Как да направите тесто за пелмени, разбъркайте добре

Кнедли - не само вкусни, но и много практично ястие, тъй като те могат да бъдат подготвени за бъдещето и за замразяване във фризера. Когато няма време да се подготви обяд или вечеря, получи престижната торбата с кнедли, а няколко минути по бюрото ви - това е подхранващи и всичко любимо ястие.

Правилно кюфте не зависи само от плънката, която може да бъде много разнообразна, но основният компонент - тест. Неговата тайна е достатъчно проста, и се готви тестото за равиоли може дори начинаещ готвач. И съветите по-долу ще ви помогнат да се справят с този въпрос по-бързо.

тестови функции за равиоли

Главната особеност на кнедли тесто е, че тя е в никакъв случай не може да бъде по-мая. По какъвто и тестото се приготвя, винаги е скучно, умерено еластичен и тънък, така че направил това лесно да приключи любимите си гарнитурата.

Той отдавна е основните компоненти на този тест са брашно, вода и яйца. Опитните домакиня сложи съставките върху очите и замеси тестото на ръка, постигане на плътна и еластична консистенция. Към днешна дата, най-различни рецепти за стачки, и да помогне на ръце магистърски дойде специални машини за месене. Можете да намерите готов продукт във всеки супермаркет. Но е вкусът на магазин кнедли сравнима с дома, съучастници и твори от ръка? Едва ли. В крайна сметка, ястие варени с душа, винаги се е чувствал по-различно.

Продукти за тестото

Основната и най-важна съставка за тестото е брашно. Да направим правилния избор, ще получите хубава и еластична тесто, което никога не се разпадне по време на готвене.

Много домакиня използва, за да правите редовно партида от фин бял брашно. Но както показва практиката, това тесто е твърде мек и кнедлите в процеса на готвене може да се разпадне. Идеалният вариант е да се използва втори клас брашното, което има достатъчно грубо смилане, или брашно от твърда пшеница. Възможно е също така да се смесват различни видове брашно или да използвате стандартните типа: елда, ръж, ориз или царевица, което ще даде на готовите кнедли интересен, необичаен вкус.

За да получите най тестото, брашно трябва да се разреди малко течност. Например, в Италия, за месене на тесто вместо течност се използват само яйцата и се добавя малко растително (зехтин) масло. Замесете тесто е доста трудно, а понякога и не може без специални машини. Затова е по-добре да отида по прост начин нашите баби и месят тестото, въз основа на други течни компоненти. Тук изборът е голям:

мляко, кисело мляко, сметана или серум е идеален за буйни и безалкохолни кнедли, които правят най-вече с сладък пълнеж;
хладно вряща вода, тестото се превръща плътна и еластична, и кнедлите се готвят много по-бързо;
минерални газирана вода наситени тесто допълнителен кислород и месят лесно за формоване;
яйца. В зависимост от рецептата, не можете да ги поставите. Ако не изпратите тесто без яйца, опитайте с пъдпъдъчи яйца вместо пиле.

В допълнение, тестото се изисква да се сложи щипка сол и малко растително масло.

Правилното замесване

Много често в рецептите не уточняват последователността, в която компонентите се поставят тест. Винаги постави акцент върху съставките, а не партида. Но този процес е много важно.

За да направите тестото се оказа прав и вкусна, тя задължително трябва да се месят в определена последователност. Направи го по-добри ръце, за да се чувстват колко брашно, което трябва да се излива. Използването на специални инструменти, можете да се месят тестото е твърде стръмен, което ще бъде трудно да се работи. Фактът, че дори и от един и същ производител на брашно идва всеки път е различно. Човек може да бъде добър глутен и това ще изисква по-малко количество, а другият, който се захранва с влага, това ще отнеме много повече.

Важно: За да се провери съдържанието на влага на брашното, го въведете малко количество в ръката си, компресирате и опънат юмрук. Една добра храна веднага се разпада на открито дланта на ръката си, намокрете Същото ще се оформя.

Замесете тесто е най-добре на специална широка дървена дъска. Тя призова също така raskatochnye. С него не само лесно да се работи, но това значително намалява времето за почистване и измиване на таблицата след готвене тест. Купи го, можете да в магазина стоки за бита.

В повечето случаи, получаването на тесто протича в следната последователност:

Излива се върху повърхността на необходимото количество брашно, пресява предварително, така че да можете да го насити с необходимите кислород и да се отърве от груби парчета, които, когато се въвеждат поетапно и скулптуриране да късат тестото.
Брашното е отвор, наподобяваща и в който се излива сол и излее течни компоненти.
Месене започва, което се прави с кръгови движения от центъра към периферията.
Choux сладкарски е най-добре приготвена в специална купа и месене първоначално се използва лъжица, така че да не изгори ръката си, а след това се измести и domeshivat на повърхността.

Завършеният тестото се прави няколко пъти, за да хвърлят и удари по масата, така че това става по-еластична. След което се оставя да "почине" от 20 до 60 минути, за да още по-добри компоненти закрепени заедно.

Както можете да видите, се готви вкусно тесто за кнедли не е толкова трудно, просто трябва да се направи всичко правилно и точно.