Ястия от черноморска акула акула

Шишчета от katrana

Katran - акула обитава много български морета. Понякога е присъства в риболовни въдичарите соленоводните улов, така че не било излишно да се знае как да се готви тази риба от мъх. Шишчета от месо katrana - ястие, което може да задоволи вкуса си и в природата, и в дома.

5-10 кг месо katrana (достъпно херинга или синя акула);
10 вар;
3 грейпфрут;
сол;
чушка.

Почистете рибата, след това извадете кожата, отрязват перките и да преминете на главата.
Нарежете на пръстени и туршия труп в сок от зелени лимони и грейпфрут най-малко един час.
Добавете сол и черен пипер на вкус.
Марината направим така, че всички риби е бил покрит с тях.
Фрай на скара, докато се направи.

Можете да си приготвите рибата на шиш (или шишчета), но тъй като офертата на акула месо и обезкостени, тя ще се разпадне, така че е необходимо да се увие меден проводник на шиш. По-добре, разбира се, на решетката.

"Katran по-Херсон"

Продукти: (4 порции)

Steaks акула черноморска акула - 4 броя;
Лук - 1 бр;
Лимон 1 бр;
Крем - 250 г;
Чесън - 3 скилидки;
Жълтък - 1 бр;
Копър - 1 връзка;
Брашно 20 гр;
Зехтин, оцет, соев сос, подправки, сол.

Подгответе месо katrana: измийте и подсушете с хартиена кърпа.
Поръсете с лимонов сок.
Лукът се нарязва на половина пръстени, чесън, котлет и мариновани в оцет и соев сос.
Cream наточи добавете яйчен жълтък, подправки и брашно.
Всички Разбъркайте добре и оставете да заври.
На печене изсипете 1/3 от соса сметана.
Сложете пържоли акули, мариновани Лукът и чесънът.
Изсипете останалата сос отгоре и украсете с клончета от копър.
Покрива се с фолио и се пече във фурната за 20-25 минути при температура от 180 ° С.
След това махнете фолиото и оставете пържоли леко запечени.
Сервирайте с всяка гарнитура е по-добре с картофи.
Крехко месо katrana, напълно лишен от кости, просто се топи в устата!

"Katran в Одеса"

Steaks от katrana - 4 кг;
Лимон - 1 бр;
Бяло вино - 1/4 чаша;
Черен пипер;
Домати (червен) - 2 бр;
Лук - 1 бр;
Масло - 100 г;
Зеленият фасул - 200 г;
Чесън - 2 скилидки;
Остър кетчуп или Лютивка - на вкус;
Сол и захар - на вкус;
Розмари или мащерка - доста;
Зелените (магданоз, босилек).

Пържоли katrana изплакнете добре и подсушете с хартиена кърпа.
Подправете със сол, поръсва се с лимонов сок, черен пипер и черен пипер.
Добави розмарин или мащерка (доста).
Поставете рибата в тиган лист и поставете в предварително загрята на 180 градуса фурна за десет минути (докато омекнат).

Домати нарязани на малки парчета и passiruem масло.
Добавете боба и нарязания на ситно лук, към една и съща - ситно нарязан чесън.
Когато сместа започне да "диша", добавете кетчуп или чаена лъжичка adzhika, след това се изсипва 1/4 чаша вино и къкри на слаб огън в продължение на 10 минути.
Опитайте подправки на вкус и ако е необходимо, добавете малко захар и лимонов сок.
В подготвената ястие залейте с приготвената сос, се разпространява върху него katrana месо, поръсете със ситно нарязан билки и сервирайте.

Илюстрации и карти:

Това е интересно.

Акулите са в движение от първия до последния ден от живота си, и за почивка само на дъното, тъй като липсата на плавателен мехур ги лишава от подемната сила, която има костни риби.
Липса на плуване (или както се нарича по друг начин, на въздуха) балон не позволява на акула все още "виси" на всяка дълбочина. Тялото й е по-плътна от водата разселени, както и да се задържи на повърхността на акула може само нон-стоп шофиране.

Акула през цялото време е необходимо да се положат усилия, за да гарантират, че не се удави. Ако е само за миг, не могат да люлея мускулна опашката си, и в по-малка степен, плавници, тя няма да бъде в състояние да преодолее силата на тежестта, която неумолимо дърпа я надолу.
За разлика от типичната костеливата риба, която след смъртта на плувка на повърхността на морето, акула, когато тялото й вече не е в състояние да се движи, намира своето окончателно почивка на дъното.

Само един вид акула - пясък акула (Carcharias Телец), се казва, че са намерили заместник на пикочния мехур на плуване: тя поглъща въздух и го задържа в стомаха му в така наречения "въздушен джоб" на.
По този начин, стомаха се смята, че имат втора функция - функция на хидростатичното тялото подобен на костни риби на въздух мехур.

Ostrenkoe.

- Това е нечувано! Защо искаш да плащат за банката преди обяд.

- Факт е, сър, че сте поръчали акула.