Как да изберем подходящото оборудване за мини-хлебни и сладкарски

Невъзможно е да се надцени качеството на оборудването, необходимо за развитието на малкия бизнес, свързан с печене на хляб и сладкарски изделия.

Кой не би искал чаша кафе или чай на сутринта? И ако те са свързани бонус ароматни пресни сладкарски изделия? Докато купувачът оценява крайния резултат, предприемачът, който планира да направи кариера в собствената си мини-пекарна, вижда за обичайната кок сложен процес. И започва в сладкарница с пресяване брашно.

И домакини знаят как капризна е тестото и добре подбрани професионално оборудване поема решаваща роля на етапа на създаване не само вкусни, но и уникален продукт, който ще се конкурира с мини-пекарни от този вид.

Необходимият набор от сладкарски и тестени

Всеки пекарна включва единици, които са заети с процеса:

1. част, при което брашното се пресява;
2. място за тесто;
3. рязане и формоване;
4. доказване и печене на заготовки;
5. vystoyka и опаковане на продукти за опаковане.

Всяка операция съответства на част от оборудването:

1. Брашно сита. Името говори за себе си. Специално звено, пресято брашно. Всяка домакиня знае, че това е необходимо за кислородна сатурация на брашното. В същото време брашното се почиства от примеси.
2. Месене на тесто машини. Те се избират в зависимост от големината на отделните пещи зареждане. За да се подготви тестото, например, се използват в тортата разклати машината.
3. ледогенератори и охладители за вода се използват за приготвяне на бутер тесто в месене машината. При използване на лед увеличава натоварването по време на работа последно нещо, за да се вземат предвид при избора на подходящия модел на машината.
4. Разделители. След тестото се омесва и омесване, е необходимо да се разделят на заготовката. разделител може да бъде заменен с ръчна работа. След това е необходимо да се оценят всяко парче. Така че тестото не попада, разделител трябва да бъде с добро качество. Той дойде в хидравлични, механични и бутало.
5. Rounder. Тази процедура е необходимо да се възстанови свойствата на тестото. Но по-често и най-вече в мини-пекарна, този процес включва ръчно.
6. Sheeter. Необходима ли е, ако се занимават с бутер тесто. Ръчно, че не е лесно да се направи, така че машината ще ускори процеса и да се осигури изход качествен продукт.
7. Шкафове разстоени. За този процес е важно да се спазва необходимата температура и влажност. Тук тестото се отдалечава от всички процеси, които си беше, и се готви да печене.
8. Фурна. Сърце Bakery. Пещта е избран с голямо внимание, като се има предвид размера, вида, изпълнението.

По-добре е да си купите: готови комплекти или отделни устройства

Изборът между готов набор от оборудване за хлебопекарна и индивидуални устройства, зависи от много фактори. Този достъпен инвестиции, и перспективата за развитие и специализация.

Ако имате намерение да се занимава изключително с тесто с мая, тогава няма причина да се купи на пълния набор от оборудване с устройства за бутер тесто за бисквити и.

Разширяване на обхвата в дългосрочен план изисква пълен набор от съоръжения и устройства.

Съвети за избора на съоръжения за хлебни

Преди да се мисли за оборудването нужда, ще трябва да се справят с пълен или непълен цикъл на производство планирате да работите:

• Ще ви подготви сладкарски и хлебни продукти, като се започне с празен текст, или вашия бизнес се основава единствено на печенето и продажбата на готова продукция.
• Уверете се, че да имате пекарна хладилни и фризери, стелажи за съхранение на съставките, необходими за теста.
• Продуктът не се навлажнят, изисква високо качество на вентилация.
• Купи колички за детайли или крайни продукти.
• Сред допълнителните хлебни пакетиращи машини оборудване, шкафове за аксесоари за съхранение.
• Сред конвекция. сечение, багажник фурни в ресторанти и сладкарници най-често се използват в миналото.

Един от най-новите видове оборудване са индукция готварски печки за обществено хранене.

Преглед на производителите на оборудване за пекарни

Продукти италианската марка Sottoriva представени на пазара от 1944, благодарение на

братя Джузепе и Клаудио Sottoriva. Sottoriva - водещ производител на печки за сладкарници, пекарни, сладкарници и пицарии. Голямо разнообразие може да си позволи да осигури всички необходими малки и средни предприятия, с изключение на големи растения.

"Имам малка пекарна. Ние сме специализирани в печене на хляб и франзела. Купихме оборудването отделно и се опита да спаси. Сред избран полуавтоматично делител Sottoriva SBS30-T. С него на процеса на готвене укорен. Разделителят може едновременно да се зареди до 16 кг. тест. "

Немски хляб-инсталация MIWE горд от тяхната сто-годишната история на производство.

Компанията може да си позволи да създадете персонализирана инсталация за тестени закуски. Гамата от пекарна представени като тип модул, и промишлени пещи.

"Аз работя с един модел на конвектомата MIWE AEROMAT. много компактен и лесен за използване оборудване. Чрез температура циркулационен вентилатор единица построен въздух се разпределя равномерно в цялата камера. "

Цена на оборудване

Цена на оборудване зависи от неговия размер, както в случая на фурна и за избор на спецификации. Те може да струва някъде от 5-10 хиляди долара и до безкрайност. Брашно Хищници цена варира от една до 20 хиляди. Долара. Шкафове разстоени могат да бъдат закупени за само за 1-10000 долара.

Като цяло, стартираща в икономиката на всички видове оборудване за мини-пекарни ще струва от порядъка на 20 хил. Долара.

Изборът оборудване е отговорно и внимателно. На това зависи успешния старт на предприятието. Необходимо е да се определи в съответствие с бизнес план, на който торти направите залог, ще бъдат ангажирани в пълния производствен цикъл или ограничава изключително без печене тесто. Обърнете внимание на качествени продукти. който ще ви служи дълго време и да се изплаща с лихва.