Как да готвя барбекю на огъня

За много хора няма нищо по-вкусно от месото, пържени на клада. Всички модерни местни варианти за Барбекю тип, грилове и фурни бледнеят на фона на бавни тлеещите въглени и светло дърво вкус гуляй. Големият външен самата природа помага да се направи вкуса и аромата на месото един уникален и соул дружество с положителен заряд.

Подготовката на площадката за огъня

Ако вече сте се занимава с подбора и мариноване месо, е време да се мисли за това къде ще организира пикник. Ако има широколистна гора, проблемът с дървата изчезва от само себе си, но ако точно зад иглолистни, или дори малки дървета, трябва да се грижи за дървото предварително. Идеално кебап пържени върху суха лоза, но за нашата географска ширина - е лукс, така че можете да направите забележителна сух дървен материал от плодни дръвчета, или всяка друга твърда дървесина, бреза е особено ценно за наличността му и способността да задържа топлината за дълго време.

След това трябва да се мисли за това как ще се изгради на шишчета с месо върху жаравата. Разбира се, добре да има с професионален грил, където всичко се регулира и при условие, но е добре, само ако пържени шишчета в страната и е масивен и тежък устройство няма да има нужда да се движат, но в природата все още може да се изгради много по-лесно. За да направите това, ще трябва малко лопата, която копае в земята жлеб, и няколко тухли. Качество кебап от тази марка няма да бъдат засегнати, както и времето и усилията ще бъдат изразходвани до момента по-малко от шум с барбекю.

подготовка на пожар

Ако не знаете как да се готвя барбекю на огъня, след това първо трябва да изберете място малко по-далеч от мястото, където тя ще бъде покрита с "маса", помислете за посоката на вятъра, така че димът не отиде на хората. След това преминете към лагерния огън:

Разкъсването малък отвор, около десет сантиметра, тя ще ви помогне да защитите огъня от вятъра. Здраво създаде няколко тухли, които ще служат като импровизиран барбекю.
Равномерно разпределени на дървото, така че да фалира в същото време. Ако месото много, в продължение на две или три раздела, дървото трябва да бъде повече, за да бъде достатъчно за всички страни.
Запали огъня. За да пламъци лумнали по-бързо и по-равномерно, може да разпалване на огън разпали картон лист. Очакваме с нетърпение да, когато дървото ще изгори и да се превърне в бяло въглени без пламък.

Как да се готви сочна кебап на пожар

Вкус и сочност кебап не зависи само от качеството на месото и маринатата, но и от това колко добре той е нанизани на шишчета и пържени. Идеално - е Свински врат, мариновано в лук. Докато въглените изгорят, можете да започнете садене месо:

Шиш трябва да е стандарта, средната ширина. Преди да се нанизват на месото, те трябва да бъдат леко смазана.
Парчета трябва да низ заедно много близо един до друг по протежение на влакното. Lean парчета месо трябва да се редуват с мазнини. Отделно от това, садене между кръгчета лук месо не е необходимо, тъй като тя ще изгори бързо и да даде своето огорчение месо.
Когато въглищата са станали бели и пламъкът угасна, така че може да се разпространи шишчетата върху огъня. Поставете ги плътно един до друг, за да се намали притока на кислород и за предотвратяване на пламъците обостряне наново.
Необходимо е да се обърне шишчетата често и понякога ги подредите. Тече масло може да предизвика ново обостряне на огъня, така че внимавайте за това и ако е необходимо гасят пламъците с вода или остатъци от маринатата.
Когато месото ще се сдобие с красива апетитна коричка, можете да го тествате за готовност. Изберете най-голямото парче, и с остър нож направи разрез на него. Освободен сок трябва да е ясно, ако той rozovinkoy, а след това по-късно малко барбекю. Ако сока не се появи, то е вероятно, че месото е преварен и следващата част ще трябва да се отстрани от огъня малко по-рано.
Готови шишчета се нуждаят от малко задържане на шиш, без да сваляте достатъчно, за да бъде на няколко минути, че той "узрели". След това, с помощта на нож отстранете с аромат на месо в чиния и Сервираме към таблицата с пресни зеленчуци.