Как да изберем и какво по-добри въглища за шиш кебап

За да изберете месо го мариновайте - само половината от битката. Дори и най-добрият материал може да бъде развалена, ако небрежно лечение изборът на гориво. На правилния ъгъл за шиш кебап трябва да даде добър топлина и да не развалят любов изработени аромат на подправки. Но как да го избера в магазина?

каква е разликата

С настъпването на пролетния сезон излети хартиени торби с черно гориво се продават почти навсякъде: на бензиностанции, в едно кафене в покрайнините на града и дори от страна на пътя. Но повече от половината от него - нискокачествени стоки. Откриване на чантата, ще откриете, че има много прах, който не е подходящ за пържене, а останалата част от въглищата не е в състояние да поддържа еднакво дълго изгаряне: един товар барбекю едва достатъчно за готвене една партида месо.

Съществуват няколко вида на тази популярна гориво, от които не всички са подходящи за готвене на месо сочно и ароматно.

Често под прикритието на бреза безскрупулни продавачи, които се опитват да продават боровата дървени въглища. За да се разграничи борова от бреза: борово масло има матова интензивен цвят, без блясък и бреза е лъскави петна. Освен това, в крайните участъци на дървото може да се види на бившия радиална важно групата - е следа от смола, която се изпарява от пиролизата на дървесина. Такъв материал ще продължи в продължение на 20-30 минути, за да се поддържа добро топлина, така че за голяма компания една торба с горивото няма да бъде достатъчно. И месото ще стане малко по-забележим горчив вкус.

Лиственица се използва като материал за заготовки. Това гориво има някои разлики от конвенционалната въглища, които са зависими от производителя. Например, шестоъгълни брикети горят от Kamado 8 часа, без добавки са свързващи вещества (например нишесте) и имат съдържание на пепел от около 4 процента: практически всички гори материал и не оставя пепел, която трябва да се почисти след използване на бреза барбекю или бор.

Друга популярна дъб въглен: то здраво, дълго и упорито нататък. Той е популярен в кафенета и ресторанти, където готвенето е постоянен, но в един обикновен барбекю или скара, че ще бъде трудно да се възпламени.

Качеството на горивото до голяма степен зависи от това как е бил създаден. При продължителна пиролизна температура и без пикове, се получава по-добро качество материал с няколко пукнатини. Също така е силно повлиян от степента, в която дървото се изсушават преди зареждането в пещ: бързото изпаряване на влагата дърво структура се разрушава и става ронлива и чупливи.

Как да изберем дървени въглища за барбекю

След като приключва с основните видове, се пристъпи към издаване на правилния избор на този популярен продукт. Научете хубаво въглен за барбекю е възможно и без отваряне на опаковката - това е лесно да се докоснат малко, през зашити страна на чантата не се разнищват прах.

Продавачът е малко вероятно да се реши сак рязане на хартия и да разгледа всяко парче в детайли, така че в допълнение ще трябва да се ръководи от информацията върху опаковката. По-малко от своите - долната шансовете да получите качество на горивото.

На се изисква на опаковката до следната информация следва да се уточни:

страна и фирма за производство;