Как да готвя картофи

Картофът е с право се счита един от основните култури, отглеждани в България. Неговата роля в храненето на човека е доста висок, така че това е важна част от диетата, особено в селските райони.
Картофите могат да бъдат приготвени различни ястия, той се използва в салати, първи и втори ястия, при печене. Въпреки това, най-често това просто варено, но никой не си мисли, че ежедневната храна ще бъде по-вкусни и по-здрави, ако следвате някои правила.
Стойността в картофено човешко хранене
Този полезен зеленчук съдържа аскорбинова киселина (най-в сирене), микроелементи (К, Zn), различни аминокиселини, нишесте, tuberozin.
Нишестето се използва във фармацевтичната промишленост, като помощно вещество, се прибавят към прахове, прахове, таблетки. Нишестето се използва за лечение на заболявания на стомашно-чревния тракт. Гастрит с висока киселинност е полезно да се пие картофи сок, регулира стомашната секреция, намалява спазми. Голям брой от пектин и фибри стимулира функция на червата.
Картофите са положителен ефект върху сърцето, изследователите са открили, че съдържа холин, аспарагинова и глутаминова киселини, които са регулатори на липидния метаболизъм и намаляване на холестерола. Картофи отвара се използва локално за лечение на венозни язви и абсцеси. Масата на настъргани сурови картофи прилага изгаряния, използван за лечение на дерматит и други възпалителни кожни заболявания. За настинки направите парна инхалация варени картофи.
Хранителната стойност на картофи
Ние обичаме картофи за висок вкус и хранителни свойства. "Второ хляб" Нищо чудно, че често се нарича. 100 г сварени картофи 2 грама протеин, 0,4 грам мазнини, 16.7гр Поради високото съдържание на нишесте от картофи е калории зеленчук. Енергийна стойност 100 г сварени картофи е 73 ккал.
подготвителна работа
Първо изберете същия размер картофите, след това те варени равномерно. Преди готвене да се измие грудки. Тя е по-удобно да го направя с четка, особено, ако ще да се готви картофите в кожата си.

С зряла възраст и картофено намали тънък слой от кора специално флейта нож (белачка), части бяха отстранени и развалят "очи". Можете също така трябва внимателно да се намали зеленикави области, тъй като светлината, която произвежда отровно вещество - соланин, което може да предизвика отравяне.
Млади картофи има тънка кора, така че се остъргват с нож. Все пак, не всеки харесва това отнема време. Ето защо, повечето нови картофи сварени в неполиран форма, особено ако тя е малка. Но ако сте абсолютно трябва да го почистите, накиснете зеленчуците за 10-15 минути в студена вода, добавете малко сол.

Ако картофите са различни по размер, ги нарежете на парчета след почистване. Също така, картофите се изрязват, за да се намали времето за готвене. Въпреки това, той трябва да се прави непосредствено преди готвене да се запази хранителни вещества.
Белени картофи се поставят в съд и се излива в студена вода, така че не е затъмнена.

Кук картофи по правилата,

1. приготвени промиват и обелени картофи покриват със студена вода, добавете сол (размер на 1 чаена лъжичка 0,5 кг на зеленчуци) и пуснати на пожар.

2. Когато водата заври, намалете пламъка и се вари до готовност. Водата трябва напълно да покрива клубените.

3. За водата не ври далеч, сварете картофите в запечатан контейнер.

4. За да се определи, че е необходимо да се пробива картофите с вилица, когато тя лесно в
в плът, картофите са варени.

5. В процеса на готвене на клубените не променят теглото си.

За всяко ястие неговите разновидности
За вряща е най-добре да се вземат, съдържащи скорбяла сортове (15%) и по-горе, те са по-бързи и по-добре от варено мека и пюре се оказва въздуха.
1. Sineglazka млади картофи трябва да се вари, без кожата за 20 минути. от зрели плодове направи отлични картофено пюре. За тази Sineglazka след кипване се готви в продължение на 15 минути, след което е необходимо да се оттича водата и са изгасили зеленчуците, докато омекнат в малко вода за 10 минути. Но "в униформа" Sineglazka по-добре да не се готви, тя бързо се спука.
2. синьо с бели грудки целулоза, която не потъмнява по време на готвене, може да се използва за пюре, вари 25 минути.
3. Lorch - клас с висока трошливост. Правилно готвя картофи, се пречиства и се вари 10 минути, след това се отстранява от топлина и напоена с вода под капака още 10 минути. В резултат на това, клубените не кипят.
Ситно нарязани картофи трябва да поддържат форма, за подготовката на тези ястия се използват сортове с намалена скорбяла (не повече от 15%), докато парчетата не кипят.
1. Лидер - времето за готвене: младите "в униформа" (на салата) за 15 мин, 25 мин зрели в multivarka ( "Пара") в продължение на 15-20 минути, малки парченца (супа) 15 мин.
2. Ред Скарлет - време за готвене: "сако" за 20-25 минути, няколко 15-20 минути в супата за 15 минути.
3. Невски грудки от този сорт са с гладка повърхност, така че те са лесни за измиване и почистване. Проба време за подготовка е: "кожух" (за студени ястия) за 20 минути, отрязаните части (супа) за 15-20 минути.
Какво трябва да знаете, когато варени "в униформа" на картофи?
Този метод често варени картофи

1. Измитите грудки пъти в купата и запълват със студена вода (1-2 см над зеленчуци). Солената вода, докато кожата не се спука.
2. Затворете капака и нека се вари на силен огън. Когато водата заври, намалете пламъка и да доведе до готови (около 20 минути).

3. Когато картофите са меки и лесно пронизани с нож или вилица, следователно зеленчуци са готови за ядене. Преместване на купата от котлона и се оттича водата.
4. Ако варени картофена салата, охлажда се в студена вода. След това извадете кора и се нарязва на кубчета.
5. Ако имате намерение да използвате картофи като гарнитура, малко да се охлади в тигана, а след това чисти. Сервира се с масло или сметана, поръсва се с пресни билки. Младите грудки обикновено сервират нелекувани.

Готвене картофи multivarka (двойна бойлер, тенджера под налягане)

За да се подготви варени картофи multivarka, използвайте режим "готвене" и задайте времето за 30 минути. В тенджера под налягане се приготви бързо (само на 20 минути), в двойно дъно, което трябва 35 минути до варени зеленчуци.
Варени картофи "студент"
Тази проста и евтина храна (струва около 120 рубли.), Това ще бъде достатъчно, за да запълни няколко ученици да се хранят. И готвенето се справи почти всеки човек.
Състав: 1 кг картофи, колбаси 5 бр. сирене (като "България"), 200грама
Получаване на хранене:
Измийте картофите, обелват и се вари, тя се изсушава внимателно и намачкайте с вилица или чукало. Пригответе наденицата, залейте с вода, отстранете кожата и нарязани на малки парченца. Можете да вземете всички колбаси, тъй като тяхното ситно нарязана и леко се запържва. Можете да добавите към процеса на пържене нарязан лук (ако искате). След груби ренде сирене решетка, добавете наденицата и сирене към соса и се разбърква, добавете сол на вкус, добавете маслото. Поръсете със ситно нарязан билки и сервирайте.
полезни съвети
1. Най-полезен ястие картофи "в единна", тя пилинг време на готвене запазва хранителни вещества вътре.
2. Ако солена вода (1 до 2 супени лъжици вода), след това по време на готвене "риза" грудки ще запази формата и не кипят.
3. За бързо готвят картофите, добавете малко масло (около 30 грама).
4. кипене на картофено шлама е не потъмнява, ако се излива във вода малко 9% оцет (1 супена лъжица. L. L 2).
5. Отърви се от сладки картофи вкус измръзнали възможно, ако да подготви позицията си около 3-4 дни при + 18-22 ° C.
6. Опитайте се да не се накисва сурови белени картофи във вода за повече от 30 минути, така че в този случай от него отмива витамини и минерали.
7. Съхранявайте картофите на хладно и тъмно място, е не по-дълъг израствам и той ще остане витамин С.
8. Опитайте се да добавите към гърнето няколко скилидки чесън, копър и дафинов лист. Ще се изненадате, че тя е само варени картофи ще бъде много по-вкусни.