Как да активирате суха мая
Дрожди - вещество, съставено от микроскопични гъбички, които причиняват ферментация, използвани в готвенето. Мая използва за направата на хляб и бира. Някои видове дрожди използва като хранителна добавка, източник на витамин В, селен и хром. Маята може да бъде както пресни и сухи. Сухи форми изискват активиране. За щастие, това е лесно да се направи.
редактиране стъпки
Определете какъв тип мая, която използвате. Суха мая са бързи и активни. Бързодействащ мая не изисква активация, просто да ги смесват с други съставки, отпускани с рецепта. Ако имате активна мая, първо те трябва да се активира.
Определяне на необходимия брой мая. Вижте рецептата и измерите необходимото количество мая.
Напълнете съд с топла вода. Водата трябва да бъде между 37 и 43 ° С Ако водата е студено, дрождите ще "събуди". Уверете се, че водата не надвишава изискванията на рецептата.
Хвърли щипка захар във вода. Разбърква се, докато захарта се разтвори. Това ще помогне на мая, за да започне метаболизма по-бързо. Ако не разполагате с захар, използвайте меласа. Можете да добавите щипка брашно ще работи също.
Излива се във вода, мая и захар. Активно се разбърква до дрождени гранули се разтварят. Покрийте съда с кърпа, мая предпочитат тъмнината.
Оставете съда да престои 1-10 минути. Този процес се нарича "преглед на въздействието", когато маята да се активира процеса на обмяната на веществата и започват да се размножават. 1-2 минути са достатъчни, но за да бъдем сигурни, че маята жив и се чувства добре, изчакайте 10 минути, а след това да разгледаме. Ако мехури на повърхността, мая работата.
- Ако използвате сушени бирена мая, като се използват същите стъпки. Можете просто да се хвърлят щипка мая директно в пивната мъст, въпреки че този риск, маята може да бъде убит, ако температурата не е идеален.
редактиране Предупреждения
- Да не се използва хлебна мая за варене. Най-хлебна мая имат живо лактобацили, което придаде на бирата кисел вкус.
- Имайте предвид, че името на мая е много неясно. В магазин за хранителни стоки можете да се срещнете на "хлебна мая", "бърз мая", "активната суха мая" и други имена. За съжаление, няма единство в маята, името на мая сред производителите.