Яке тайни картофи готвене - готварски съвети за феновете да се готви вкусно -

Тя ще изглежда, че може да е по-лесно картофи, сварени в кожите им? Но има някои малки тайни.

Яке картофи - просто ястие, но го готвя, ще изненада и най-разглезените вълшебната. Основното нещо - да се знае технологията на подготовка!

Нека поговорим за необичайни начина за приготвяне на картофи.

Говорейки за този корен на културите, аз искам да бъда сигурен, говорим за универсалните си свойства. картофи вкус ще варира в зависимост от това какъв вид подготовка методи, които изберете.

Просто мисля, че и фабрични работници от град Сиракуза в северната част на щата Ню Йорк, известен със своите солени извори. Всеки измести те донесоха със себе си малки картофи за вечеря и просто да го постави в гореща туршия фабрика. Твърди работниците дори не знаят, че след няколко десетилетия, този метод на подготовка е един raspiarili находчив предприемач Джон Haynervadelem. Той ще започне да продава картофи сдвоени със сол и картофи, наречени Сиракуза местен деликатес.

Така че това, което е специално за този картоф?

Картофи, приготвени по този начин, има текстура и вкус в близост до печени, но това дава по-кремаво. Това се дължи на сол, или по-скоро голямата си концентрация.

Първо, големи количества сол във вода се увеличава неговата точка на кипене. Т.е. вместо обичайните 100 ° С, картофите се приготвя при 109 ° С и тази привидно малка разлика в температурата драстично променя текстурата. На второ място, сол обгръща картофи. Той създава тънка кора на кожата, за предотвратяване на загубата на витамини и нишесте.

Най-важното нещо в готвенето картофи за тази рецепта - това е правилният баланс на сол и вода. За 29% разтвор на сол, трябва голям 400 г натриев или морска сол в 1 литър вода.

Така, че процесът не се превръща в работа в химическа лаборатория, направете следното:

1. Носете вода да заври, предварително измерване, колко вода трябва да се пазят от картофи водна завеса 2 пръста.

2. Разтворете сол в кипяща вода, докато не повторно разтваряне отново се довежда до кипене и потопени във вряща картофи разтвор.

3. Картофите трябва да се варят на силен огън с капака леко отворена за 15-20 минути за средни грудки. Ако използвате картоф на средна възраст и се вари го по-дълги - 50 минути. Не се страхувайте да се извари картофи ще се възползват от по-дълго се кипва.

4. Готов картофи хванат лъжица, прехвърля се в гевгир и да му даде малко суха. След няколко минути ще видите подписа тънък слой от сол върху повърхността на картофа.

5. Поставете картофите в чиния, полета разтопено масло и служат.

Такова просто ястие ще изненада и най-разглезените вълшебната.