Как да не се готви картофено пюре

Картофено пюре - един от най-прости, но вкусни ястия. В допълнение, за неговото получаване е необходимо само лесно достъпни компоненти. Но, ако не се вземат под внимание някои от правилата, вместо картофено пюре получите лепкава, безвкусна маса, която няма нищо общо с ястие е родила.

Така че, нека да видим, какви са често допусканите грешки при изготвянето на картофено пюре.

Един от най-важните неща - изборът на подходящи сортове картофи. Ако направите грешка тук, тъй като вече не е вярна. Необходимо е да се даде предимство на бледен сортове картофи, които включват много нишесте.

Съвет: Най-подходящи сред латвийски сортове считат за "Imanta" "Brasla" и "Ленор" и "Ранно жълто".

В стремежа си да следвате съветите на специалисти по хранене, много се опитват да се намали количеството на солта в храната. Но в случая с картофено пюре трябва да се направи изключение. Важно е да се добави сол във водата, когато готвя картофи. Подобно на паста, картофи абсорбират солта вече в процеса на готвене, което придава на продукта по-изразен аромат. Ако готвите картофите в прясна вода, най-вероятно ще се окаже, без вкус.

Съвет: Ако сте сол във водата, в която са варени картофи, тя ще придобие по-ясно изразен вкус. Така че, добавете сол и повече в пюре, няма да се наложи.

Докато повечето зеленчуци е препоръчително да се готви веднага във вряща вода, тя не се прилага по отношение на картофи, които ще отидат в картофено пюре. Пропускането картофи във вряща вода, тя може да се готви неравномерно - картофи свари отвън и отвътре ще остане стабилно.

Съвет: Сложете картофите в тенджера и се покрива със студена вода. След това сложете на котлона и оставете да къкри, докато всички препарата.

Студената масло, мляко или сметана, просто излезе от хладилника, не е най-добрият избор. Картофено пюре няма да бъде излъчен, защото студеното мандрата слабо и неравномерно абсорбира в картофите.

Съвет: млечни продукти трябва да се затопли, или поне предварително от хладилника. Те трябва да достигне стайна температура.

Когато смилане и разбиване картофи "освободен" нишесте. Така че, ако се прекалява, получавате пюре като лепило, а вкусът ще пострада.

Съвет: в подготовката на картофено пюре с миксер, пасатор или кухненски робот, рискувате да пропуснете момента, когато трябва да се спре. Тя ще бъде по-лесно да се следи последователността на храна, ако го готвя стария начин - кухня размахване или дори блендер ръка.

Послепис Между другото, останалото след вечеря, картофено пюре на следващия ден може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Забелязана грешка?
Маркирайте текста и натиснете Ctrl + Enter!