Как да готвя патладжан, който не горчи

Начало »За храната," Как да готвя патладжан, който не горчи?

Патладжан - чест гост на летни и есенни празници. Тези зеленчуци имат едно неприятно имота: неподходящ препарат "sininkie" може да произвежда горчивина. Как да се отървем от този вкус дефект патладжан, ще бъдат обсъдени в днешната статия.

Има няколко начина да се отървете от горчивината на патладжана.

1. Накисване в солена вода. Тиган с 1 литър вода се изсипва 2 супени лъжици сол, разбърква се и се добавя до патладжан на капацитета. Един час по-късно, зеленчуците се промиват и се използват за готвене.
2. Потопете се в обикновена вода. В стъклен буркан или пот, налейте преварена вода и се добавя към него прободен на няколко места патладжан. След един ден зеленчуци могат да се използват за други цели.
3. Кипене в солена вода. В 1 литър вряща вода се изсипва 2 супени лъжици сол. В тенджера слагам пробития патладжана и ги вари не повече от 3 минути, след това да използвате по предназначение.
4. Засяване на солта. Този метод има няколко вариации.

Отрежете от горната част на растителни и опашката. На опашката се изсипва сол пързалка, поставени в началото на слой сол. Задръжте за 30 минути, след това се предаде на патладжана и изчакайте още 30 минути.

Патладжан нарязани на 2 части (надлъжно). Всяка половина да се сложи сол на всеки половин час.

След като манипулация се изисква да се промият сол остатъци от патладжан.

Забележка. горчивина проявява само в презрели патладжани и pozdneosennih. Ако изберете една малка и млада малко синьо (което е много малко семена), след това няма да се бели горчивина.