Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти
Японска кухня е разнообразна и аромат. И специално внимание трябва да се обърне сосове, един от които - един унаги. Не забравяйте да го пробвам, а дори и по-добре да се готви у дома.
Какъв вид сос?
![Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти (унаги) Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти](https://webp.images-on-off.com/26/406/434x260_uuz0ca89cyucxyrwee0c.webp)
Унаги сос - това е един от класическите японски сосове. Името буквално се превежда като "змиорка", и унаги е традиционно се използва като добавка към такъв деликатес риба. Състои се от класически естествен соев сос, вода, захар, ориз вино, мирин и понякога нишесте, риба бульон и няколко други съставки.
Как да се готви?
Как да направите свои собствени ръце унаги сос? Ние предлагаме няколко различни начина, за да готвя.
метод едно
![Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти (унаги) Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти](https://webp.images-on-off.com/26/406/434x289_o0jhi1hvbdwfxkhnhrji.webp)
Този класически препарат вариант, които изискват наличието на някои компоненти, които контролират може да бъде проблематично.
Така че, ето какво се нуждаете:
- чаша натурален соев сос;
- Сухо бяло стъкло вино;
- чаша мирин (този силен японски оризово вино);
- Член три. л. захар или прах;
- пет супени лъжици концентрирани и подхранваща риба бульон (или трета чаена лъжичка специализиран "Hondashi" подправка).
- В тиган или друг съд, залейте бялото вино. Там също се излива соев сос, мирин, и както и бульон (или добавете подправки гранули).
- Капацитет подпален, съдържанието му до възпаление. До минимално намаляване на топлинна енергия и къкри смес за около два часа, тя се сгъсти на карамел и покрита пяната.
- Премахване на коритото от топлината, в още не охлажда част, тип захар или пудра, и след това напълно се разтвори активното си като разбърква течност.
- получен сос.
метод две
![Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти (ръце) Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти](https://webp.images-on-off.com/26/406/434x338_px2jg49sn8ixd2h3x4tt.webp)
Вие ще бъдете в състояние да се готви унаги у дома, с помощта на по-достъпни и познати продукти.
Това ще бъде в списъка на съставките:
- 70-75 мл зехтин (ако такъв замени конвенционален слънчоглед);
- 60-70 мл класически соев сос;
- Член три. л. мед (за предпочитане не кристализира и течност);
- непълна чаена лъжичка нишесте (царевица е най-добрият, но можете да използвате и картофи);
- малко парче пресен джинджифил (около една чаена лъжичка).
- В тенджера или тиган, смесете соевия сос със зехтин. Въвеждане в такава смес от мед.
- Стъргани (за предпочитане плитък) търка парче пресен джинджифил, от тази маса през тензух и изстискайте сока и се изсипва в тава.
- Капацитет подпален. Когато сместа е леко загрява, нишестето влиза в нея, но бавно и много внимателно, като постоянно се намесва със състава, за да се избегне образуването на бучки.
- Оставя се да кипи течността до дебелина, продължава да се разбърква. Но за да го сварете в никакъв случай не трябва да, така че не позволяват образуването на дори малки мехурчета. За това до минимум и намаляване на топлинна енергия за активно се намесва в масата. И когато тя е била малко се сгъсти, го свалете от огъня и оставете да се охлади.
метод три
Това не е съвсем унаги, но този сос също е много вкусно и необичайно. За да се подготви, което трябва:
- половин чаша японски сладко оризово вино мирин;
- polstakana соев сос;
- една четвърт чаша захар (пясък или прах).
- В тенджера изсипете мирин, го сложи на огъня, да доведе до възпаление сладко вино.
- След образуване на първия балон в мирин vsypte захар, продължава да се вари на сместа до пълно разтваряне на утайката
- След това добавете в соев сос, цялата смес за втори път до възпаление.
- На следващо място, трябва да се обърнат за определяне на огъня почти до минимум, но течността трябва да продължи да ври леко. Половин час по-късно, когато сосът се сгъсти, свалете от огъня и се охлажда.
Метод на четвъртия
![Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти (направи) Как да направите свои собствени ръце унаги сос, вкусни рецепти](https://webp.images-on-off.com/26/406/434x302_yrdfvweoz0w3h1jenv59.webp)
Това включва използването на змиорка рецепта като една от съставките.
Ето какво ще ви трябва:
- една трета чаша соев сос;
- мирин чаша на една трета;
- Член пет. л. захар;
- 30-50 грама чист змиорка.
- Подгответе тенджера или гърне, в това си качество веднага слагам всички съставки, използвани за приготвяне на храна. Змиорка първо място е необходимо да се намали малки парченца не го правят.
- Поставете саксията на огъня, донесе смес да заври, след което го оставете да къкри за да се изпари част от течността и да се постигне сравнително гъста консистенция.
- Тогава ще трябва или да се смила композиция с блендер или чрез плат се филтрира за отстраняване на змиорка, която вече е дал почти цялото си вкус.
метод пета
В този японски унаги сос ще включва пушена змиорка, така че вкусът ще е по-ясно изразен и пикантен.
Списъкът с необходимите съставки:
- чаша мирин;
- половин чаша соев сос;
- 70-100 мл вода;
- 2/3 чаша захар;
- Две чл. л. нишесте;
- малка част от пушена змиорка.
- В тиган или тенджера, смесете всички течни компоненти, т.е. вода, мирин, и соев сос. Но малко количество вода трябва да остане, тя е необходима за подготовката на нишесте.
- Съдът се поставя на огъня, и в същото време намаляване на змиорка на малки кубчета, а след това заедно със захарта го въведете в отопляемия сместа в тигана.
- Съставът на кипене над средните топлина и се разбърква често, така че да се сгъсти.
- След десет минути във водата, разтваря нишестето, се прекъсне всички бучки (за това е удобно да се използва миксер).
- Нишестето компонент влиза в соса и се готви за около пет минути, като се разбърква още.
- Cool сос. Ако има бучки, изхвърли ги с помощта на миксер.
Как да използвате унаги сос?
Защо да служи унаги сос? В традиционната японска кухня допълва различните им ястия от змиорка. Но той е подходящ за почти всяка риба, и, ако е необходимо, те могат да бъдат допълнени с вкус на ориз. Не се страхувайте да експериментирате и необичайни комбинации изглеждат.
Ако харесвате японска храна, да вземе в експлоатация пикантен сос унаги и да я използват за допълване на риба и други ястия.