Как да изберем при покупка чай, защо Китай

Всеки знае, че на вкус и цвят на другари там, и ако искате една торбичка чай, а след това се пие за здравето. Всички останали, с надеждата да гледа в очите и честен разпит, "Как да изберете добър чай?" Е посветен.

Ти дойде в града в Китай, или China Town, а не същността на чай да си купя, ще отиде до магазина, а има и продавача, сърцето на дъб, в чайове superspets. А ти - новак, нали знаеш - чай ​​ободрява, понякога плете устата си, и все пак - разбера всичко.
Ето един брифинг за разграничаване, където най-високата оценка, а когато fuflovy смес, цената и убеждаване, така че да не се провежда и на техните точки преднина.

Както повечето знаят Longjing (Dragon Е). нещо за него и да поговорим. Трябва да се вгледате внимателно и да има лек Пастел otenok. По-малките листа, отколкото те са по-кръгли и nezhnozelenee - най-стръмен. Това е същата mintsyan Longjing. цената на която може да бъде в хиляди. В вкуса трябва да бъде сладък, без намек за билки и треви.

** Разбира се, има и изключения (грозен и вкусна Longjing), но все пак е доста рядко.

Опитайте Baikhan Inchzhen (Silver Needle) Аз е трудно да се определи, нещо свежо, орхидея, цветен, лек и приятен. На външен вид - чист сребърен пъпка, тези на възраст - poseree, тези, които са пресни - по-зелена.
Европейците често предпочитат пресни, китайски - напротив, смятат, че "Лао Юе Юе Хао" - най-старата, толкова по-добре. В този случай ние сме солидарни с тях.

Бай Mudan (White Peony) - dlinnenkaya пъпка (понякога достига няколко сантиметра) и един или два листа с него. Тя изглежда чист, а не като един куп боклук. Това е малко спорно твърдение, ние сме себе си противоречи, защото имахме лош вид, но много вкусно. Въпреки това, според канона така. Вкус - топло кадифе лято сено. Не киселост, горчивина и други цехове за щавене. Достатъчно е наситен, за разлика baihao yinzhen.

Шоумена / Гунма бял чай е почти без бъбреците изглеждат като купчина боклук (особено ако възраст) на нивото на добър вкус, с остатъците от baymudanevskogo сено и марципан.

Блондинка (slabofermentirovannye) оолонг:

Tieguanyin (Iron Богинята Mercy). богат и мощен аромат на люляци, пиене - лек скреж върху езика / небцето. Ако смятате, че сапунът - или лошо чай, или "не си", или пиете сапуна в момента. Добър 🙂 отправен повече или по-малко топки по-зле - в nedoshariki. И дори ако не сте попълнили е лек, той е просто прекалено мързеливи, за да се обърне до края финала, задвижван план. Вкусът на това ще бъде по-слаб, тъй обрат - нарушение на листовата структура и по-добро взаимодействие с вряща вода.
Между другото, да, китайски водата за приготвяне на кафе кипене и всичко е наред.

Dundin (Oolong с връх от замръзване) и други тайвански - чувства лек крем бележка. Люляк не е толкова ясно изразен. Сплитат в много плътна топки.

Brown (silnofermentirovannye) оолонг:

Da Hong Pao (Big Red Robe). "Карамел и коричка хляб" (в) в миризмата. А с вкус в истински dahunapo интересно - ние го наричаме "navozik". На възела е заемал след първото варене, понякога не. Много рядко купуват без този вкус.

Shuysyan (Narcissus), Zhouguy (Канела от планините Wuyi) Shuytszinguy (Water Golden Turtle) Foshou (дланта на Буда) и Тед: В същата серия като Da Hong Pao, но няма "селяни". Suhofruktovye вкус, мирише много пиян празна чаша.

Вижте колко дълго разхвърлян усукани заедно листата тъмно кафяви. Ако черни и крехки - недостатъци, не приемайте се опитва да "изпържи", или да вземе в пробата леко. В тези и в вкус, е вероятно да бъде горчив и огън. Ако сухо листо зелено и кафяво инфузия не е червен, а светло кафяво-зеленикав го nedopropecheny оолонг чай, т.нар tsinsyan. В вкуса на светло одеколон на вентилатора, но като китайците.

Fenhuan Dantsun (Single \ нощни храсти Финикс). Тя изглежда като чист усукани ленти до 3-4 см дължина. В цитрусовия, мед сладост в стръмни скокове.

Red (на руски "черен") чай:

Dyanhuny (yunnanskie червено) или черно и злато. или злато и черно. или злато. Колкото повече злато, толкова повече бъбреците и вкусно, ако суровините са годни. Бъбреците са както малки, по-малко от сантиметър и огромни, до 4 см. Мирише от мед и прашец на ръжен хляб, ако просто. Infusion - тъмно червено и златисто, мед.

Lapsang вид черен китайски чай 90% от бледата вземе това, което искате. Всички продавачи са се научили, че на труда Lapsang се отглежда в малко селце Tunmu и чай заради Tunmu. В един свят на толкова много чай от Tunmu, че размерът на това село отдавна трябваше да изпревари Шанхай. Нашата опушен Lapsang на Tunmu, ако това. Вярно е, вярно. Nedymny не на Tunmu, но и вкусна.
Листата трябва да са тънки, 1-2 см, димът не трябва да се чувства така, сякаш току-що сте пожар. Той трябва внимателно да обгърне гърлото, да не скъсате шкурка, риба на върха и боя за обувки по периметъра.

Шу Puerh (кафяв с землист мирис) - понякога "мокро картона" (с), а понякога - една истинска тор. Алкохол, чувствам неща - вие не сте наред, това е боклук! "Картон" е трудно да се определи, като миризма, но на оборския тор е понякога прескача. Има толкова много евтин Puer подходящ вкус и разглобявате навика трудно. Желателно, за да се утаи прах чаша не е уреден. Земно трябва да бъде приятна, а не запушване на носа и мозъка. Въпреки че някои хора като pozaboristey след това да вземат чо. Във формуляра - плоска палачинка като палачинка, има малки листа са по-големи. Желателно е, че палачинката не беше рок и малко "схруска", когато се изви, но са задължителни.

Sheng Puerh: който иска Sheng Puerh и прочете до тук - браво! Само ние не знаем как да се идентифицират добър изглед на Шен, опитайте се да бъда там, за да. Рядко стои улов, така че ако се иска да донесе "добър шън" няколко палачинки, сигурно ги изпрати в ... в ... в Китай. Нека си отиде, и се опитва да заблуди с дегустации.

Последната препоръка: въпреки очевидната си очевидност, може да дойде като изненада: Да не се купуват, не се опитвай. В Китай, това е по-лесно се излива почти навсякъде и да даде proprobovat. Ако искате да си купите в магазин извън Китай, и там не се излива, но искам да опитам - да вземе най-малкото количество, не се страхува да изглежда алчни. Ако се излива, но още не се колебаят - попитайте за вземане на проби, Китай се практикува. Къщи ще имат едно питие и внимателен, ако като него - отиде и купи.

Е, самите продавачи играят важна роля в покупката. Ако сте приели по-малко, но продавачът е необходимо с такъв човек, ако е отнел бъбреците си - това не е добър продавач и chaeved. Правилното Чай-дилър, няма да се притеснявате около пет грама ви освободи след това заварени. Kaneshno, ако сте такъв джентълмен дойде и udegustirovalis чайове, а след това направи писалка, Пожелавам на всички ви приятен, така че купуват поне малко, в крайна сметка, изразходвани за отделеното време и внимание, и е малко вероятно наистина не ми харесва.

И да слушате себе си, а не мен и никой друг. Не ми харесва - не се вземат, независимо дали това е най-razelitny tszintszyunmey. Хареса ми това - го вземе, независимо дали това е най-прост-Lipton.

На темата за чайове искам да пиша за "nechayno" чай Kudin че прилично качество може да се купи само в Китай. Един пръчки (клонки) са достатъчни за целия ден, за да ни форма - Kudin наистина трябва ноотропни свойства. И още за чайната церемония (в магазините) често се подпали специален чай тамян, които също се продават. Пийте чай с подправки - това е като prikusku с миризмата. Купих си. Много екзотичен за България (особено за гости). Аз препоръчвам Kudin чай и тамян.

Китайците се към мен никога тамян не свети при Чай. Все по-често подуши самия чай, спи листа чаши.

На чай тамян съвсем ненатрапчив аромат - фон едно дърво. Може би не сте забелязали. Сигурен съм в това отношение "Sniffer", веднага попитах какво мирише. И това е в отдела за чай от голям Шанхай пазар (не помня името, в близост до Експо Център).