Как да използвате естрагон (естрагон трева) - ние знаем как!
Естрагон - е многогодишно растение от рода Artemisia, широко разпространена в много cookeries света, благодарение на приятен вкус и аромат, но това трева е дом на Източен Сибир и Монголия. Други имена на естрагон - дракон пелин и естрагон.
Rising дракон храст достига височина от около един метър и е най-полезен в първите 3 години на растеж, но растат на едно място може да бъде до 12 години.
Полезните свойства на естрагон
Основната стойност на естрагон етерично масло, което съдържа в листата му. Масло е богат на кумарин, аскорбинова киселина и каротин. Пресни естрагон листа съдържат витамини от групите А, В, С, фосфор, калий, желязо, магнезий. Ето защо, естрагон има успокояващ ефект върху нервната система, помага да се бори депресивни състояния и има възстановителен ефект. Като народен лек лекарствен тя се използва за нормализиране на храносмилането, подобряват апетита и като диуретик, както нашите предци са го използвали за лечение на зъбите и главоболие. Естрагон трябва да се използва в умерени количества, тъй като големите дози от това растение може да предизвика увреждане на тялото, особено ако имате заболяване на стомашно-чревния тракт. Особено бъдещи майки е противопоказан естрагон - това може да доведе до спонтанен аборт.
Използването на естрагон
Естрагон традиционно се използва в арабската, източно и кавказки кухня, а го обичам във френската кухня. естрагон листа се използват както пресни и сушени. Пелинът дракон има пикантен и пикантен вкус, така че основно се използват в готварството като подправка ароматен. В началото на пролетта се добавят младите листа на растението с пресни салати и ястия страна, както и зеленчукови супи и бульони.
Sharp, пикантен вкус на естрагон перфектно допълва ястия от агнешко, телешко, свинско и карантия. Той ще се обърне и птиче месо, риба, салати, задушени зеленчуци и сосове. Добавете подправки щандове в самия край на готвенето, за да се избегне загубата на вкус.
Няколко стръка сушени дракон пелин дават оригиналния вкус на туршия: домати, краставици и гъби или кисело зеле с него ще имат една много особена вкус запомнящо се.
Французите настояват за оцет дракон естрагон и зехтина.
Естрагон отдавна се използва за ароматизиране на напитки. Почти всеки е запознат вкус на освежаваща газирана лимонада "Естрагон", но все още можете да настоявате за естрагон спиртни напитки като водка.
Как да изберем и съхранявайте естрагон
При закупуване на прясна естрагон трябва да се обърне внимание на здрава и свежа растителна с добри листа. Ако листата podvyali, че не трябва да го вземе.
Най-добрата оценка се счита за най-френски естрагон. Dragon пелин - растението е непретенциозен и може лесно да се отглеждат у дома или в градината. Достатъчно, за да се постави кутия на прозореца на земята и посадите семената.
За изсушен естрагон, пресни листа трябва да бъде нарязан на ситно и бързо се изсушава при температура не повече от 35 градуса, в противен случай ще загубят подправка уникален вкус. Естрагон съхраняват в изсушена форма трябва да бъде в стъклен контейнер в тъмно и сухо място. Свежият естрагон, съхранява не повече от 3 в хладилника - 5 дни. увити в хартия за печене или пластмасова торба с дупки.