Как да изберем телешкото

Месото терминът "телешко месо" телета, посочена на възраст от шест месеца. Такова месо се характеризира със специфичен вкус и чувствителност. Телешко месо се отнася до храната, но храната се използва и като говеждо месо.

Телешко задушено може да се вари, се запържва, пекат, но преди да закупят по-добре е да се определи за някои ястия, се използва тази съставка. Независимо от клас, млади говеда месо нежност е различно в сравнение с телешко или свинско месо. За blyuli бульон добре е да изберете месо с мазнини или кости за повече богатство на текстура.

Как да изберем телешко месо

Основните нюансите на подбор могат да се наричат ​​телешко мирис, цвят и твърдост на месото. Продуктът за първи път е оценено визуално, то тогава е необходимо да се провери внимателно на пипане и оценят миризмата на възможност. Ако говеждо месо е опакован, че е необходимо да се отделно проучва информацията върху опаковката, а не да се игнорира датата на производство и срока на годност.

е необходимо да се купи телешко месо:

• За разлика от говеждо, телешко, свежи аромати на прясно мляко;
• телешко различен наситен светло червено месо;
• мастен слой в телешко месо винаги са бели (те стават жълтеникаво с възрастта и типично говеждо месо);
• цвят Телешки трябва да бъде еднакво (петна от всякакъв цвят на месото показват, неправилно съхранение, транспорт или животински болести, вкусови качества на такъв продукт ще бъде значително нарушен);
• прясно телешко месо има еластична консистенция (с не трябва да се притискат с пръст, вдлъбнатини, а месото бързо към първоначалната си форма);
• месо структура трябва да бъде еднакво (насипно телешко месо може да бъде само честа употреба на наркотици или химически добавки);
• по-лек от говеждо месо, по-младата животно.

че не се препоръчва да си купя телешко месо:

• ако присъства в аромат на телешко миризми, за покупка, като месото не е необходимо;
• остър и остър мирис на месо трябва да бъде причина да не го купуват;
• ако месото не мирише, при отглеждане на добитък химични състави, използвани за увеличаване на теглото на животното или неговото ускоряване на растежа (телета различават в малък размер, така че тези експерименти не са редки);
• без миризма може да бъде индикация, че телешко, напоена с оцет (тази процедура се използва за премахване на лош мирис);
• телешко с подути структура е предварително напълнен с течност (за увеличаване на масата или връщане представяне след zavetrivaniya);
• Да не се купуват влажна, сякаш измива телешко месо (месо провежда всяка манипулация);
• ако телешко месо е добре маркирана депресия, то неправилно съхраняват или транспортират;
• ако говеждо придържа към пръстите си, а след това купуват не е необходимо (това е знак за корупция на месото);
• ако мазнини телешкото придобитото жълт оттенък, а месото загубил розов цвят и да стане по-тъмен, животното вече е започнала да яде стръв и трева, така че месото е по-трудна.

Ако месото се продава прясна, а не замразена, не забравяйте, че е необходимо да се направи оценка на всички парчета визуално. Ако говеждо месо е много по-различна по цвят, а след това този продавач е по-добре да не купуват. Месо или продукти, смесени с остаряла или неправилно съхранявани. Ако парчетата са изрязани от един труп, те не могат да бъдат различни оттенък.