Как да изберем топено сирене
Най-известният крема сирене. със сигурност - "Приятелство". Впечатлението е, че той винаги е бил. Но по рафтовете на магазините, освен него има и други сирена. Как да не направите грешка при избора им и какво трябва да се обърне внимание на първо място? И това е всичко "разтопен" сирене?
1. технологията на производство топено сирене (преди формоване и опаковане процес) може да бъде разширен за яснота 6 стъпки.
- Суровина - сирене - се освобождава от филма, почиства от парафин
- Изготвен сирене настърган и frays
- Всички съставки съгласно рецептата са свързани със сол-разплавящи. Този калиеви и натриеви соли на фосфорна, лимонена и други киселини. Те се добавят за увеличаване на рН маса частично прехода на протеини в разтворима форма и подобряване на сирене смес процес на топене
- Извара отлежава
- Сиренето се топи в специални котли, топилни пещи при високи температури или под вакуум
- Масата на горещо опакован, и след това се охлажда в специална стая или охлаждане машини
3. преработени сирена, произведени с различно съдържание на мазнини: 30 до 60% (сухо вещество). Така сирена се пастьоризира или стерилизира в чаши или "бани" резени или нарязани във формата на триъгълници (на порции) пушени или пушени вкус, сладки. Съвместимост може да бъде гъста ( "Lomteva" сирена) и баница. Някои сирена са добре изрязани и се прокарват на ренде, както и други лесно се разпространява на хляб, препечен хляб, бисквити или питка.
4. Спред крема сирене често се продават в пластмасови опаковки. Обърнете внимание на материала, от който е направен. За да направите това, включете на опаковката, ако щампова върху дъното на PP. това означава, опаковки от полипропилен. Това е добре. Комбинация от букви даде PS полистирен материал. които според стандартите на ЕС е забранено да се използват с храна. В допълнение, под капака на пластмасови тарелки или чаши трябва винаги да бъде алуминиево фолио. Тя трябва да бъде цяла, без съкращения и сълзи.
5. Когато се отвори опаковката и сирене пред вас, вие знаете, че производството на сирене, трябва да е равномерно оцветена. Те може да не е на фигурата. Освен това интензитетът на оцветяване може да се променя в зависимост от съдържанието на мазнини. Най-дебела сирене, така че цвета му е по-интензивен. По-малко кухини в тялото на сиренето е разрешено, но мехурчетата са нежелателни.