извара Производствени разделят и киселите методи, технологии, управление на съоръжения, суровини

Бизнес в хранително-вкусовата промишленост - печеливша посока, че правилният подход предоставя на предприемачите стабилен висок доход. Единственият недостатък тук - доста впечатляващ разход в началото, което ще трябва да понесе един предприемач да започне производство. За да се сведе до минимум всички финансови рискове, изберете печеливш бизнес. Те включват производството на извара - продукт популярен сред потребителите! производство на кашкавал технология е проста, оборудване и суровини на пазара е доста достъпни, конкуренцията е малка - Заслужава да се опитва да приложи този бизнес идея.

Извара - култивиран млечен продукт, получен чрез ферментация на мляко и отделянето му от серум. Извара се превръща в храна за пораснали и бебето. Тя е източник на лесно смилаеми протеини и калций - незаменим продукт в здравословна диета.

Как да отворите мини-завод за производство на извара в България начинаещ предприемач?

Нашата оценка на бизнеса:

Стартовите инвестиции - 3500000 рубли.

насищане на пазара - средната.

Сложността на стартиране на бизнес - 8/10.

Официален бизнес регистрация

Бизнес планът е включена точка за формализирането на бизнеса. Всички правни въпроси вероятно ще вземат начинаещ много време - да събере пакет от документи и да се получи разрешение за извършване на дейност на надзорните органи. Ако не се справя много добре с всички тънкостите на регистрация на хранително-преработвателните предприятия, това е най-добрият ляв експертите!

Необходимо е да се избере формата на икономическа активност - и SP LLC. Първият вариант е по-добре, тъй като ще влезе в доходоносни договори за доставка на суровини и да си сътрудничат с купувачи на едро. И ако планираната за производство на извара от вашата собствена ферма, можете да изберете ПР - продажби, в този случай, тя ще бъде малка. NACE код: 15.51.14 - производство на сирене и млечни продукти, syrkovo.

SES и противопожарна инспекция създаде сериозни проблеми за организацията на помещенията, избраната технология, качеството на крайния продукт. Ето защо, да научат правилата и стандартите, за да знаят всички характеристики на регистрация на бизнеса. Надзорници периодично проверяват завода за идентифициране на тези или други нарушения.

Вие не можете да започнете работа по производството на храни, ако не получи лиценз. След проверка на готовите помещенията и оборудването, ще бъде издадено разрешителното под формата на акта. Неговата продължителност - 5 години.

Кога ще стартира производството на гранулирана извара, първата партида от стоки, които трябва да изпратите за сертифициране. Документът потвърждава високото качество на млечни продукти.

Какви продукти могат да бъдат произведени?

Като цяло, продуктовата линия на извара фабрика може да бъде представен, както следва:

• Сирене от пресечено мляко - ниско съдържание на мазнини, смели, класически, с удебелен шрифт.
• Киселомлечни продукти - сирена, пасти, кремове и десерти.

Талантливи млади предприемач няма смисъл да се планира само широка гама от продукти - в бъдеще може да има трудности при продажбата на крайния продукт. Но трябва да се предоставят най-малко 5-7 вида сирене до откриването на завода! Привлечени работата на квалифицирани технологии за разработване на форми - тогава тя ще бъде проверена власти SES и лицензиране.

Разработване на форми и подготовката на уникалните характеристики - доста скъпо етапи от стартирането на мини-завод. В някои случаи това отнема много време - до шест месеца.

Технология на производство на извара

Преди да купите оборудване за производство на извара, трябва да решите с технологията, която ще бъде въведена в завода. Най-вероятно, за да предложи на клиентите си широка гама от продукти, е необходимо да се осигури множество технологии.

В зависимост от метода на коагулацията протеини и образуването на извара извара, следните методи за производството на извара:

• Киселина. Технологията дава възможност за производството на обезмаслено кисело мляко. В този случай, мляко втасването бактерии появява. Резултатът е продукт с мека консистенция, без съсиреци. Киселинен производствен метод дава възможност да се произвеждат извара, извара маса.
• Киселинно-сирище. Тук специално сирище и млечна киселина се използва за ферментация на мляко. Тя е тази технология все реализира в хранително-вкусовата промишленост. метод на производство, сирище сирене дава възможност да се получи продукт с средно и високо съдържание на мазнини. Извара - гъста, гранулат, с типичната кисело мляко вкус и аромат.

В зависимост от последователността на етапите на процеса и условия, производството на извара се извършва при растенията в един от няколкото технологии - традиционни и отделни. През последните години, по-голям спред е просто начин да се разделят - това е по-лесно и по-икономичен в използването на суровини.

Как се прави сирене в производството?

Ние можем да се разграничат основните етапи, които са присъщи на всеки от своите технологии:

• Получаване на суровини - нормализиране, пастьоризация и охлаждане на мляко.
• Ферментация на мляко с млечнокисели бактерии или сирище.
• Обработка получената извара сиренината - натискане и охлаждане.
• Опаковка на крайния продукт.

Модерен промишленото производство на сирене, това означава, опаковане в рамките на големи или малки контейнери. С вида на опаковката е да се реши веднага да нареди на всички необходими материали и опаковки. Продуктът е в ще бъдат доставени на търговците на едро, които ще се продават в насипно състояние сирене големи контейнери. Може да има използват барабани, на не повече от 50 кг, 35 кг колби, големи пластмасови чанти подредени в картонени кутии. За опаковането на потребителите размер сирене използва пергаментова хартия или фолио и пластмасови контейнери. Обикновено, продуктът се опакова 125 грам, 250 д, 500 грам

Ако планираната за производство на меки сирена в малки по обем контейнери се приканват да се помисли за дизайна на опаковките - името на продукта, лого, дизайн на опаковките. Брандиране на продукти ще изисква значителни инвестиции. За да се сведат до минимум разходите в началото, е възможно най-напред да се работи с клиенти, които се интересуват от закупуване на сирене се продават на грамаж.

Суровини за производство на извара

Основната суровина за производство на извара - мляко. Желателно е на етапа на изготвяне на бизнес план, за да намерите доставчици, които не са били по-нататъшно транспортиране до прекъсвания на производството. Сътрудничество с ферми, които се намират в географски по-близо до предприятията - разходи за доставка намалява. Млякото трябва задължително да бъде придружено от сертификат за качество и сертификат от местната Vetstantsii. Имайте предвид, че SES ще проверява качеството на не само на крайния продукт, но качеството на използваните суровини. Сътрудничи само с надеждни доставчици!

Най-печеливши от икономическа гледна точка, става производството на сирене по своя собствена суровинна база. Но отворите вашата ферма започва предприемач е твърде скъпо. Това е заслужава да бъде разгледан малко по-късно - ". До нула", когато компанията ще

В допълнение към мляко, е необходимо да се купуват и квас за производство на извара. Сега те се предлагат от много фирми - за да изберете продукт, който съответства на избрания технология.

Как да оборудва залата?

Значителни разходи ще отидат за подготовката на завода за производство на извара, за да използвате. с организацията на изискванията за пространство са ясно разписани в наредбите на SES и противопожарна инспекция. Канализация, ток, парно, вода - това е предпоставка! Цялото пространство ще бъде разделен на няколко зони - приемане на суровини директно от оборудването магазин, съоръжения за съхранение на готовите продукти с охлаждане, лаборатории, където микробиологичен контрол на суровини ще се извършват и на крайния сирене, сервиз и офис площи. Това изисква най-малко 200 m 2 свободно пространство.

За да спестят пари, потърсете празна сграда в покрайнините на града - цената е по-евтино. Освен това, тук тя ще бъде по-лесно да доставя сурово мляко, тъй като фермите се намират под селото. Отличен, яде ще се наеме сграда, вече са подготвени за бизнеса с храна - не трябва да се харчат пари за ремонт.

• Резервоар за съхраняване на мляко.
• Пастьоризатор.
• Контейнери за нормализиране на мляко.
• Вана за производство на извара.
• Натиснете количка.
• Cooler.
• Пастьоризацията баня.
• Пълнене и опаковъчна машина.

За оборудване на завода ще трябва най-малко 2500000 рубли. И това ще бъде една малка мощност линия - 50 кг / час. Наистина се спестят пари, ако си купите втора ръка линия.

За да се поддържа производствения процес линия, ще трябва да наемат персонал през 6-10 служители - майстор, технолог, лаборанти, портиери. Всички служители ще се изисква да преминат медицински преглед, както и обучение по безопасност.

Препоръчваме тези статии:

маркетингов план за крайния продукт

Производство на сирене по традиционния начин едва след това да започне да генерира постоянно висока възвръщаемост, когато отстраняването на грешките канали за разпространение! заинтересованите купувачи търсят на етапа на разработване на бизнес план. След това можете да започнете работа, вече има поръчки от клиенти - значително опростява работата и не позволявайте на завода стои.

Кой може да бъде купувач на крайния продукт?

• Разпределителни центрове, в които се продават стоки на дребно.
• Търговия на дребно магазини.
• Веригите супермаркети.
• предприятията за хранителни стоки, които използват сирене като суровина.
• Кетъринг - кафенета, ресторанти, столове.

По-изгодно е да си сътрудничи с големи търговци на едро. Но най-напред, че не е необходимо да се откаже и от договори с малък магазин за хранителни стоки - сега е важно да се размотавам на продуктите на пазара.

Разходи и приходи, бизнес перспективи

За да започне производството на сирене от мляко, налагане на разходите, необходими - не по-малко от 3500000 рубли. Инвестициите ще бъдат похарчени за фирмена регистрация, сервизно оборудване, закупуване на суровини.

Приходите от продажби е трудно да се изчисли - това ще се отрази на избраната технологична схема на производство на извара, мощност-лайн, фиксирана цена за продуктите, разходите за закупуване на суровини. Както показва практиката, всички разходи за стартирането на мини-завод изплати в рамките на 2-4 години. Както е възможно ръст на продажбите да се отрази разширяването на компанията - например, тече линия за производство на други видове млечни продукти (кисело мляко или заквасена сметана).

Много фирми организират продажбата на извара направо от фабриката. Чудесен начин да популяризират своите продукти на населението! Но техните собствени търговски обекти за продажби крайния продукт, а производството на сирене процес не е напълно отстранени грешки, открит, не винаги е уместно - в сила една малка продуктова линия. Но тъй като развитието на дадено предприятие може да обмисли възможността за започване като кабини в местните пазари на храни. Така правят много хранителни компании.

И това може да се чете:

Производство на мляко на прах, както е обещаващ бизнес идея Производство на кондензирано мляко: изборът на технология, печалбата на бизнеса Как да отворите производство кисело мляко в България? производство сметана и метода на резервоар термостатичен