Как да изберем шам фъстък

Независимо от голямото разнообразие на сортовете от шам-фъстък. на разположение в магазините, се различават само по вкус, със или без термична обработка. Някои видове от тези ядки не са подходящи за консумация от човека, но и за продажба, те не се показват.

Традиционно, шам фъстък, продавани в три форми:

• суровини шам фъстък;
• печени фъстъци;
• печени шам-фъстък сол.

Принципът на оценка на качеството на различни видове шам-фъстъци не са различни. Някои допълнителни нюанси, за да се вземат предвид при закупуване на сурови ядки.

Как да изберем шам фъстък

Размер на традиционната шам-фъстък и е средно 1-1,5 см. Някои класове са по-големи ядки. и техният размер достига 2.5 см. Колкото по-голям ядрото на шам-фъстъци, така че те са по-скъпи. Ароматични свойства са с големи сърца е и по-богати.

Основни нюанси, които трябва да бъдат взети предвид при избора шам фъстък:

• шам черупки пукнатини по време на зреене (някои сортове се различават ядки, запазване целостта на корпуса през целия период на растеж и зреенето, но след събирането им буксирания специална обработка, в резултат на характеристика пукнатината в черупката появява);
• Ако шам фъстък, закупени в пакет, е необходимо да се оцени не само информацията върху етикетите, целостта на опаковката, но и (при наличност) екстериора на ядки;
• по-добре да си купите шам фъстък в блистери (обикновено производителите да направят прозрачни прозорци в пакети), така че да можете да ги оцени на външен вид, а не само въз основа на описанието;
• шам черупки трябва да имат бледожълт цвят, а сърцевината - зелен (оттенък обвивка може да се сближи с оранжев цвят, но се оказва, от излагане на марината, където печени ядки);
• Смята се, че от зелен шам-фъстък ядрото, така че те по-добър вкус и да имат по-интензивен аромат характеристики, типични за този вид ядки;
• ако между ядрото и обвивката видимо червено филм, който трябва да бъде кафяв, а след това от покупка шам фъстък най-добрите избягва (червен филм става изложени на вредни вещества или бои се използва за прикриване на корупцията на ядки);
• шам черупки трябва да бъдат гладки и имат еднакъв цвят (пукнатини, точки, депресии и други дефекти не трябва);
• ако шам черупки има тъмен оттенък, а след това не се препоръчва да ги купуват (като шам-фъстък или преварено или повреден, и вкусови качества се променят и в двата случая);
• шам-фъстък смес не трябва да съдържа остатъци (от закупуването на ядки с отпадъци е необходимо да се откаже);
• шам-фъстък и поемат миризми, които пряко засягат техния вкус, така че купуват ядки, които се продават по тегло и са в близост до готвени ястия, месни продукти или пушени не се препоръчва;
• ако аромата на фъстъци съдържа миризми (гниене, влага, плесен), те не могат да се купят във всеки случай;
• ако има много смес от фъстъци ядки, отпаднали от черупката, тези ядки или неправилно транспортират или съхраняват в нарушение на правилата, или те са събрани-зрял (съществува възможност, че вкусът такива шамфъстъците са твърде сухи);
• ядрото на зряла и висококачествени шам фъстък леко "Изход" от черупката (ако ядката е дълбоко вътре, но черупката е леко отворена, характерната пукнатина се появи в резултат на механично въздействие);
• фъстъци, чиято черупка открехна механично бъдат различни характеристики на вкуса (такива ядки са вероятно не зрял);
• Шам фъстък са налични на българския пазар от много страни, но най-вкусните сортове се считат за ирански.

Ако сте купили шам фъстък осолени, че е необходимо да се обърне внимание на повърхността на черупката. Солна плака, независимо от дебелината на слоя му, което показва, че гайките се събират преди година и повече от една година. Тази култура се счита за остаряла. При закупуване на шам фъстък с нотка на риск от забавяне на покупка на стоки от подтиснатия ваденки.