Извара със заквасена сметана рецепта със снимка

Винаги съм искал да се готви домашно сирене, но за дълго време не може да се реши, защото процесът изглежда да отнеме време. Всъщност нещата са много по-лесно. Оказва се, че има няколко не на всички сложни рецепти за домашно сирене, един от тях - на заквасена сметана.

Единственият проблем при подготовката на извара със заквасена сметана, и това беше лош коагулация на млякото, може да се получи при използване на нестандартни продукти. Съветвам да се вземат пресни продукти от фермата, а ако това не е възможно, то поне си купите в магазина мляко, заквасена сметана и яйца на най-заслужилите производители, въпреки че те ще струва малко по-скъпо.

Необходимо е да се спомене факта, че по-високото съдържание на мазнини млечни продукти, особено сиренето да се получи еднородна и гъста. Не може да има въз основа на техните предпочитания, защото понякога, а напротив, искам мека, нежна сирене с богат крем вкус. Във всеки случай, извара със заквасена сметана в тази рецепта ще се превърне в най-естествен и полезен, макар че може би вкусът му не е веднага ти разкрихме. Но определено си заслужава да опитате.

Необходими продукти за домашно сирене със заквасена сметана:

• 800ml мляко
• 180 грама на крем
• 3 малки (2 или по-големи) кокоши яйца
• 2 ч. На сол

Рецепта за домашно сирене със заквасена сметана:

1) За да започнете, се излива млякото в доста широк тенджера и се разтварят солта в него. Ако искате да получите сиренето вкус, който е подходящ за солените и сладки храни, намаляване на количеството на сол наполовина.

Поставяме млякото на котлона и оставете да заври.

2) Докато затопля мляко, разбърква заквасена сметана с кокоши яйца. Трябва много добре да се смесват съставките, докато гладка, иначе сиренето ще опитат яйцето и ще има още по-цветен.

3) Когато млякото се вари, намалява огъня и при постоянно разбъркване в тънка струя е вход към него кремообразна смес яйце. Отново в очакване на съдържанието на тенджерата се свежда.

4) След това, варено мляко с крем яйце смес в продължение на 4-5 минути. След няколко минути ще изглежда големи люспи, това е бъдещето на сиренето. Също така ще бъде ясно се вижда като отделя серум. Разбърква се на това много внимателно, така че да се заселили не люспи.

5) сгънати сега сирене люспи върху фино сито и се получава серум да се отцеди напълно. Ако искате да направите сирене в края на краищата е по-плътен, я покрийте със сито тензух, сгъната на няколко слоя. След това затегнете натиснат сиренето в марля горния капак плоча с подходящ размер и да изложат на стоки, например, един буркан с вода. Като такива, извадете сиренето в хладилника за една нощ.

6) Аз изпуснах момента с марля, тъй като този път потърси по-деликатна консистенция на сирене. Между другото, по-дългосрочен домашно сирене е в хладилника, за вкусно става. Когато времето за изчакване ще мине, сиренето може да се нарязани на филийки, за да прави сандвичи с него, да добавяте към салати или просто яде.

Вкуся от извара със заквасена сметана, като следващият път, аз също искам да експериментирам с допълнения, защото по време на готвене, можете да добавите различни подправки, сушени чесън, пресни билки. Мисля, че това трябва да получите интересно!