Как да избера най-подходящия брашното

Когато влезеш в къщата, но от прозореца на някой дойде великолепния аромат на прясно печене, иска само едно нещо: че миризмата е съставен от прозореца на собствената си кухня, и изведнъж тя е майка ти (или баба, сестра, съпруга, свекърва, и някой се случва разваля сладкиши съпруга) изведнъж валцувани напред кулинарно вдъхновение. И ако мъфини шедьоври са били на апартаментите на масата, където ще дойде да посети с букет и торта. торта магазин очевидно трябва да изчакаме в хладилника.

Какво е най-важният компонент на хляб, пай или торта? Безспорно брашно. За цялото разнообразие от рецепти хранене винаги ще бъде най-важната и необходима съставка. За да може печене се провали, както трябва, а не замъглено за печене лист в неясна маса, не е необходимо да се направи грешка при избора на храна.

Както е известно, брашно - смлени зърнени култури. Най-често в нашата страна са пшеница и ръжено брашно. Всяка храна ръж се използва предимно за хляб и жито, освен това, е на макаронени изделия и сладкиши, както и разнообразие от сладкиши. Пшенично брашно е на няколко вида. Грис - ядене, е лукс, така да се каже. Това брашно е доста голям частици и е добре за печене богати продукти, особено сладкиши. Най-високата оценка - малко по-ниско ниво.

Как да се определи дали сте закупили качество храна? Разбира се, първото нещо, което трябва да се провери датата на неговото изтичане. Брашно запазва свойствата на само цялата година, а след това започва загуба на качество. Тесто, направена от тази брашно ще се обърне няколко пъти по-лошо. Разгледайте внимателно храната, разлива малко на масата или на лист хартия. Запалката хранене, по-високата степен на, тъй като цвят зависи от количеството на примесите трици. Освен това за всеки клас брашно е с цвят стандарт.

Брашно, грис цвят е бял или почти бял с жълтеникав оттенък, най-високата степен брашно - бяло или бяло с лек кремав цвят. Първи клас е бял или кремав с малко жълтеникава, а вторият - бял с жълтеникав или сивкав оттенък. Е, пълнозърнест брашно е много лесно да се направи разграничение. Когато се оказва смилане на 93% от общия размер на зърната (за сравнение, грис от същото количество освободен от само 10%), трици най-много. Така че, ако си бяло брашно, жълто или сиво сянка, и в същото време с ясно различими парчета трици - няма съмнение, този тапет брашно.

След като приключва с цвета, проверете съдържанието на влага на брашното. За да направите това, да вземе малко брашно в юмрук и преса, и след това изправете пръстите на ръцете. Брашно нормална влажност трябва да се разпада. Ако всичко е наред, можете да преминете направо към месят тестото според избраната рецепта. Въпреки това, преди да използвате пресейте брашното се препоръчва. Първо, тя е обогатена с кислород, а след това си тесто ще бъде по-подходящ и по-нежно. И второ - ако храната все още не е съвсем перфектна, скрининг може да ви помогне да се отървете от малки бучки и други нежелани елементи.

Но в допълнение към брашно за нуждите на тесто с мая, както подсказва името, е друга необходима съставна част - най-добрият маята. Осъществяване на тестото с помощта на мая, буйни и вкусно първоначално са научили древните египтяни. Въпреки това, те не са имали представа за маята и млечно-кисели бактерии. Според легендата, първият мая хляб се появи, тъй като един небрежен служител не обърна внимание на факта, че в началото на заквасена тестото и го пече като то. Въпреки това, в резултат на хляба е много по-вкусни, отколкото обикновено. Следователно първото производство пекарна се появи в древен Египет преди повече от пет хиляди години. Впоследствие, по същия начин, както в Египет, в Русия, вместо мая се използва парче тесто от стария квас, подобно получено и римляни. Но в Гърция, за да ферментира използва ферментирали смес от брашно и гроздов сок. В днешно време, няколко метода са се променили - за мая за хляб се използва изключително. Вярно е, че има възможност за избор - или сух, незабавни или сбито живите, които преди употреба "фураж" - тоест, изсипете топло мляко с малко захар и петнадесет минути на топло място.

Допълнителни компоненти зависят от вас рецептата. Но каквото и да решите да се пекат - торти или сладкиши за чай, торта или rasstegaychiki, пай или бисквитки за детски празник - нека си печени изделия винаги ще бъдат успешни и вкусни. Нищо чудно, че на българския народ изобретил казват "не червени хижа ъглите и червени торти". Уютен дом и да се радвате на вашата храна!