Как да изберем червена риба

Имало едно време, наречен червен ... бяло и жълтеникаво риба от семейство есетра - есетра есетра есетра. Днес това е така: всички сьомгата, чиято плът е розово на цвят (куча сьомга, сьомга, сьомга, пъстърва, червена сьомга, сьомга), се считат за червена риба (въпреки червения спектър от нюанси от светло коралово до мек оранжев все още е много непряка връзка ). Тези разновидности на риби се смятат за деликатеси. Не на последно място се дължи на факта, че техните яйца - също вкусни, здравословни и доста скъпи.

Сьомга на живо в Атлантическия и Тихия океан, както и в сладките води на Северното полукълбо (Бяла и Баренцово море), в средата и северните ширини, на полуостров Камчатка.
Смята се, че това е полезно и питателна риба съдържа омега-3 (полиненаситени мастни киселини). Потребителите плащат за килограм риба почервеня от 100 UAH. Не е изненадващо, че той е станал обект на отглеждане и отглеждане като пилешки бройлери: мастна и не особено вкусно. Учените казват, че тази риба не е само не е полезен, но и опасно за здравето. Така че не се злоупотреби с него.

Изберете рибата - е съвсем проста. Ние трябва да погледнем в очите й: те трябва да са свободни от тъмен филм. Също така е важно да се погледне в очите на продавача: те не трябва да бъде най-малкото съмнение за предлагания продукт. Ако е възможно, да поиска документи във връзка с рибата.

Признаци на своята свежест са също:

• Приятен, типичен вкус на риба без неприятни примеси;

• Bright червеникаво хриле влажна; нюанси на сиво, кафяво и зелено - важна спирачка: този деликатес може да бъде отровен;

• Везни трябва да изглеждат весело: яркостта не се губи цвят, без бучки на слуз;

• Ако купувате филе или пържоли, за да се намери виновен с цвета им е твърде ярко, плътен и равномерен вероятно има изкуствен произход. Но в една нормална риба парче видими леки вени;

• Месото трябва да е фирма. Вкарайте го с пръст. Той се връща в първоначалното си положение - продукт достоен!

Най-често срещани в продажбата на сьомга, пъстърва, сьомга и сьомга. Последното се счита за най-скъпите и деликатността (но много мазнини!). Запомнете я скица - просто: голяма, с мургава кожа и бледо розово мазна плът. В пъстърва от сьомга с наситена светла кожа и плът цвят. Но сьомга е различни черни петна и гърбица на гърба му. Това е най-достъпните на червената риба и постно dietichnaya.

Най-доброто нещо, което можете да направите с червена риба - е да го сложа в разтвор или пекат във фурната със сол, черен пипер, лимон или сос (като босилек). Това е точно така, когато по-малко проблеми с ястието, толкова по-изтънчените, че ще излезе от това.