Как да изберем най-пушени риби съвети - храна

С появата на лятото, рибата попада в категорията на най-опасните продукти. Направете го опасни продавачи, които не искат да се отърват от развалена риба топло и да я пуши. А гледката и миризмата от такъв продукт е много привлекателен. Така, че купувачът е изправен пред въпроса как да се признае развалена риба.

Изберете своя рецепта

Днес, една често може да падне за производителите на примамки, които "пушени" течен пушек риба. И приликата и аромата на пушена риба с много голям. Уловът е, че течен дим - не запазва продукт, но само багрило и ароматизатор. И често това е разглезено преработка на риба се осъществява. За разлика от това пушена риба, която има деликатен аромат на дим, тази риба мирише химия или има остър мирис на дим. Ако няма миризма, много е вероятно да се ерозира и рибите имат дълъг срок на годност е изтекъл.

Физически и висококачествени преработени риби могат да имат депресирани клетка модел. Тогава всички съмнения са разсеяни. В химията третира рибешка кожа може да бъде груб на пипане и неравномерно оцветяване.

Ясен знак на изтекъл срок на годност може да бъде вдлъбнатини и драскотини по кожата на рибата. Леки ивици от двете страни на рибата показват неправилна технология за пушене.

Срокът на годност на пушена риба в хладилника Най - 5 дни в вакуумни опаковки могат да се съхраняват в продължение на 2 месеца. Студено пушена риба се съхранява до две седмици във фризера - месец и три месеца, във вакуумна опаковка.

Има два вида от тютюнопушенето - студени и топли. Когато пушена риба лекувани при температура нараства от 50 до 80 градуса в продължение на 6-8 часа. Ние пушена риба е по-плътна текстура и ясно изразен пушена вкус. Когато висококачествена обработка на месото на рибата отделя лесно от костите.

В настъпва студена обработка пушена риба при температура от 20 до 32 градуса, то продължава от дни до три седмици. Тази риба е по-мек и по-мека. Нормално явление - следи от бяло покритие на повърхността, това е от излишък на сол на обработка.

И цялата риба и се нарязва на парчета, трябва да носи доказателство, че висеше в пушенето, а не само излива течност дим. Това означава, че кожата на рибата трябва да остане следи от въжета, вдлъбнатината, или самите verevki.Verevki непременно трябва да се натисне в кожата на рибата.