Как да изберем цикория

Вероятно сте забелязали пътната растение със сини цветя, подобно на метличина. Това растение - цикория, хората, които има няколко имена: крайпътната трева, синьо цвете, Петрова камшик, Шчербак. Мнозина вярват, че напитката от цикория - това е просто заместител на кафе, но по-полезни. Въпреки това, цикория погрешно изпратени на заден план. Пийте от цикория почти няма противопоказания за употреба, той може дори да се пие за бременни жени и деца. Опитайте се да разберете как да изберете качество на цикория.

Какво е цикория?

В зависимост от начина на обработка на основата на цикория, са следните видове:

Течният екстракт. Той се получава чрез изпаряване на течност от корен цикория в няколко етапа.
Разтворим. В този случай, корени от цикория са смачкани, печено, направена от екстракт от тях, и след това се суши. Въпреки това, съществуват други, по-доброкачествена метод - получаване на прах на течен екстракт от цикория.
Ground. Такова цикория се получава чрез изпичане и смилане корени.

Мнозина вярват, че течен екстракт от цикория най-полезно, тъй като тя не се подлага на термична обработка, както и в пържене. В същото време тази напитка е бърза и лесна за приготвяне. Някои предпочитат цикория приготвени по традиционния начин - чрез изпичане и смилане на корена. Въпреки това, земята цикория не е често срещан в традиционните магазини. Разтворим цикория, както и ви позволява бързо да се подготви едно питие, както и течен екстракт.

Пазете се от имитации!

Сред цикория, се продава в магазина, намерени фалшиви. Най-лесният начин да се изградят разтворим прах и смлян цикория. Безскрупулни производители добавят евтино брашно от зърно в него. ръж, ечемик, овес.

За информация:

Малтодекстрин, или меласа, произведени от растителни нишесте и се използва като сгъстител и вкус.

Друг компонент, подправено цикория - малтодекстрин. Това вещество предизвиква рязко покачване на кръвната захар и вреди не отстъпва на редовен захар. Този фалшив продукт е опасно да се използва за хора с диабет.

Как определяте, че част от цикория скрит тези вещества?

Направете прозрачен разтвор, цикория и добавете една капка йод. Забелязали лилав цвят? Това означава, че производителят е добавил към продукта смлян своите зърнени култури.
Цикорията прах е твърде светъл цвят и силно запрашена - ясни признаци на малтодекстрин в продукта.

Избор на пакет

Цикорията - продукт, който бързо абсорбира влагата, така че е най-добре да изберете цикория метализирана запечатани опаковки, още по-добре - във вакуум. Хартия или найлоново фолио няма да работи.

Добре е да знаете

Цветът и вкуса на цикория зависи от степента на печене корена си: по-тъмен цикория, толкова по-дълбок и плътен вкус. Но в обратна зависимост от това - на полезните свойства на напитката: запалката на цикорията, толкова повече той съдържа хранителни вещества.
Тестване на опаковката на настоящето цикория. Твърди бучки - знак за неправилно съхранение на продукта, цикория се абсорбират влагата и започна да се влошава.
Ако рязко се чувствам силна миризма, след това се добавя към ароматизанти за продукта.
Струва си да се обръща внимание на произхода на цикория. Идеалният климат за него - с мек средиземноморски. Така че изберете цикория от Франция, Германия или Полша. В България, както и в последните два века, производството на цикория известната област Ярославл.

Въпреки това, той е да се припомни, че в дома не винаги е възможно надеждно да се определи качеството и натуралността на цикория. Само на резултатите от лабораторните изследвания може да показват ясно - фалшив пред вас или не. За актуална информация за проверката, извършена от специалисти Roskontrolya, вижте рейтинг страница цикория.

Сподели с приятели