можете да ги изпере. В горещо време, кисело мляко среда - идеално място за развъждане на микроби.

А сега да разгледаме ситуацията на пазарите. Извара и заквасена сметана, което обикновено се продават частните собственици да продават без хладилник строго забранено. Дори и "сезонна отстъпка" у дома си "мляко" не трябва да съблазни купувача.

Оставен сам на маса на млечни продукти, трябва незабавно да бъдат изпратени в кошчето. В най-добрия, забравен на кисело мляко на масата или кисело мляко може да се използва за приготвяне на палачинки, но за да се избегне дразнене на стомаха, е необходимо все пак да се отвори нов продукт да се съхранява в хладилника. Тя също така включва препоръки за съхранение на месо и риба. Ако на път за вкъщи от магазина, за да бъде дълго, трябва да се запасите на охладител чанта, в противен случай рискувате като начало прясно купих, но разглезена продукт. На маса, риба или месо може да остане за два часа в хладилника - до 12.

Според нея, често срещано погрешно схващане, че свежестта на продуктите могат да бъдат идентифицирани по външния вид, мириса и цвета. Въпреки това, не всички микроби допринасят за тяхната промяна, особено ако ястието е добре подправени с подправки, какъвто е случаят с шиш кебап.

Значителна част от отравяния се случи по време на отдих на открито, походи или в страната, в резултат на нарушения на условията за съхранение на продукти. Също така да предизвика отравяне може да стане мръсни ръце и недостатъчно храна. Една значителна част от които влизат в bolnitsy- хората да се отпуснете в природата.

-Лято лесно отровен барбекю на открито. Най-честите инфекции, които могат да получат от месо neprozharennoe - trihinnellez и токсоплазмоза. В този случай, месото може да изглежда свеж. Така че не забравяйте да се напълно печено месо и да използвате марината оцет - това няма да даде микроби, за да се размножават.

Разбира се, през лятото - това не е времето да, което направи "постно" на консервирани храни. Но все пак, ако мислите, че идеята ще се насладите на подобни продукти - по-добре напълно да се откажа от него - в разгара на ботулизъм е много лесно да се вдигне. По принцип, при подходящи условия на буркани с консервирана храна за съхранение могат да се съхраняват от няколко месеца до няколко години. Но ако банката е надут, съдържанието не е в никакъв случай не може да бъде - това може да доведе до сериозна инфекция. Заключение: във всеки случай, не ядат съдържанието взривени консерви.

- Бъдете внимателни с консерви, особено домакинство! Те могат да се размножават ботулинов - ботулизъм виновник. Най-често тя може да бъде определена от подуване на корицата. Но за съжаление това не винаги се случва, и ботулиновия токсин е налице. Ако имате мускулна слабост, сухота в устата рязко, мъгла и двойни обекти - спешно повикване "скоро"!

-Любим деликатес на нашите съграждани, гъби. Печена, варени, кисели, мариновани - те са добри във всякаква форма. Само лекари се отнасят към тези продукти е много предпазлив. В крайна сметка, те знаят, че най-опасното хранително отравяне - отравянето с гъби.

- Най-простият старото правило - Измийте си ръцете преди ядене. С модерната екология дори не могат да се доверят собствената си градина. Първо, измийте всички четката, а преди сервиране на плодове и зеленчуци опарване с вряща вода. Предпочитани зелени разходи около 15 минути, за да го държат под течаща вода до всички го почистват нитрати.

Как да се избегне отравяне? Ирина Kurbanova съветва:

* Не купувайте храна на пазарите на природни и Privateers - за безопасността на тези продукти няма отговор, за разлика от магазините, в които правилата за съхранение на се опитват да се съобразят.

* Закупуването магазините храни, винаги проверявайте срока на годност, а ако е изтекъл, в никакъв случай не използвайте такава храна - това може да доведе до отравяне.

* Ако първия път, когато видите някои плодове или гъби, твърде много любопитство може да струва живота. Бъдете особено внимателни, за да гледате за деца, които не се колебаят да вземат под устата на всички, че "не е".

* Водни потоци, езера и други "див" източници могат да съдържат вредни микроби и замърсители. Затова използвайте само вода от бутилки, помпеното отделение и от чешмата.

* Не забравяйте да измиете плодовете и зеленчуците преди консумация, а ако те дават на децата нещо допълнително изплакване с вряща вода. Не забравяйте да измиете ръцете си със сапун и вода и (особено след ползване на тоалетна): не забравяйте, че по-голямата част от хранителни инфекции предавани през тях.

* Изготвяне на многокомпонентна храна (салата, яйце и пълнени др.), Или да ги съхранява по-дълго 2 часа без охлаждане.

* Ако видите, че в близост до знака плаж "No Плуване" не се качи във водата - със сигурност това или по-голямо количество микроби, които, когато са погълнати вода може да предизвика инфекциозно заболяване, или като замърсители или и двете, а другият, взети заедно. Използвайте само официално отвори плажове.