Как да готвя пържени гъби рецепти за готвене масло и характеристики, гъби сайт
Опитни и начинаещите гъбари знаят, за да намерите и събиране манатарки доста проста, но много по-трудно да мине през тях, за почистване и за провеждане на висококачествени преди лечението. Фактът, че масло гъби е необходимо да се почистят от горния филм върху капачките. Само си представете колко време ще отнеме, ако искате да почистите няколко кофи с ценни продукти. Преди да готвя пържени манатарки, над тях трябва да работим усилено, но определено си струва.
Ако предпочитате този досаден афера за първи път, трябва да използвате съвети и трикове от опитни гъбари. Познаването на тези тайни за обработка масло със сигурност ще направят живота ви по-лесно, и процеса на готвене - много по-хубав.
обработка тънкости
- Филмът, който обхваща капачката на всяка зърното, може значително да разваля вкуса на крайния ястие. Дори и рецептите за тези гъби не предвиждат премахването му, по-добре прекарват времето си за извършване на тази процедура. В противен случай, той ще бъде не само стабилно по време на процеса на готвене, но също така ще даде на продукта неприятно горчив вкус, който дори не може да убие най-специфичните подправки. Почистете филма задължително!
- Ако ще да се съберат и да се подготвят за масло гъби, да бъдат подготвени за факта, че дланите си, ще бъдат покрити с неприятна мазна тиня, от която трябва да бъдат измити за дълго време. Едно момиче с хубав маникюр в риск от просто не го налага, защото трябва да се скрие от обществото черни ръце в рамките на няколко дни. В този случай, това няма да помогне дори и лимоновия сок, така че не се мързеливи и въоръжени с гумени ръкавици.
- максимално допустимата срок за съхранение на прясно масло в хладилника е 15 часа, но това е по-добре да не доведе до това, или вместо това вие ще получите ценни гъби червеи, които от тях са просто луди. В допълнение, тези горски продукти бързо се развалят, ако се отнасяме към тях твърде късно.
- В никакъв случай да не се съхранява събраните гъби в кофа или тиган! Ако не можете да ги почисти в първите часове след събиране, поставете масло гъби равномерно върху одеяло или на хартиен носител.
- Чисти лутеус трябва в суха форма, дори ако повърхността е пясък или упоритите замърсявания. Не е необходимо да ги накиснете преди рязане на филм, нали, вие усложни задачата си няколко пъти. Мокри гъби ще станат хлъзгави и постоянно ще се изплъзне от ръката. По-добре е да се сложи до малък съд с вода, в която ще бъде възможно да се изплаква ножа и ръцете. Едва след това гъби могат да бъдат накиснати за около половин час, след което се изплаква няколко пъти със студена подсолена вода.
- Пречистената манатарки правилно запълване не е нормално, а именно солена вода. Факт е, че той помага за дезинфекция на горски продукти и бързо донесе един малки червеи, които често се установяват в рамките на лукс капачката. Дори и ако те трябваше да напуснат техните ларви манатарки, те уреждане на дъното. В резултат на това, можете просто да има няколко пъти, за да изплакнете гъби и да получите безупречно чиста продукт.
Кук или не да се готви - това е въпросът?
Готвачи от дълго време е дебат за това дали трябва да се вари преди пържене манатарки. Тъй като имаш работа с диворастящи гъби, които насищат прах, замърсявания и други вещества от околната среда, да готвя гъби преди пържене задължително! Разбира се, младите гъби могат да бъдат пържени, не otvarivaya. Въпреки това, за тях, такава процедура не би било излишно. Допълнителна топлинна обработка масло със сигурност няма да се развали вкуса им.
Характеристики на олио
Колко дълго да се готви тези гъби? Къкри - от 20 до 30 минути и при висока температура - от 10 до 15 минути. Във всеки случай, обратното броене започва едва след като заври водата. Лутеус трябва да се излее голямо количество студена чиста вода и щедро вкус каменна сол. Готвачи не препоръчват готвене такива продукти без добавяне на сол. Тя не само добавя пикантен вкус на гъби, но и носи допълнителна дезинфекция, която ще ви позволи да сготвите е не само вкусна, но и да го направи абсолютно безопасни за здравето на всички членове на семейството.
Сега, че знаете как да се справя манатарки преди пържене в тиган, така че е време да се премине от теория към практика:
Пържени гъби в заквасена сметана
- прясно лутеус - 0.6 кг.
- слънчогледово масло за пържене;
- кисел вкус;
- сол и пипер на вкус;
- Лукът - 1 бр;.
- смляно индийско орехче на вкус.
- Пържени масло гъби са безумно вкусни и ароматни, ако ги готвя всички кулинарни правила. Всяка рецепта за олио за пържене трябва да започва с предварителна обработка на горски продукти. Необходимо е да се почисти гъбите от едри отпадъци и чисти от кожата, след което изплакнете обилно с течаща вода. Кук след кипене трябва да бъде в продължение на 15 минути.
- Дълбок тиган с дебело дъно тури на огъня и се изсипва върху него масло. Когато ще се затопли, може да има предварително измити и се изсипва смлян лук под формата на кубчета. Тогава меката зеленчуци ще трябва да запълнят гъбите. Варете гъби смес в продължение на 10-15 минути, докато повърхността на пламъка не изчезва излишната течност. Ако не ви харесва лук, запържете гъби масло може да бъде без него.
- След това само ще добавя в тигана с няколко супени лъжици заквасена сметана с индийско орехче и сол. Смесете съставките за подправка равномерно разпределени, а след това нека да го варят в продължение ястие под капака. Масло гъби пържени със заквасена сметана вкусно не само горещо, но студено. Бон апети!
Гъби, печен лук
- прясно лутеус - 1 кг.
- масло - 0.05 кг.
- Лук - 3 бр.;
- сол и подправки на вкус.
- Ако знаете как да опече жълт манатарки с лук, вие също трябва да знаят, че те трябва да бъдат внимателно лекувани преди готвене. Премахване на гъбите от повърхността на едри отпадъци и паднали листа и внимателно намаляване на тъмно мазна филма. Тогава подготвени масловки необходими няколко пъти, за да изплакнете под течаща вода, се поставя в дълбок тиган и се изсипва прясна вода на с малко количество сол. Оставя се да кипи гъбите за 15 минути след кипене на средна или висока температура. Препарати сгъват в гевгир и се оставя в срок от 20 минути.
- Лукът трябва старателно чисти, измийте и изплакнете със студена вода. Разтопете малко количество масло в тиган и след това добавете кубчетата, за да получите лук. Тя не трябва да се пържи, докато варени зеленчуци, но трябва да си купите мека и прозрачна структура. Едва след това трябва да се налива сварени гъби към лука. Заедно ги запържваме в заквасена сметана с лук трябва да бъде най-малко 15 минути. Тогава ще има само за ароматизиране на съда със сол и подправки, се покрива с капак за няколко минути и се отстранява от топлина. Бон апети!
Замразени гъби със зеленчуци
- лутеус - 1 кг.
- Патладжан - 0.2 кг.
- Сладък пипер - 1 бр.
- червен лук - 1 бр.
- зеле - 0.2 кг,.
- Морковите - 1 бр;.
- слънчогледово масло - 0.1 L.
- чесън и сол на вкус;
- пипер - 1 щипка;
- магданоз - един куп.
- За да се подготви това ястие, замразени гъби пасват най-много. тъй като те вече са преминали обучение преди разгръщането. Те ще бъдат размразени и се използва по предназначение само. Подгответе всички зеленчуци, измийте ги и без кожа, ако е необходимо. Можете да пропуснете гъбите 5-10 минути във вряща подсолена вода, след което отцеждат в гевгир.
- Накълцайте зелето, чушка, нарязани на тънки филийки, морковите се превръщат в кубчета от среден размер, освобождаване патладжан от твърда кожа и нарежете лука. На първо място, загрейте тиган голямото количество слънчогледово олио, то vsypte Браун гъби и тяхното. След като продуктите са свободни от излишните течности, те могат да се добавят, приготвени зеленчуци. Съставки, които трябва да бъдат сигурни, да се разбърква периодично.
В края на готвенето, добавете сол на гъбите със зеленчуци и подправки, разбърква се отново бъдещето на деликатност, капак, изключете огъня до минимум и оставете да къкри, докато омекнат. След това само ще поръси ястието със ситно нарязан билки и счукан чесън. Фрай замразени манатарки могат да бъдат за вечеря или за празнична вечеря. Това ястие ще се ползва от всичките си гости. Бон апети!
