Как да изберем тиган

Нека поговорим за това как да изберете тенджера за готвене различни храни. Днес на пазара представлява огромен набор от кухненски прибори, включително тигани. Трудно е да се определи как качеството на продукта и е подходящ за нашите нужди. Как да изберем тиган?

Чугунена тиган

В този раздел ще говорим за характеристиките на чугунени тигани и как да изберем чугун тиган.

чугунен тиган е идеален за продукти, които трябва да се варят в продължение на достатъчно дълъг период от време, тъй като желязото получи много горещо, което е необходимо за висококачествено готвене. В полза на чугун тиган казва също така, че всъщност, че в почти не може да се разбърква, докато пържене храни. Цялата точка на желязо порьозност. Благодарение на порестата естеството на метала е оформена от двете страни на пан мастни филм, служи като естествен незалепващо покритие. Недостатъците на чугунени тигани могат да бъдат приписани на факта, че те в никакъв случай не може да се пере на детергенти - те по принцип не се препоръчва да се мият, по-добре е калциране в огъня, а след това изплакнете със студена вода. Необходимо е да се гарантира, че след измиване в тиган не е имало нито капка влага. Също така не може да се съхранява готвена храна от чугун тиган. Друг недостатък на чугун е, че по своята същност е метал, от една страна, много тежък, и второ, че е много крехка. Следователно, за да не пускате своите чугунени тигани - това може просто да се счупят. След закупуване на тиган, първо трябва да бъдат сигурни, да се мият, суха, силно смазана и запали огъня за около един час. Това се прави, за да се образува едно и също "не-стик".

Неръждаема стомана и титан пържене

За да изберете правилния титанов тиган или тиган, изработен от неръждаема стомана, виж, на първо място, за всяка щета, тъй като продавачите могат да ви продадат и нискокачествени стоки, които дефекти, не са непосредствено очевидни. Така че за да започне проверка на продукта, проверете дали няма драскотини или други повреди. Също така обърнете внимание на дъното - както и в други висококачествени тигани, тя трябва да е гладка, гладка и плътна. Желателно тиган имаше висока стена и след това да се превърне храната по-вкусна. И, разбира се, най-добре да си купи гласове тиган, тъй като продуктът е изработен от масивен материал, винаги ще бъде пред всички други.

Незалепващо тиган покрита с тефлон

Тук опишете накратко така наречените "тефлонови тигани" и как да изберете незалепващо тиган. В средата на миналия век, американски учени изобретиха нов материал, който се нарича "политетрафлуороетилен". Въпреки това, че е твърде трудно за рецитация и запаметяване, така че това е станало известно като тефлон. Тефлон тиган, за да бъдем точни - алуминий или стомана тиган с тефлоново покритие е много устойчив на киселина-основа среда. На практика това означава, че е възможно да се готви на почти всичко. Въпреки това, ние трябва да се отбележи, че макар и тигани с производители тефлоново покритие, както и казват, че те могат да се пържат храни без използването на масло, обаче, че все още е по-добре да добавите към пържене. Има тигани с гладка и с релефно покритие незалепващо. Вторият вариант е по-добре, защото по-малко контакт с храната по време на подготовката и покритие съответно още по-малки пръчки. Не се препоръчва прегряване тефлон тиган защото при високи температури (над 200 градуса по Целзий) тефлон постепенно се изпарява и произвежда вредни летливи съединения за здравето. Освен това, покритието може да се счупи при висока температура. На тиган ограбени в никакъв случай не може да готви - той трябва незабавно да се изхвърли. Ако искате по-дълго време да се използва тиган с незалепващо покритие - купи дебел тиган с дебелина на стената и с диаметър от най-малко 5 мм. Най-добре е, ако стомана тиган е с двойно дъно, и дебел слой от тефлон и груб.

Други видове тигани

Алуминиеви тигани са с много удобно и висока топлопроводимост и ниска цена, но имат редица съществени недостатъци. Основният недостатък - продуктите на алуминиев съд може да изгори за много, дори ако използвате достатъчно количество масло. Друг минус - Алуминиеви драскотини лесно и се окислява, за да се подготви за това е нещо наистина добро за ядене много трудно. Ако сте решили да си купите алуминиев съд, след това изберете гласове продукта с дебело дъно.

Сега нека да поговорим за това как да изберете керамичен тиган. Тиган с керамично покритие - това е един от най-добрите варианти за приготвяне на храна. На първо място, керамиката е гледна точка на околната среда, е абсолютно безопасно вещество. На второ място, топлината в керамичен тиган е по-равномерно разпределени по повърхността на продукта и следователно да се готви много по-лесно и по-бързо от другите тигани. И накрая, на трето място, не по-малко важно предимство на керамичен тиган е, че тя има отлични незалепващи свойства. Но теракота тиган изисква специални грижи - това измийте само след приключване на охлаждането, е необходимо да се избегне контакт с метални прибори - ножове и вилици, и за предотвратяване на продукта, за да падне, за да се избегне чакъла.

За да изберете правилния керамичен тиган, първото нещо, което трябва да се обърне внимание - това е масата на продукта. Не се заблуждавайте от лекотата на тиган. По-тежки тигани имат по-дебели стени и дъно, което означава, че те се нагрява по-равномерно, което е идеално за приготвяне на храна. В допълнение, по-тежки тиган с керамично покритие и деформира не толкова бързо. Също така имайте предвид, че много материал за покритие - това не трябва да се чакъла и други дефекти, в противен случай храната ще бъдат изгорени и не се подготвят, както бихте искали.

И накрая, последното нещо, което ние трябва - е да изберете тиган за палачинки. Смята се, че най-добрите палачинки са получени на чугун тиган, само защото на тяхната естествена незалепващо покритие. Въпреки това, много хора използват един тиган с незалепващо тефлоново покритие, тъй като те са по-лесно, но за свойствата и качеството са получили палачинки все още отстъпва на чугун. Е, ако решите да изберете за вземане на палачинки алуминиев съд, имайте предвид, че това изисква гипс тиган с дебело дъно, в противен случай тиган много бързо губят формата си поради прегряване.

Още по-интересно