Как да готвя прости рецепти желирано мес
В навечерието на зимата. Така че по масите ще бъде желе - един от най-добрите съкращения зимен студ. Delicious кехлибар-прозрачен с вкус на бульон - желе се смята за национална българска кухня. И във всеки семейство, всеки член на семейството му в тайна рецепти желирано: някой предпочита тъмно месо, някой, който да удовлетворява прозрачен с ярки акценти от моркови и зеленчуци, въпреки че са важни в желе от месо - прясно захар или опашка костите! Подготовка желирано изисква търпение, за да се готви, но резултатът си заслужава. Научете как да се готви желе като желе готви какво месо за него, за да изберете и как да се подготви един прозрачен аромат на желе.
Как да се готви желе
Златното правило - желе трябва да се втвърди, без да добавя желатин и агар-агар. Ако следвате простите правила: изберете правилния месо и кости, и ще ги запълни точното количество вода ще се готви на необходимото време, а след това си желе се втвърдява. И ако, освен това, се готви желе правилно, чорбата ще бъде прозрачна и вкусно!
Как да изберем месо за пача
В стария желе варени от тези части от говеждо месо или свински трупове, за които няма друга употреба е: краката, главите, опашките. Но сега имаме възможност да се постави във всеки желирано месо, но не забравяйте, че по време на замразяване желирано отговорът е костелив, жилест компонент. Така че, с цел правилно да се готви желе, не забравяйте да:
Как да се готви един прозрачен желе
Преди готвене на желирано месо, ходилата, опашката, и така нататък трябва да се накиснат, тя ще се готви по-ясно бульон, защото накисване ще премахне кръвни съсиреци и други малки частици, които могат да се превърнат в дрипи. Така месо измиване, да се изгребе краката, ако искате да се опозори и твърде добре. Готови храни, трябва да се излива студена вода и се оставя. Водата се оттича периодично. достатъчно, за да промените Обикновено 2 - 3 пъти повече да не се изчервявам. Преди да се приготви желирано вода, в която да се насладите на месото и краката трябва да се източи.
Някои домакини за повече прозрачност желирано препоръчва да се слеят първата водата, какво означава това: продукти да доведе до възпаление и канализация, изплакнете отново и месо крак, залейте със студена вода, оставете да заври, отстранете пяната и варете на слаб огън.
Как да се излива вода в желе
Едно важно правило, което е често пропуска желирано рецептата - месо и опашка изсипва студена вода и не трябва да бъде прекалено много или не е достатъчно! Това е един много важен момент в подготовката на желе. По време на готвене, вода, не е измислена, така че първоначално желания Изсипва се в тенджера с вода. Различни домакиня доведе различни методи за определяне на количеството на водата за желирано, запаметява най-лесният: водата трябва да бъде по-висока, отколкото месото на около два сантиметра.
Как да се готви желе
Аспик рецепти ясно посочват: желиран варено за дълго време! Месо и кости трябва да се размила на слаб огън, като постепенно се дава аромата бульон. Единственият начин вие ще бъдете в състояние правилно да се готви вкусно желе - ароматно, подхранващо и перфектно лечимо. Така че, Bay довършителни продукти със студена вода, dovediet всичко да заври, отстранете пяната и намалете огъня до такава степен, че вашата супа тихо бълбукане. Не забравяйте да премахнете пяната и мазнини, ако искате. Препоръчва се също така да се готви желе без капак.
Важно! Готвене време желирано - поне 6-8 часа!
Какво да се сложи в желе от месо
Към края на готвенето желирано рецепти препоръчваме да сложите в състав на продуктите, които го правят по-ароматно и вкусни:
- лук, пречистен от първия слой кори - два часа преди края на готвенето желирано;
- Морковите - един час преди края на желе от месо за готвене;
- пипер - половин час преди края на желе от месо за готвене;
- дафинов лист - половин час преди края на желе от месо за готвене.
Колко сол да се сложи в желе от месо
Как да туршия желе - това зависи от вашия вкус. Общите препоръки са посъветвани да сол желе не по-рано от един час, докато готвят. Много солени желе вече, след като е приготвена. И вие трябва да добавите повече сол, отколкото сте свикнали. Чорбата трябва да е доста солена, дори и някой може да изглежда солено. Това е, което ще му позволи да се превърне в най-втвърдяване перфектно балансирана ястие от сол. Солена недостатъчно желе ще бъде безвкусна и скучно.
Как да проверите дали желе е готов
В края на времето за готвене, домакинята препоръчва да се провери дали желе се втвърдява, като по този начин: Лъжичка малко бульон, малко по-хладно и навлажнете пръстите си, когато пръстите на ръцете се държим заедно, когато сгъстен, а след това на запасите е достатъчно силна и желе може да се счита готово за бутилиране.
Как да се разглобява и се изсипва желе
Когато желето се приготвя, го оставете да престои в продължение на 20 минути и се пристъпи към анализ: да се разделят на месото от костите и хрущялите. Месо бульон се екстрахира от лодката. Той се отделя от костите и отделена от хрущял, и кожата. Месото се нарязва или демонтаж пръстите на малки парченца. Често препоръчвам месото и добавете ситно-ситно нарязан хрущяла, така желе ще бъде по-гъста. Между другото, някои от стопанките препоръчват да добавите месо ситно нарязан чесън, черен пипер, разбърква се добре, и едва след това да изложи на формите. За украса на желе от месо могат да бъдат отрязани от моркови, която се приготвя в желе от месо, кръгове или звезди, можете да оформите и оставя пресни билки и маслини, нарязани на половина. Изготвен месо и зеленчуци, за да излее Филтрирано бульон. Тя може да бъде смесена, и може да напусне месо и желе слоеве.
втвърдяване желирано
Първо желе охлажда при стайна температура. След това тя може да се сложи в хладилника. Замразете желе не може, тя ще загуби своята нежност и мекота, и губят вкуса.
Какво хранени желиран
Прости рецепти желирано
Сега, когато Zaneta как да се готви желе като желе готвач, как да направите вкусно желе прозрачна, че е време да го пробвам на практика. прости рецепти желирано избрали за вас.
1 говеждо опашка
2 свински джолан
1 цяло пиле
2 моркова
2 глави лук
2 магданоз корен
1 ч.л. бахар
1 ч.л. черен пипер
3-4 дафинови листа
3 скилидки чесън
сол
Месо изплакване със студена вода и се накисва за една нощ. Отцедете водата. Месо излее чиста студена вода и поставете на умерен огън. Преди да кипи, отстранете пяната и да я вземете на регулярна основа, тъй като те станат достъпни. След кипене, намалете пламъка и варете на medelennom пожар в едва забележима вари в продължение на 8 часа. Kryshkoyy желирано не е близо. Ако месото е мастна, мазнините се отстранява всеки час. След 2-3 часа готвене в тенджера с желе от хвърлят почистени моркови, магданоз, лук. Един час преди края на готвенето, хвърля в желе от месо бульон пипер - черно и бахар, дафинов лист. След 8 часа от месо готвене отделят за анализ и зеленчуци, за да се отстранят и хвърлят бульон сол. Разглобяване на месото на малки парченца и се поставя във форма. Излива се филтрува бульон и се оставя да се охлади при стайна температура. За да премахнете на застиване желе в хладилника.
2.2 кг говеждо месо крак
3 супени лъжици сол
черен пипер грах
дафинов лист
Телешки крак долната част на измиване, изсипва вряща вода и се оставя да ври. Отцедете водата и изплакнете отново. След това изсипете месото от костите на студена вода. Водата трябва напълно да покрива месото. Довежда се до кипене на силен огън. След като чорбата циреи, отстранете пяната, намаляване на топлинна енергия и оставете да къкри за около 6 часа. До тогава, докато месото е лесно да се отделя от костите. 20 минути преди края на готвенето, добавете сол, черен пипер, дафинов лист. Готови ли сте да получите на месото от бульона, отделно от костите. Бульон през сито, защото те могат да ни хванат малки кости. Месо и в присъствието на лека състояние да сварят хрущял и кожа, котлет. Cut месо равномерно разпределени в тарелки или купички. На върха на месото, можете да добавите 2-3 резена варени моркови във всяка тава за красота, но и малко ситно нарязан чесън за аромат. Изсипете обтегнати бульон, тя се разпределя равномерно върху всички тавите. Тави желирано пуснати да се втвърди в хладилника.
1 кг свински крака
2 моркова
2 глави лук
черен пипер
2-3 дафинови листа
сол
пача прасе измиват и остъргват, леко изгаряне, извадете копита. Накиснете за 3-4 часа. Крака изливат вода, така че да ги покрива с 5 см и място на силен огън, да доведе до възпаление. Отцедете водата и се налива нова, отново да доведе до възпаление, отстранете пяната, сложи да ври на слаб огън. Кук за около 8 часа. За половин час преди края на готвенето, сложи обелени моркови и лук в кожите им. След още 40 минути - добавете черен пипер и дафинов лист. Месо и зеленчуци с решетъчна лъжица, за да премахнете. Зеленчуци - хвърлят. А месо отделя от костите и хрущяла, нарязани на малки парчета. Разлага на форми. Бульон и се изсипва върху месото на формулярите. Охлажда се при стайна температура, след това се поставя в хладилник в продължение на няколко часа преди втвърдяване.
2 свински крака
2 пилешки бутчета
2,5 л вода
1 глава лук
Уг глава чесън
сол
чушка
Крака измиват, почистват и се накисва в продължение на 2-3 часа. Пиле нарязани на парчета (цели крака могат да се режат на три части). Onion за почистване, поставете в купа Multivarki месо и лук, подправки и сол, добавете вода, за да maksimuma.Postavit режим потискане, колкото по-дълго толкова по-добре, удобни multivarku оставят за през нощта. Когато желето се приготвя, извадете месото, го премахнете от костите и се нарязва на малки парченца. В бульон добавете смачкани скилидки чесън с нож. Те са истински, докато сме месо. Опитайте и podsolit ако е необходимо. Месото сложи в калъпи, да ги налеете половината или две трети. Изсипете обтегнати бульон. Охлажда се при стайна температура, а след това постави в хладилник да се втвърди.
заек лов е един от най-популярните в страната ни. Хеър - голям ловен трофей е в състояние да украсяват всяка маса. Основното нещо е да се знае как да се готви заек правилно. Домашни зайци са по-лесни за приготвяне, но дивата природа.
Ароматна задушени заек, пикантен печена патица, хрупкаво печено гъска. Домашните птици и животни за месо - важна храна в диетата на хората. В месото много хранителни вещества, витамини, минерали, и така необходимостта от човешки протеин.
Топене в устата подсолена червена риба - лек и полезен деликатес. Опитайте се да се готви солена червена риба у дома. Кажи ми най-лесният рецепта за ецване червена риба, ще ви обясни как да туршия риба нейните.
Сушени осолена риба често се свързва като закуска с бира. Но сушени, сушени и пушени риби - не е само вкусна закуска, но истински склад на хранителни вещества! Ние разглеждаме как да се сол риба като риба и идиот като дим.
Пушена риба. Delicious. Ароматна. Топене в устата. Всичко, което трябва да се пуши риба у дома или в риболовно пътуване - едно опушвална и огън. Нека да се разбере как да се готви пушена риба у дома. Научете как да се пуши риба, някои дърво.
Вкусна ароматно горещо лангуста - вкусни деликатеси. Представете си, планината на ярко червени раци, от който се издига дъхав аромат на пара. Усети апетита се стимулира? Ние се научите как да се готви вкусни раци като.
В дома, можете да сол яйцата на всяка риба, толкова дълго, колкото е прясно уловена. Особено добро домашно солени хайвер в дует с ръжен хляб. Сандвичи с него ще бъде отлично допълнение към менюто си, за да научите как да се коригира.
Hash - най-популярното ястие на лятото. Облян в ароматизирана хладно квас, подправена заквасена сметана и се поръсва със ситно нарязан ароматни билки - това, което е необходимо в жегата. Не е необходимо да попълните веднага нарязани продукти за хашиш, опитайте това.