Как да изсъхне домати домашно трикове

Сушени домати за нашите региони - необичайно нещо, но в Италия този вид подготовка - доста често срещан нещо. Те се появяват като закуски и допълват много ястия богат вкус и аромат. Защо не го пробвам себе си и да подготви това ястие и не оценява по същество.

Как да изсъхне на слънце домати

За сушене избран зрели домати с плътна кожа и nesochnye. Идеален така наречената "крем". Те имат много плът и няколко семена и сок. Домати се промиват и сушат, след което се нарязва на пръстени от около 1cm дебелина. Ако опашки точки на закрепване в доматен твърде дълбока и трудно, те са нарязани и отстранени. Готови домати, изложени върху метална решетка, така че да не се допират помежду си. Необходимо е да се изсуши на открито слънчево място, далеч от трафика на пътища, това е, когато по-малко прах. В рамките на 5 дни, предоставени топли слънчеви дни домати могат да изсъхнат напълно. През нощта, те трябва да ги поставя в затворено помещение с утринна роса не е развалена вече извършената работа, както и по време на дъжд са покрити с гъста доматен целофан.

Как да изсъхне домати във фурната

Градът не винаги е възможно да изсъхне детайла на открито, така че това може да се направи у дома си във фурната. Печене се покрива с фолио и легна нарязани домати по него. Ако домати се суши в пещ на мрежата в долната част на тавата следва да бъде заместен за сок тече. Фурната трябва да работи в продължение на 9 часа при слаб режим - около 70-80oC. Вратата на фурната е винаги в състояние на леко отворена за въздуха, за да се изпари влагата от домати може да излезе, и домати, не се пече. Когато процесът на сушене е над, фурната се изключва, и доматите, остават там, докато изстине. По този начин вратата е заключена.

Съхранение на сушени домати

Сушени домати се съхраняват по специален начин. Ако това е направено правилно, цялата работа може да се пресече. В долната част на сух стерилизирани буркани носят няколко скилидки чесън, билки, сол и подправки на вкус, плътни слоеве са подредени в горната част на сушени домати и всички рафинирано масло се излива, така че да обхванат доматите напълно. Bank затваря с фолио и найлонова шапка. Съхранявана в хладилник или формован в мазе.

Когато е необходимо, домати и получава напоена в гореща вода със сол и подправки в продължение на 20 минути, и след това се използва в салати.