Как да четем етикетите на храните, блог издателска къща "Ман, Иванов и Фербер"

Откъде знаеш, че за продукта, за да ви - вредно или полезно? И колко от тях на хранителни вещества и, например, захар? Калории? А протеин, мазнини и въглехидрати? В допълнение, през последното десетилетие все по-често чува предупрежденията, че производителите на храни да добавят много ненужни и дори вредни за здравето съставки. Какво да се прави?

Първото нещо, което да се направи в един магазин - Погледнете етикета на продукта. Ако се научи да чете информацията, която е там (и то е сигурно - законът изисква), можете да научите много и да се предпазите и близки от вредни храни.

Събрани препоръки на книги, които ще ви помогнат да се върне в къщи право и здравословни храни.

Какво казва етикета

стоки на етикета - това е неговата "биография": тя ти казва кога и къде "роден", например, на любимата си кисело мляко, от който е направен, какво витамини или, обратно, лошо (най-малко - не е много полезно) вещество съдържа , Основното нещо е да бъдем в състояние да разберат какво производители се шифроват при мистериозни съкращения.

Дори и реда, в който се описва състава на продукта е важно: Оказва се, колкото по-близо до началото на цената на съставка, толкова повече от него. Например, ако на първия етикет Определете кисело мляко захар, бъдете сигурни - там той е пълен.

Към кухнята се превърне в сигурна и полезна, и навици са се подобрили, е необходимо да се работи усилено в магазин за хранителни стоки. Вие не можете да си представите колко е важно пътуването до най-близкия супермаркет за здравето - и свой собствен семейството - в дългосрочен (и твърде кратко) план.

Хранителната стойност на продуктите - приоритет №1

Станете експерт в хранителна стойност - това ще ядат не само вкусно, но и с ползи за здравето. Първо ще трябва да се често вижте таблиците, но повярвайте ми, това не е за дълго: много скоро се сетите приблизително колко (точност не е необходима) протеини, мазнини, въглехидрати и калории, трябва да бъдат овесена каша, ориз или тестени изделия, и ще се фокусира върху окото - незабавно да осъзнаят дали да опитате този нов продукт, или е по-вредно.

Между другото, много полезни продукти, които не разполагат с никакви етикети: например, плодове и зеленчуци в съответния отдел, освен ако те не са опаковани. Липсата на етикети - добър знак, че ви се яде истинска храна.

Нещо за хранителни вещества и енергия стойност

Познаване на хранителни вещества (хранителни вещества), както и техните функции помагат да се разбере значението на правилното хранене. Знам, че шестте основни хранителни вещества, които се срещат в храни: въглехидрати, мазнини, протеини, витамини, минерали и вода. Всяка хранителна изпълнява специфична функция. Всички те имат еднаква стойност и трябва да бъдат представени в диетата.

Всеки, запознат белтъчини, мазнини и въглехидрати (BZHU) се наричат ​​макроелементи: те доставят енергия на тялото, която се измерва в килокалории.

Калоричност (енергийна стойност) на храна - количеството енергия, която се отделя по време на неговото усвояване. Един грам мазнини съдържа около 9 ккал, на грам въглехидрати и протеини - около 4 ккал.

Когато се консумират големи количества или протеини или мазнини или въглехидрати), ние получаваме прекомерно количество енергия, която се съхранява в тялото като мастната тъкан. Толкова е просто.

Известният диетолог Лидия Ionova споделя опита си: "Искам да развенчае един от митовете, с които често трябва да се справят в работата си с клиенти. Един човек идва и казва: "Аз ядох малко повече, отколкото е абсолютно ниско съдържание на мазнини протеин (! Или плодове, те са полезни), ли това, че могат да добавят мазнини? Храната беше всъщност доста постно! "Но няма значение какво е, който pereeli! Всеки излишък на енергия се съхранява тук под формата на мастна тъкан! Така че не забравяйте, че всяко превишение на макронутриенти ще доведе до увеличаване на теглото. "

Протеини. В 1 г протеин - 4 ккал. Протеин - вторият най-разпространен елемент в организма след вода. Всички тъкани са съставени главно от протеини. Но да злоупотреби с него, също не се нуждаят от: излишък на протеин може да се съхранява като мазнина. Като общо правило, заети в nutritsiologicheskoy практика, протеинът трябва да бъде 15% от калориите, идващи от храната.

Въпреки това, изискванията за протеинови могат да варират в зависимост от състоянието на здравето и човешката дейност. Необходима е повече протеин по време на заболяване или след операция. Повече протеин и по-малко въглехидрати - на базата на най-популярните протеинови диети, които ви помагат да отслабнете добре. Въпреки това, богата на протеини храна е абсолютно вярно, и опонентите си.

По-добре е да се придържаме към златната среда. Избягвайте "лоши" бързи въглехидрати (бира, бял хляб, овесени ядки, пуканки, чипс, чипс ...). Смесват "добри" въглехидрати (малко недостатъчно (ал денте) паста, соеви кълнове, ръж хляб) с протеинови продукти (например, риба, пилешки гърди), и "добри" мазнини (зехтин, ленено масло).

Маси калорични продукти

В допълнение, има и таблици калории готови храни (както и готови храни обикновено са в мобилни приложения).

Например, зеленчуци и ниско съдържание на калории BZHU: в зеле само 27 ккал и 4.7 грама на въглехидрати (като протеини и мазнини, и дори по-малко) в краставици общо 15 7 и 2.8 ккал въглехидрати - мазнини и протеини в зеленчуци, обикновено по-малко от въглехидрати. Но най-важното е, че всички bzhu има още малко. Формулата за зеленчуци може да изглежда така: UBZH - в низходящ ред на макронутриенти.

Вземете за сравняване на зърнени култури: в елда около 313 ккал, 62 г въглехидрати, 12 г белтъчини и 3,3д мазнини, овесени ядки - 342 ккал, 60 г въглехидрати, 12 г белтъчини и 6 грама мазнини (не забравяйте, между другото, че е сложно, и следователно, полезни въглехидрати - разбира се, ако вашият доставчик не прави от една торба). Оказва се, че в състава на зърнени храни - също UBZH. Но и други сирена. Те са по-високи в мазнини, следван от протеин и само трети въглехидрати: ZHBU навън.

Но си струва и знам колко е обикновено макронутриенти, съдържащи се в даден продукт, например, че в сирена, предимно 15-45 грама мазнини, а при повече - тя е достатъчно мазнини сирене. Или трябва виждате фитнес бар - зърнени храни, "полезно", а има вече 300 калории и 75 грама въглехидрати (и дори захар в състава на преден план), нейната полезност е под въпрос.

Да не се обезсърчават от всички тези цифри: вие бързо ще се помни приблизително колко трябва да бъде KBZHU (калории, протеини, мазнини и въглехидрати) в храната, която ядат нормално - диета имаме повече или по-малко постоянен. И вие лесно ще се придвижвате през рафтовете в супермаркетите.

Какво е храна?

Внимателно проучване на списъка на съставките, което обикновено се намира непосредствено под масата хранителна стойност. Те са изброени в низходящ ред на теглото, като се започне с най-често срещаните и да присъстват в минимални количества.

Представете списък на някои съставки на продукта, което показва, царевичен сироп, вода, и ягодов аромат. Царевичен сироп с тегло по-голямо от вода и вода е по-голямо от аромата.

И не е задължително винаги да има готова храна от супермаркета. Начало изглежда също толкова добре. И това е полезно - източник

Оцени добавена мазнина, сол и захар

В момента, единственото нещо, което знаем за продукта, - вида. Ако на етикета пише "цялата пшенично брашно, зехтин, царевичен сироп, овкусители", известно е, че по тегло то има повече пълнозърнест брашно от зехтин, и повече петрол, отколкото кленов сироп. Но ние не знаем производителят добавя към много масло и захар, или съвсем малко. Ето защо, ние трябва да се разгледа хранителната стойност.

Добавен мазнини. Като правило, цялата растителна основа диета без мазнини мазнини даде средно около 10% от калориите, освен ако имате голям брой растения, богати на тях. Ако се вгледате в етикета и да видим, че продуктът съдържа повече от 10% мазнини, най-вероятно, той има много мазни или растения, или масло. Виж общите калории части и брои колко калории ще бъде 10%. Посоченият брой на калории от мазнини над стойността, получена? По-долу? Ако тя е над 10%, а като част от това масло, да бъдат внимателни.

В доказан начин - не е продукт, на етикета, в който захарта във всякаква форма (захар, захароза, глюкоза, фруктоза, царевичен сироп), включени в списъка на първите три съставки. Единственото изключение от правилото - тъмен шоколад.

Също структурата трябва да бъдат включени по-малко възможни оцветители, сгъстители, консерванти, ароматизатори и други химикали.

Яжте добре и сте здрави! Ако се интересувате от здравословен начин на живот, регистрирайте се за нашия бюлетин тематично. веднъж седмично да кажем за нови книги, "полезни" за здраве и други необходими неща. Не и без отстъпки за книги 😉

Вегетарианците не са родени? Личният опит на прехода към растително хранене

Заболявания на богатите: "добра" власт корумпира нашето здраве

4 митове за храната, които ни пречат да бъдат здрави, силни и стройни

Sports Nutrition. Това означава, че преди, по време и след тренировка

Как да ядем, за да живеем, за да бъде 100 години?

Полезна уикенд четене

Изберете най-интересните статии и ви изпраща веднъж на 2 седмици. Подаръци за всяка буква.
В първата - аудиокнига "Афоризми по пътя към успеха"

Уроците от осъзнаването, "Бийтълс" и творчески задачи

Слънчев Баку, щастие и около 20 Със съветите на

Правилно сутрин оптимизъм и тест за секс (жени)