Jerzy краставици

Снимка: Руслан Krivobok / РИА Новости

Сахалин типични ястия се състои от два вида продукти. Първият - на тези, които средният Bolgariyanin не виждал нито веднъж през живота си. Второ - тези, които са винаги в очите, но никой няма да ги ядат в главата.

Колко от вас са се опитали дивата папрат? А чаша? А морски краставици? А морски краставици? А морски таралеж? Можем да предположим, че повечето от жителите на България не знае какво морска краставица. На Сахалин, рядко е пълна без храна закуски, които не смеят да се яде жител на Сибир и Поволжието.

Сахалин кухня е много различен от обикновения български меню. Причината - в историята на острова. От 1905-1945, Южен Сахалин принадлежи на Япония, японски гигант темпото установената в региона, както и за изграждане на железопътни линии, мини, фабрики, работници, внесени от Корея. След Втората световна война, по-голямата част от корейци остава на острова. И ако от японците, които дойдоха на острова, Bolgariyanam има любов за всички видове морски дарове, от корейците, те са приели страст за Табаско, благодарение на които дори обикновена чаша се превръща в вкусна закуска.

Днес се разпорежда в ресторанти и кафенета корейски ястия папрат, репей или морски грозде, посетителите дори не са наясно, че има тези закуски не са добър живот - глад принуди хората да отидат в гората и за нещо, което може да се постави в храни изглеждат.

Баба ми, който оцеля ужасите на гладен съществуването следвоенното, не се е възстановила от нея до края на живота си. Само първият зеленината на сняг шоу с приятелите си, те вече са в гората. Папрат у дома zasushivat чанти, репей solilsya барела. Аз не знам какъв вид трева баба не може да готви. Вземете който и да е директория на ботаниката. Той казва, че листата и стеблото невен - отровно растение, както и домакини-корейците подготвят от нея с лека закуска, която Yum. Или тук водорасли морски грозде - в действителност, той дори не е в стомаха за смилане. Всички вкус - вкусът на подправки, добавя към ястието. Grist за къдрене на дъвка и изглежда вкусът е същото. Но тъй като вкусно! Когато бях на континента до приятелите ми оставят, по заповед на 7-10 кг салати, като Korean'm.

Сега, без специално приготвена папрат не прави на Сахалин не празник. Той обикновено се сервира в малка pialochkah и разпространение на плочи с пръчици за хранене - в памет на корейската Times. Въпреки вилици ядат това не е забранено. Като правило, папрат се съчетава добре с месо и пиле. Също така е добре да се яде, и с остри зеленчуци.

Но най-корейски ястие - това е, разбира се, кимчи - пикантен ферментирал зеле. В самия култ на това ястие Корея. В Сеул, има дори музей на него. Кимчи се поставя в супи, тя се пържи, поднесено с ориз ... И има начини да се осоляване за най-малко сто. Въпреки това, най-важното за кимчи - горещ черен пипер и чесън. В главата на зеле изисква чаша черен пипер и чесън polgolovki. Ясно е, че за нетренираното лицето да се яде не мога.

Всяка есен в нашите семейни събрани кимчи. След това Специални хладилници не е, така че след първата слана в земята изкопани ями, и ги е пуснал в бъчви. За ецване събрали всички роднини - мъжете тежката работа, жените мажеха зеле пипер-чеснова паста. Три семейства понякога ние зареден градация. Сега родителите ми са го подготвят за нашия ресторант. Няма такъв клиент, че ще може да разчита на кимчи. И български наравно с корейците поглъща пикантни ястия. Какво български! Когато преди десет години на офшорни проекти са дошли стотици чужденци, трябваше да видиш как са се отдръпна от нашите мезета. Днес, австралийци, германци, че латиноамериканците ядат кимчи.

За мен папрат в корейски това е просто лечение! Аз го обичам и често се опитват да не се купуват, а не да се намали забавно от него и Ким Чи детството любов ... особено свинско печено и ориз! вече лигави

Въпреки това, за да се включат в такава храна не можеш. Въпреки факта, че наскоро все повече и по-вероятно да се каже, че пикантни храни е добре - ускорява кръвно убива инфекцията и дори се бори рак, лекарите не го препоръчват да се опре.

- За правилното хранене е важно, дори и начина, по който вашите предци са яли. Ако сте израснал в семейство на руски на картофи с гъби, кимчи е tuhlenkoy риба няма да използвате. Аз не знам тези пикантни храни излекувани от рак, но имам десетки пациенти с проблеми с стомаха и дванадесетопръстника. Младите момичета, които се опитват да се лекува акне, но да се опре на корейски салати, също, чести моите клиенти. Аз обичам себе си корейски храна и да откаже да не се обади, но аз питам всички да се съобразят с мярката.

Други типични за съдове Сахалин - морски таралежи. И изглежда, и да ги опитате, меко казано, странна. Въпреки това, като всички Сахалин - от малки до големи.

експертно мнение

администратор бар на живи морски животни "Ice стъкло», SmartNews

- Морето таралеж яде само яйца. Тя се сервира сурово, охладени или върху лед, на върха на таралеж директно на отвори и се разпространява върху приборите клиента. Яжте това, без никакви странични ястия, тя е отделна чиния, като стриди. Чрез хайвер сервира бяло вино.

Ние също някъде за преди седмица бяха площ Yasnomorska, има много таралежи и хората досега малко, че естествено е угодно. Преди това, което яде направо сурови, сега го правят: премахване на яйцата, добавете правилните билки (лук, магданоз, копър и т.н.), брашно, яйца, черен пипер, захар. Сол не добавя, разбъркайте всичко, последователност трябва да се воднисти ... и пан СРЮ. Размер се получава като палачинки. Знам, че в Япония, тези таралежи се оценяват и добра цена пари (те ядат тяхната естествена суровина)

Хайвер от морски таралеж - продукт уникален по своите свойства. Лаборатория по биохимия и водната "TINRO-център" в Владивосток провежда изследвания на свойствата на морски таралеж от 1975. Учените са заключили, че високата стойност на продукта като лечение и профилактика на рак, радиационно увреждане и имунитет заболяване. Хайвер морски таралежи могат да се използват за предотвратяване на рак и защита на имунната система. Учените дори са създали от яйца таралежи специално лекарство, наречено "Marist", която, според тях, е предназначена за поддържане на функциите на сърдечно-съдовата система, бавно замира и застаряването на организма.

Друг "тайно оръжие" Сахалин кухня - морски краставици и морски краставици й роднина. По-скоро неприятен на вид морски краставици (което за този вид проблем, и морски краставици и морски краставици) учените наричат ​​бъдещето на суровини.

Морски краставици, морски или капсулата, или морски краставици (лат Holothuroidea.), - тип клас бодлокожи безгръбначни животни. Видове, използвани за храна, се наричат ​​с общото наименование морска краставица. В готвене, често се използва голямо разнообразие от морски краставици - морски краставици.

Месо морски краставици, морски краставици и други подобни, съдържащ 8-10% протеин, от наличието на ценни есенциални аминокиселини, витамини и въглехидрати. Той е богат на животински нишесте и минерали. Учените са установили, че месото съдържа значително количество от морски краставици различни биологично активни вещества ефективни срещу развитието на рак е добре приложим в лечението на сърдечно-съдови заболявания. Морски краставици често се използва в Източна медицина, така че бракониерите го извличат, за да изпрати на Китай.

експертно мнение

Готвач в Южносахалинск, SmartNews

- морски краставици и морски краставици трябва първо да заври, след което може да се подготвят десетки ястия - салата, ориз, гулаш, аза, яхнии, дори пълнени.

Не само на Сахалин))) В Приморие, всички по-горе се яде с голямо удоволствие. Фрай яйцата на море ezhey- развалят само на продукта. Прав от морето, прясно уловена таралежи отворени тънък плосък камъче "екватора" (моята техника), от горната половина на изплакнете вътрешността на краищата, много естетичен вид като филийки мандарина в чинията. Няма нищо по-добро за здраве и красота от яйцата на морски таралежи. Суров. Fresh. Аз препоръчвам да се опита. Унищожаването не е застрашена, тъй като само един таралеж. -)

Морски таралежи произвеждат колкото е възможно. И дори се наложи)))) SakhNIRO Експертите правят за рибарите да увеличи квотите за тези видове. Между другото, това е много съпротива на граничната охрана. Тъй като таралеж в Япония все още се вземат в дивите номерата, но преди да бъде изнесено незаконно и граничните служители са имали своя собствена малка () или по-скоро не малки) интерес. И сега започва да изнася таралеж на "белите" схеми.

Морски краставици не може да хване. Но все пак хвана .... В някои лагуни, между другото, ние сме напълно почистени.

Наистина ли е възможно да се направи нещо вкусно от папрат или чаша? Аз никога не би си помислил. Да, бих искал да опитам. Но само, така да се каже в първоначалния си вид.

Да, наистина, човекът - същество, което може да се адаптира към дори най-неблагоприятния климат, както и всички други условия. Фактът, че много хора, дори и в ума не идва в различна част на света, поглъща сладка душа.

Защо решихте, че тази адаптация? Това е съвсем нормално храна за хората, които живеят по крайбрежието. Въпреки, че аз живея в Приморския територия, а не на Сахалин, но ние имаме всички продукти и ястия, които са посочени в тази статия, не е изненада.) Много вкусно. И най-важното, много полезно! И не от глад, ние го ядат. Е, да речем, от порядъка на ежедневното ни меню е много по-богат, отколкото хората в европейската част на България.